Spiral Cellars에서 설치 한 홈 와인 벽.
멋진 저장고를 개조 할 돈이 없다는 것은 와인을 제대로 저장하지 않은 것에 대한 변명의 여지가 없습니다. JAMIE GOODE는 다양한 가격대에서 사용할 수있는 다양한 옵션을 살펴 봅니다.
2003 년의 비정상적으로 더운 여름은 태양을 숭배하는 사람들이 환영했지만, 와인 저장을위한 온도 조절 저장이없는 와인 애호가에게는 악몽이었습니다. 열악한 보관 조건에서 집에 수집품을 보관하는 사람은 온도가 기록적인 수준으로 치솟 으면서 소중한 병을 요리 할 위험이 있습니다.
당신이 이런 식으로 와인을 데운 불운 한 사람이라면 얼마나 많은 피해를 입었을까요? 말하기 어렵습니다. 와인 거래에서이 주제의 중요성에도 불구하고 와인 저장을위한 다양한 저장 조건의 영향에 대한 적절한 과학적 연구가 거의 없습니다. 우리에게 남은 것은 일화 적 관찰과 열과 빛이 일반적으로 화학 반응에 어떻게 영향을 미치는지에 대한 교육 된 추측입니다. 결과적으로 당신의 1996 년 라피트 사건을 일주일 동안 35 ℃의 온도에 노출 시켜서 얼마나 많은 피해를 입힐 것인지 말할 수 없습니다.
https://www.decanter.com/wine-news/opinion/the-editors-blog/carruades-lafite-ask-decanter-396001/
제이미 존슨과 미란다 램버트
우리가 알고있는 것은 와인이 지하 저장고에서 발견되는 유형의 조건에서 훌륭하게 숙성된다는 것입니다. 적절한 과학적 연구가없는 경우 건강한 와인 저장을 위해이 환경을 최대한 가깝게 복제하는 것이 현명한 것 같습니다.
물론 집에 와인을 보관할 필요는 없습니다. 많은 회사가 당신을 위해 그것을 저장합니다. 재판매를 염두에두고 구매하는 사람은 인정 된 와인 저장 회사에 와인을 보관하는 것이 좋지만 소 비용 와인의 경우 오프 사이트 저장에는 단점이있을 수 있습니다. 첫째, 신중한 계획이 필요합니다.
그냥 들어가서 원하는 병을 회수 할 수는 없습니다. 그런 다음 와인을 넣거나 꺼낼 때마다 배달 요금이 부과됩니다. 연간 저장 비용과 함께 곧 증가합니다. 또 다른 요인은 와인 한 케이스를 꺼내서 장기간 마 시려는 경우에도 일종의 가정 저장 시설이 필요하다는 것입니다.
결과적으로 공간이 충분하다면 대부분의 와인 애호가는 집에 와인을 보관하는 것을 선호합니다. 다양한 예산에 걸쳐 다양한 스토리지 옵션이 있습니다. 이면에서는 서로 다른 솔루션의 장단점을 살펴 봅니다.
£ 1000 미만
사람들이 와인 저장에 대해 생각하기 시작할 때, 그들의 첫 번째 생각은 보통 '와인 수납장 구입'이라는 매우 간단합니다. 이들은 다양한 모양, 크기 및 마감으로 제공되며 가장 간단한 가정 보관 옵션을 나타냅니다. 그들은 단지 미화 된 냉장고 그 이상입니다. 안정적인 최적의 온도를 유지하는 것 외에도 압축기는 진동을 줄이기 위해 댐핑되거나 별도로 보관되며 높은 습도를 유지하며 일부 비싼 모델에는 주변 온도가 떨어질 경우 난방 장치가 있습니다. 너무 낮은.
캐비닛 경로로 내려가는 것을 고려하고 있다면 몇 가지 명심해야 할 사항이 있습니다. 어디에 보관 하시겠습니까? 차고 나 다용도실에있는 경우 마감이 중요하지 않지만 거실에서는 제대로 보이고 조용하게 작동하기를 원합니다. 그리고 어떤 종류의 용량을 원하십니까? 와인을 처음 접하는 사람에게는 150 병이 많이 들릴지 모르지만이 양을 두 배로 쌓는 데는 그리 오래 걸리지 않습니다.
£ 1,000 미만에서는 옵션이 상당히 제한됩니다. 이런 종류의 예산은 저렴한 제조업체의 대형 장치를 구입하거나 고급 생산 업체 중 하나에서 용량이 작은 캐비닛을 구입할 것입니다.
Liebehrr은 품질면에서 좋은 평판을 얻고 가격이 매력적인 저렴한 캐비닛을 광범위하게 만듭니다. 가장 인기있는 제품은 WKR 4176으로 최대 180 개의 보르도 크기의 병을 수용 할 수 있으며 인터넷 비교 쇼핑 사이트에서 659 파운드로 저렴하게 판매 된 것으로 보았습니다. 일부는 기본 부르고뉴 레드와 달리 £ 200 +의 프리미엄으로 제공되는 스테인리스 스틸 마감을 선호 할 수 있습니다. 냉장고 제조업체 인 밀레는 비슷한 가격으로 판매되는 유사한 캐비닛을 만듭니다.
뛰어난 가치를 제공하지만 Liebherr 및 Miele 장치에는 두 가지 잠재적 인 단점이 있습니다. 첫째, 가정용 냉장고와 같은 깊이 때문에 병이 목에서 깔끔하게 겹칠 수 없습니다. 결과적으로 비슷한 크기의 특수 제작 된 와인 캐비닛에 비해 용량이 줄어 듭니다. 두 번째 단점은 압축기가 8ºC보다 낮은 주변 온도에서 작동하도록 설계되지 않았기 때문에 이러한 캐비닛은 난방이되지 않는 차고 나 별채에서 사용할 수 없다는 것입니다.
또한이 가격대에는 Vin Garde에서 배포하는 Vintec 캐비닛이 있습니다. 제품군에는 장착 된 주방의 조리대 아래에 맞도록 특별히 설계된 더 작은 단위가 포함됩니다. 영국에서만 출시되었지만 Vin Garde는 수요가 매우 강력하다고보고합니다. 특히 우아한 것은 £ 899에 가격이 책정 된 스테인리스 스틸 정면 모델입니다. 약 50 개의 병에 맞고 이중 온도 영역도 제공합니다. The Corner Fridge Company는 또한 완전히 통합 된 모델을 포함하여 다양한 매장 판매 장치를 판매합니다.
opus one 2001 술을 마셔야 할 때
1,000 파운드 ~ 3,000 파운드
이런 종류의 돈에 대해 캐비닛보다 더 많은 것을보고 있다고 생각할 수 있습니다. 아아, 당신은 틀렸을 것입니다.
Eurocave는 다양한 마감 옵션과 함께 광범위하고 고품질의 제품을 제공합니다. 그들의 크기는 병이 목에서 깔끔하게 겹칠 수 있으므로 용량이 증가합니다. 더 우아한 외관을 위해 훈제 유리문을 선택할 수 있습니다. 이것은 약간의 추가 비용이 듭니다. 또는 스테인리스 스틸 마감으로 가격이 상당히 올라갑니다. Eurocave의 주요 경쟁자는 Transtherm (Vin Garde에서 구입 가능)으로, 캐비닛은 비슷한 품질과 마감 옵션을 거의 동일한 가격으로 제공합니다. 이 가격대의 다른 캐비닛에는 U-line 및 The Corner Fridge Company의 모델이 포함됩니다.
와인 캐비닛에는 용량과 편리함 사이의 균형을 유지하면서 다양한 선반 조합을 사용할 수 있다는 점을 염두에 두어야합니다. 가장 효율적인 공간 사용은 바닥에있는 병에 접근하기가 까다로워지는 방식으로 병을 서로 쌓아서 달성 할 수 있습니다. 애매한 병을 소싱 할 때 어색하게 뒤지는 것을 피하려면 예상 마시는 창에 따라 보관하십시오. 한 선반에 단기 소 비용 와인, 두 번째에 1 ~ 2 년 더 필요한 와인 등. 와인 한 병이 여러 개 있다면 각 선반에 하나씩 넣어서 숙성되는 과정을 따라갈 수 있습니다.
£ 3000 더보기
공간과 예산이 허락한다면, 지금은 더 낮은 온도에서 작동하도록 설계된 개조 된 에어컨 장치를 사용하여 자신의 지하실을 건설하는 것에 대해 생각할 때입니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. DIY가 마음에 들면 직접 만들 수 있습니다. 스터드 벽으로 적절한 공간을 분리하고 적절하게 단열하고 수증기 장벽을 추가 한 다음 적절한 조절 장치에 넣어야합니다. Fondis 'Winemaster'제품군 (Vin Garde 및 The Corner Fridge Company에서 구입 가능, £ 1,369부터) 및 Eurocave의 제품군 (£ 1,930부터)을 포함하여 시중에 판매되는 제품이 많이 있습니다. 이러한 종류의 저장고 건설에 대한 고전적인 참고 작업은 Richard Gold의 와인 저장고를 만드는 방법과 이유 (Wine Appreciation Guild)입니다.
이 모든 것이 조금 복잡해 보이면 전체 설치를 수행 할 회사가 있습니다. The Corner Fridge Company는 이들 중 하나입니다. 당연히 전무 이사 인 Irwen Martin은 이것이 비용 효율적인 솔루션이라고 생각합니다. '내 경험으로는 와인 수집이 중독성이 있으며 필요한 공간이 무엇이든 공간을 두 배로 늘려야합니다.'라고 그는 말합니다. Martin은 차고 뒷벽에서 1.5 미터를 떼어 내면 캐비닛 보관함과 비슷한 가격으로 1,000 개 이상의 병을 저장할 수있는 공간이 될 것이라고 생각합니다. (귀중한 컬렉션을 여기에 보관하려면 차고가 안전한지 확인하십시오.) Apex는 맞춤형 셀러 랙킹을 제조, 설계 및 설치합니다. 일반적으로 기존 지하실에 공급하지만 회사는 지하실을 건설하고 설치할 수도 있습니다.
워크 인 지하실에 대한 약간 다른 점은 Vinosafe에서 나옵니다. Vin Garde와 Vinosafe가 영국에서 배포 한 워크 인 셀러 조립 키트를 제공합니다. 이 모듈 식 저장고는 조립이 매우 간단합니다. Vin Garde의 Roy Wilson은 '12 세 어린이도 할 수 있습니다. '라고 말하며 적절한 온도와 습도 수준을 유지합니다. 폭이 1.6m이며 680 ~ 4,000 개의 병을 담을 수있어 길이에 관계없이 만들 수 있습니다.
가격은 £ 5,400에서 £ 13,000입니다.
또 다른 독창적 인 옵션은 나선형 지하실입니다. 이것은 단단한 콘크리트 실린더로, 바닥에 가라 앉고 다락 문을 통해 접근 할 수 있습니다. 2m 너비의 저장고는 2, 2.25, 2.5 및 3m 깊이에 있으며 최대 1,600 개의 병을 보관할 수 있습니다. 그들은 일반적으로 차고와 온실에 장착됩니다. 여기에는 두 가지 큰 장점이 있습니다. 첫째, 그들은 생활 공간을 차지하지 않습니다. 둘째, 그들은 영국의 땅 바로 아래의 온도가 약 10 ºC 정도이고 와인을 둘러싼 몇 톤의 콘크리트로 인해 변동이 최소로 유지된다는 사실에 의존하는 패시브 셀러입니다. 이는 작동 부품이 잘못되거나 전기 요금이 없음을 의미합니다. 가장 인기있는 설치는 £ 7,299에 1,000 병을 보관하는 2sqm 저장고입니다. 적합하려면 4 일이 걸립니다.
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워크 인 또는 나선형 지하실 건설을 고려할 때 고려해야 할 한 가지 요소는 이사 할 때 가져갈 수 없다는 것입니다. 따라서 단기 또는 중기 적으로 판매 할 가능성이있는 경우 주택 가치에 추가 할 것인지 고려할 가치가 있습니다. 이것은 집의 면적과 크기에 따라 다릅니다. 적절한 고급 위치에 거주하는 경우 잠재적 구매자는 지하실을 자산으로 간주 할 수 있습니다. 그러나 작은 교외 테라스에 살고 있고 와인 저장을 위해 부엌의 일부를 벌채했다면 투자를 회수하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.
