Stellenbosch와 Franschhoek : 방문 할 와이너리-Winestealssd.com

Moreson Winery, Franschhoek

방문 할 와이너리

Lonely Planet이 새로운 책 Wine Trails에서 추천 한 Stellenbosch와 Franschhoek의 8 개의 최고의 와이너리를 방문하세요.

여행 가이드 : Stellenbosch and Franschhoek
케이프 타운 행 항공편 – Sky Scanner
남아프리카 와인 땅에 머무를 곳은 Smith 씨와 Mrs.

01 카논 코프
Kanonkop의 역사적인 부지는 케이프 타운 외곽, 남아프리카의 비공식적 인 와인 관광 수도 인 Stellenbosch 외곽에있는 차로 30 분 거리에 있습니다. 입구는 다소 불길하게도 검은 색 대포로 표시되어 있습니다. Simonsberg 산의 경사면을 따라 늘어선 포도원을 통해 거대한 지하실을 향해 운전할 때 놀랍게도 여기에 전통적인 독립형 덤불 덩굴이 더 많다는 것입니다. 현대 Guyot. 사실 Kanonkop은 전통을 풍깁니다. 부동산 투어는 수확 후 손으로 펀칭하고 발효하는 데 사용되는 개방형 얕은 콘크리트 통이있는 홀로 안내합니다. 와인 메이커 인 Abrie Beeslar는 Kanonkop 와인의 고품질 비결이라고 주장합니다. Pinotage 제품군은 강렬하고 무두질하며, 최소 50 년 된 덤불 덩굴에서 채취하고 프렌치 오크에서 숙성 시켰습니다.
www.kanonkop.co.za 전화 +27 21884 4656 R44, Stellenbosch, 월 ~ 금 오전 9시 ~ 오후 5시, 토요일 오전 9시 ~ 오후 2시

이미지 : Lonely Planet

02 Tokara
마스터 양조 학자 Miles Mossop의지도 아래 Tokara는 Stellenbosch 포도주 양조의 현대적인 얼굴입니다. 와이너리는 대담한 현대 미술과 조각으로 가득한 미래 건축의 놀라운 예입니다. Mossop은 Stellenbosch뿐만 아니라 Elgin과 Hermanus의 신흥 지역의 개성과 특성을 반영하여 세 가지 포도원에서 독특한 와인을 만듭니다. 슬프게도 Tokara의 시그니처 Pinotage는 대부분의 고대 포도 나무가 화재로 파괴 되었기 때문에 당분간 사용할 수 없습니다. 그래도 Sauvignon과 Semillon의 생동감 넘치는 블렌드 인 짚색의 Director ’s Reserve White를 놓치지 마세요. Simonsberg 산의 경사면에서 엄선 된 Syrah는 맛과 색감이 엄청나게 강합니다. 이곳의 시음은 무료이며 스텔 렌 보스에서는 드물며 나중에는 60 헥타르 (148 에이커)의 올리브 농장에서 만든 과일 올리브 오일을 꼭 맛보세요. 케이프 타운의 신화적인 테이블 마운틴까지 탁 트인 멋진 전망을 감상 할 수있는 캐주얼 한 델리 및 미식 레스토랑도 있습니다.
www.tokara.co.za tel +27 21808 5900 Helshoogte Rd, Stellenbosch 시음 문의.

케이프 타운 레스토랑과 와인 바

03 푸른 골목
많은 케이프 와인 농장과 마찬가지로 Allée Bleue는 일부 과수원을 25 헥타르 (61 에이커)의 포도 나무로 대체하여 과일 농장을 변화시킨 외국인 투자자가 소유하고 있습니다. 그리고 그들의 비너 인 Vanzyl Dutoit는 럭비를 좋아하는 열렬한 열정을 가지고 있습니다. 그는 최첨단 저장고를 만들기 위해 카테 블랑쉬를 받았기 때문에 더 행복해 보일 수 없었습니다. Allée Bleue는 남아공에서 가장 유명한 포도 인 Pinotage를 맛볼 수있는 곳입니다. 부르고뉴의 피노 누아와 Chateauneuf-du-Pape의 Cinsault 또는 Hermitage가 1925 년에 Stellenbosch에서 만들어졌습니다. Allée Bleue의 포도 나무는 젊고, Vanzyl이 '우리의 quaffing 와인'이라고 부르는 것을 생산하기 위해 강철 통에서 숙성되었습니다. 그러나 그들의 주력 제품인 풀 바디와 타닉 피노 타지는 50 년 된 포도 나무에서 3 시간 거리에있는 트럭으로 만든 포도로 만듭니다. Vanzyl은 장난스럽게 '트럭으로 테루아'라고 묘사합니다. 그는 Pinotage의 세 가지 주요 특징을 지적합니다. '색상 – 매우 진한 루비 레드, 매우 강렬한 코, 자두 및 체리 그리고 구식 와인 메이커가 유연하고 큰 오래된 나무 통에서 숙성 된 타닌이 있습니다. 저와 같은 새로운 세대는 작은 새 바리크를 사용하여 강조하는 것을 선호합니다. '
www.alleebleue.co.za tel +27 21874 1021 Intersection R45 & R310, Groot Drakenstein 월 ~ 금 오전 9시 ~ 오후 5시, 토 및 일 오전 10시 ~ 오후 5시

04 솔 름스 델타
와인 메이커 Hagen Viljoen은 32 세에 불과하지만 그가 생산하고자하는 와인에 대한 강한 생각을 가지고 있으며, 이것은 확실히 비전이있는 와이너리이며 1/3의 소유권을 부여받은 협동 조합 흑인 노동력을 강화하려는 구체적인 시도를하고 있습니다. '주인들은 아파 르트 헤이트 이후의 유산을 다루려고 노력하고 있습니다.'라고 Hagen은 설명합니다. '이 농장의 역사는 4 세기로 거슬러 올라갑니다. 우리는 원래 1740 년 와인 저장고에 보관 된 박물관을 가지고 있으며, 모든 농장과 포도주 양조장이 원래 노예 노동으로 일했던 이곳의 삶을 보여줍니다. 이 아이디어는 노예제 문제와 관련이 있습니다. '맛볼 와인의 선택은 본질적으로 건조 된 포도로 만든 Syrah, Grenache, Carignan 및 Mourvèdre와 같은 고농축 론 품종의 대담한 블렌드입니다. . 또한 부동산의 레스토랑 Fyndraai는 훈제 타조와 핀 보스 그린 또는 신선한 망고를 곁들인 보보 티 스튜와 같은 요리와 함께 와인 페어링 점심 식사를하기에 완벽합니다. 셰프 Shaun Schoeman은 아프리카 원주민 유산의 허브와 케이프 말레이 향신료를 사용합니다.
www.solms-delta.co.za 전화 +27021874 3937 Delta Rd, Great Drakenstein 투어 예약

05 모어 슨
Moreson은 마을에 고급 Quartier Francais 리조트를 소유하고있는 Franschhoek 이사 및 셰이커 Richard Friedman의 부티크 포도원입니다. 그러나 모어 슨을 방문하는 것은 23 세의 나이에 이곳에서 와인 메이커가 된 늠름한 클레이튼 리보 우와 펑키 한 브레드 앤 와인 비스트로의 미친 마스터 정육점이자 캐릭터 인 Brit Neil Jewell을 그 리즐링했습니다. 양고기 프로슈토 또는 치명적인 데빌 살라미 (25 % 고추)와 같은 유기농 고기와 함께 와인 페어링을 위해 천국에서 만든 결혼입니다. 피노 누아와 샤르도네의 에이징 블렌드로 시작한 다음 밝은 핑크 브룻 로제를 사용하여 4 가지 빈티지를 블렌드 한 솔리테어로 마무리 할 수 있습니다. 그리고 Clayton은 그의 배럴 숙성 샤르도네에 대해 강한 견해를 가지고 있습니다. '우리는 ABC 트렌드의 Anything But Chardonnay가 반발 한 후 사람들을 미묘한 오크 숙성 와인으로 되돌리고 싶습니다.'
www.moreson.co.za 전화 +27 21876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek 온라인으로 와인 시음 투어 예약

06 글렌 우드
Glenwood는 Franschhoek의 숨겨진 비밀로 먼지가 많은 7km의 흙길 끝에있는 외딴 계곡에 숨겨져 있습니다. 도메인은 Big Country 목장과 닮았으며, 한때 코끼리 무리가 살았던 광대 한 광활한 산비탈로 덩굴이 극적으로 둘러싸여 있습니다. 와인 저장고 마스터 인 DB Burger는 23 년 동안 이곳에서 수상 경력에 빛나는 와인을 만들어 왔으며 '우리의 시음이 대부분의 장소보다 더 개인화되어 있기 때문에 방문객이 먼저 전화를 겁니다. 마음껏 배운 말을 되풀이하는 학생 테 이스터가 어떤 생각을해야할지들을 수있는 느낌이 들지 않습니다. '그는 그의 우아한 샤르도네, 참나무 비네 론 셀렉션과 바삭 바삭한 샤르도네 Unwooded, 매운 Syrah도 훌륭합니다. Burger는 'Franschhoek은 아마도 케이프 와인 지역을 선도하는 지역으로 변모했습니다. 초창기에는 포도를 재배하여 협동 조합에 팔았습니다. 그러자 와인 메이커들은 이제 막 성숙해가는 포도 나무를 재배하기 시작했고, 최근 품질의 급격한 향상을 설명했습니다.”
www.glenwoodvineyards.co.za 전화 +27 21876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek 11 am-4pm 월-금, 11 am-3pm 토 및 일

07 샤모니
샤모니는 포도원, 농지, 야생 동물, 얼룩말, 스프링복으로 둘러싸인 게스트 롯지가있는 거대한 게임 보호 구역을 포함하는 광대 한 도메인입니다. 그러나 와인은 지하실에서 실험을하고있는 역동적 인 젊은 양조 학자 Gottfried Mocke의 마스터 마인드로 눈에 띄며 콘크리트 탱크, 강철 통, 바리크, 대형 통 및 최신 트렌드 인 하이테크 '콘크리트 계란'을 혼합하여 숙성시킵니다. 여기의 별은 Chenin Blanc과 Sauvignon, Pinot Noir 및 Amarone과 유사한 'passito'스타일로 만들어진 유연한 Pinotage입니다. 고트 프리드는 '체닌은 주로 브랜디를 만들기 위해 50 ~ 60 년 전에 이곳에 심어졌지만, 수년에 걸쳐 포도 나무가 우리의 기후 조건으로 변이되어 사실상 남아프리카의 자생 포도가 된 것 같다'고 생각합니다. 태도를 바꾸고 아름다운
2009 년 소비뇽 : '모든 것을 빨리 팔기보다는 생산의 작은 부분을 보류하고있어서 사람들이 항상 젊게 마시는 것보다 와인이 어떻게 발전하는지 볼 수 있습니다.'
www.chamonix.co.za 전화 +27 21876 8426 Uitkyk St, Franschhoek 매일 오전 9시 30 분 ~ 오후 5시

08 오뜨 카 브리에르
Haute Cabrière의 햇볕이 잘 드는 와인 시음 테라스에서 계곡 너머의 전망을 감상하기 위해 Franschhoek 가장자리에서 산비탈까지 운전할 가치가 있습니다. 이 지역은 1694 년 프랑스의 Huguenot 정착민 중 한 명인 Pierre Jourdain이 고향의 이름을 따서 명명했습니다.이 지역은 여전히 프랑스 인 코너가 아닌 Olifantshoek – Elephant ’s로 알려졌습니다. 현재 소유주 인 Achim von Arnim과 그의 아들 Takuan은 고품질 제품을 생산하는 임무를 수행하고 있습니다.
샴페인 표준 스파클링 와인으로 포도원 한쪽의 사암 토양에 샤르도네를 심었고 서쪽 경사면의 돌이 많은 점토 테루아에 피노 누아를 심었습니다. 예, 이들은 공식적으로 남아프리카 공화국의 Methode Cap Classique이지만 블라인드 시음에서, 특히 대성당과 같은 지하실이 내려다 보이는 레스토랑에서의 식사에서 프랑스 샴페인과 구별하기가 어렵습니다.
www.cabriere.co.za 전화 +27 21876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek 월 ~ 금 오전 9시 ~ 오후 5시, 토요일 오전 10시 ~ 오후 4시, 일요일 오전 11시 ~ 오후 4시

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