프로듀서 프로필 : Ornellaia- Winestealssd.com

Lodovico Antinori는 Bolgheri에 덩굴을 심었을 때 Sassicaia와 경쟁을 시작했습니다. 부동산은 손을 바꾸었지만 스타일은 일관 적입니다. Stephen Brook이 Opulence-on-Sea를 방문합니다 ...

그가 1982 년부터 볼 게리에서 땅을 사고 포도 나무를 심기 시작했을 때, 더 유명한 피에로의 형제 인로도 비코 안티노리는 그가 새로운 와인 트렌드의 선봉에 있다는 것을 느꼈을 것입니다. 리보르노와 피옴 비노 사이의 토스카나 해안에서 약 10km 떨어진 고요한 작은 마을을 둘러싸고있는 볼 게리의 대부분은 올리브 나무, 과수원 및 채소를 가꾸는 지역 농부들의 보호 구역이었습니다. 포도 나무는 멜론과 올리브 사이에 산재한 또 다른 식물 일뿐입니다.

그러나 한 가지 예외가있었습니다. Tenuta San Guido는 1940 년대부터 Sassicaia라고하는 Bolgheri 와인을 생산해 왔지만, 설립자 Marchese Mario Incisa della Rochetta가 Antinori 가족이 와인을 배포하도록 설득 할 때까지 가족 소비를 위해 예약되었지만 큰 성공을 거두었습니다. . Antinoris와 Incisas는 관련이 있습니다. Mario Incisa와 Lodovico Antinori의 아버지는 둘 다 토스카나 해안을 따라 거대한 땅을 소유 한 지역 거물 델라 게라 데스 카 가족의 딸과 결혼했습니다. Lodovico는 자신이 이탈리아의 전설적인 와인 중 하나와 경쟁을 벌이고 있다는 사실을 알지 못했습니다.

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당시 Tenuta San Guido는 Sassicaia 만 제작했습니다. Antinori는 러시아 양조 학자 André Tchelitscheff의 지시에 따라 더 넓은 범위의 포도를 심었습니다. 젊은 Tenuta Dell’Ornellaia 부동산은 또한 Poggio alle Gazze라는 소비뇽 블랑과 1987 년부터 단일 포도원을 생산할 것입니다. 메를로 머지 않아 라이벌이 될 마세 토 (Masseto)라고 불리는 일부 사람들은 오르 넬 라이아 자체의 명성을 능가한다고 말합니다.

Tchelitscheff가 은퇴 한 후 Bordelais 컨설턴트 인 Michel Rolland는 1991 년에 합류했으며 여전히 조언을하고 있습니다. 고 헝가리 Tibor Gál, Thomas Duroux (현재 Château Palmer에 있음) 및 2005 년 이후 그의 후계자 인 Axel Heinz를 포함한 일련의 와인 메이커가 있었지만 스타일은 상당히 일관되게 유지되었으며 Ornellaia는 더 가혹하고 오래 사는 것보다 더 화려합니다. Sassicaia.

Antinori는 Sangiovese가 Bolgheri에게 적합한 포도가 아니라는 것을 본능적으로 이해했습니다. “여기는 그다지 환영받는 와인이 아닙니다.”그는 거의 20 년 전에 나에게 말했다. '왜 나를 마셔야합니까?'라고 말하는 것 같습니다. 그의 직감이 맞았습니다. 볼 게리의 적포도주로 명성을 얻은 것은 보르도 품종과 시라 정도였습니다.

Antinori는 Ornellaia 영지의 빽빽한 점토 토양에 덩굴을 심었지만, 마을 바로 북쪽에있는 Bellaria라고하는 55 헥타르 (ha)의 부지를 인수했습니다. 여기에서 그는 1992 년부터 심기 시작했습니다. 토양은 더 튼튼하고 완만하게 경사져 있으며 완벽하게 배수되었습니다. Axel Heinz는 '와이너리 주변의 포도 나무보다 더 신선하고 활기찬 와인을 제공합니다.'라는 사이트를 좋아합니다.

그러나 2010 년에는 가장 오래된 포도원이 재배되고있었습니다. 밀도와 대목은 이상적이지 않았습니다. '과거에는 토스카나 재배자들이 최대한 많은 수확량을 얻었 기 때문에 포도 나무는 20 년 만에 고갈되었습니다.'라고 Axel은 설명합니다. ‘일부 오류를 수정할 수있었습니다. 훌륭한 사이트는 항상 훌륭한 와인을 제공하지만 더 잘 관리되는 포도원에서는 훨씬 더 좋아질 것입니다.”

1990 년대 동안 뗏목의 멋진 외모와 수은의 매력을 지닌 역동적 인 Lodovico Antinori는 전 세계적으로 그의 와인을 선보였지만, 10 년이지나면서 그는 눈에 띄지 않게되었고 관심을 잃는 것처럼 보였습니다.

복잡한 개인 생활에 대한 소문이 돌았습니다. 2000 년에 그는 부동산 지분을 Mondavi에 매각했으며, 2002 년에 Mondavi는 Frescobaldi 가문과 함께 지배 지분을 획득했습니다. 2004 년 말 Constellation이 Mondavi를 인수했을 때 Frescobaldis가 단독 소유주가되었습니다. 토스카나에 대한 많은 다른 와인 관심사로 인해 Heinz와 그의 팀은 '우리가 성공하는 한'자유를 보장했습니다.

Heinz는 Ornellaia의 스타일을 일관성있게 유지하기 위해 고군분투하고 있다고 인정합니다. 1997 년 두 번째 와인 인 Le Serre Nuove가 출시되면서 Ornellaia의 생산량은 이전 수준 인 200,000 병에서 현재 130,000 병으로 감소했습니다.

Cabernet Franc은 블렌드에서 더 큰 역할을 담당하고 있으며 Heinz는 더 많은 것을 심을 계획입니다. '나는 생테 밀리 옹의 라 도미니크에있을 때부터 카베르네 프랑에 대해 잘 알고있었습니다.'라고 그는 말합니다. '그것은 우리가 여기에있는 점토 자갈과 점토 석회암 토양을 좋아합니다. 그러나 여전히 까다로운 다양성이므로 수확량을 제어해야합니다. 그것은 포도 나무에 오랫동안 초본을 유지할 수 있으며 약간 희석 될 수 있습니다. 올바른 방향제와 무게를 얻는 것이 쉽지 않습니다. 그러나 여기에 2ha 만 있지만 거의 항상 Ornellaia 블렌드로 끝납니다.

“우리는 특히 Masseto에서 Merlot으로 유명하지만 Merlot은 적응력이 뛰어나고 많은 토양과 박람회에서 행복합니다. Cabernets는 더 까다 롭고 Cabernet Sauvignon이 Bolgheri 또는 적어도 Ornellaia에서 이상적이라고 항상 확신하지는 않습니다. 2011 년과 같이 더 건조한 환경을 선호합니다.하지만 매년 그렇게 잘 성공하지는 못합니다.”

포도 수확시기는 모든 핫 지역 생산자에게 익숙한 균형 잡힌 행동입니다. 페놀이 익을 때까지 어떤 대가를 치르더라도 과도하게 익은 알코올성 와인으로 끝날 위험이 있습니까? 아니면이를 피하기 위해 일찍 수확 할 수 있지만 녹색이 될 위험이 있습니다. 완성 된 와인? Heinz는“Ornellaia September에서는 식는 것을 볼 수 있습니다. 그래서 우리는 매우 높은 당분과 알코올을 피할 수 있습니다. 그러나 몇 년 안에 Masseto는 16 %에 가까워 질 수 있지만 알코올을 잘 전달합니다. 매년 우리는 더 일찍 선택하는 것 같지만 여전히 높은 알코올을 얻습니다. 와인을 14 % 미만으로 들여 오는 것은 좋지만 오늘날의 상황에서는 거의 불가능합니다.”

Masseto 포도원은 7ha에 불과하지만 여러 부문으로 나뉘어 있습니다. 부르고뉴에서와 마찬가지로 최고의 와인을 제공하는 곳은 중간 경사지입니다. 모든 로트는 혼합 될 때 병입 직전까지 별도로 보관됩니다. Masseto의 전력은 새 오크에서 2 년의 배럴 숙성 시간이 필요한 반면 Ornellaia는 65 % 새 오크에서 18 개월을받습니다.

'우리는 Masseto와 Ornellaia의 가장 강력한 구분을 유지하고 싶습니다.'라고 Heinz는 말합니다. ‘마세 토가 일종의 슈퍼 오넬 라이아라는 인상을주고 싶지 않습니다. 그들은 단지 매우 다른 와인 일뿐입니다. 젊었을 때 Masseto는 단일체처럼 보일 수 있지만 나이가 들면서 훨씬 더 복잡해집니다. 많은 시음 자들은 마세 토가 더 큰 와인이라고 확신하지만, 2000 년대 내내 오르 넬 라이아는 점점 더 커지고 있습니다.”

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Mondavis는 화이트 와인 생산을 중단하기로 결정했기 때문에 Sauvignon 포도 나무를 문지르거나 접목했습니다. 일부 이식편이 실패하여 흰 덩굴이 뿌려졌습니다. 새로운 소유자는 Poggio alle Gazze를 부활 시키기로 결정했습니다. Maremma에서 가장 오래된 소비뇽 포도원을 임대 한 Ornellaia는 이제 4 헥타르의 흰 포도 나무를 관리합니다. 다시 태어난 와인의 생산은 제한적이지만 25,000 병으로 성장할 예정입니다. Antorini의 흰색과 달리 2011 년부터는 Viognier가 약간 더해졌습니다.

1980 년대에 Ornellaia와 Sassicaia는 Bolgheri를 거의 가지고있었습니다. 더 이상 DOC의 1,200ha 정도는 Le Macchiole, Antinori의 Guado al Tasso, Gaja의 Ca’Marcanda, Caccia al Piano, Argentiera, Grattamacco 등과 같은 다른 저명한 이름과 공유됩니다. 그러나 Ornellaia는 품질이나 야망이 실제로 흔들린 적이 없습니다. 10 년 전 뉴질랜드에서 저는 와인 메이커와 와인 작가 그룹에게 뛰어난 보르도 스타일 와인의 개요를 소개해 달라는 요청을 받았습니다. 첫 번째와 두 번째 성장 인 Médocs가 있었지만, 조립 된 테 이스터를 놀라게 한 것은 1999 년 Ornellaia였습니다.

젊었을 때 보르도보다 살이 많고 부유 한 Ornellaia는 청소년기에 더 쉽게 접근 할 수 있다는 이점이 있었기 때문에 Léoville- LasCases보다 '더 크다'고 선언하는 것은 어리석은 일입니다. 그러나 이러한 특성은 멸시해서는 안되며 Ornellaia는 놀랍도록 즐겁고 쾌락주의적인 와인으로 남아 있으며 숙성도 잘됩니다.

Ornellaia는 필연적으로 Sassicaia와 비교되며 Heinz는 경쟁이 현실임을 인정합니다. '물론이야! 보통 꽤 우호적이지만. Sassicaia는 이탈리아에서 전설적인 지위를 가지고 있으며 그것을 잃을 것을 경계합니다. 그러나 Ornellaia는 메를로 성분이 포함 된 매우 다른 와인입니다. 우리는 훨씬 더 새로운 오크를 사용하여 숙성시킵니다.”Sassicaia는 섬세함과 기교에, Ornellaia는 화려 함과 관능미에 점수를 매 깁니다. 우리 각자가 선호하는 것은 선택의 문제이지만, 둘 다 한때 경멸되었던 토스카나 해안 지역이 할 수있는 놀라운 품질을 보여줍니다.

한눈에 보는 Ornellaia

재산: 99 헥타르

생산되는 와인 :

Ornellaia 140,000 병 : 55 % –65 % Cabernet Sauvignon, 20 % –25 % Merlot, 그리고 Cabernet Franc 및 Petit Verdot
Masseto 32,000 병 : 100 % 메를로
La Serre Nuove 190,000 병 : 메를로 40 % –60 %, 까베르네 소비뇽 30 % –40 %, 카베르네 프랑과 쁘띠 베르도
The Times 450,000 병 : 60 % 까베르네 소비뇽, 30 % 산지오베제, 10 % 메를로
Poggio alle Gazze 10,000 병 : 93 % 소비뇽 블랑, 7 % 비 오니에
오르 누스 반병 2,000 개 : 100 % 쁘띠 만생