정신 라벨 용어-WSET 레벨 2- Winestealssd.com

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-이 기사는 저널리스트가 발견의 여정과 와인에 대해 배우려는 임무에 대해 작성했습니다.

으로 존 엘 메스

대담하고 아름답게 떠나는 케이티 로건 스펜서

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VSOP에서 XO를 알고 있습니까? 블렌드 스카치의 싱글 몰트? 주류의 라벨은 와인 병만큼 혼란 스러울 수 있습니다. 복잡한 정신 라벨의 세계를 탐색하는 것은 초보자에게 까다 롭습니다.

포도로 만들어 졌기 때문에 브랜디부터 시작하겠습니다. 주로 와인 중심 코스에 적합합니다.

브랜디

코냑 과 Armagnac 많은 사람들이 익숙한 두 가지 유형입니다. 노화는 브랜디에서 라벨링이 중요한 부분입니다. Cognac 및 Armagnac의 최소 노화 길이는 법으로 정해져 있으며 라벨링 용어는 시간의 길이를 반영합니다. VS 병 (VS는 '매우 특별 함'을 의미)은 브랜디 가족 중 막내이며 오크통에서 2 년 동안 숙성되었습니다. 'VSOP (Very Superior Old Pale)'브랜디는 4 년 동안 참나무 숙성 과정을 거쳤습니다. 프리미엄 품종은 전설 XO ( '엑스트라 올드')를 지닌 품종이지만 '나폴레옹'이라고도 할 수 있습니다. 왜, 아직 발견하지 못했습니다! XO / Napoléon 유형은 6 년 동안 숙성되었지만 올해 말에 10 년으로 변경 될 것입니다. 즉, 브랜디 법률 역사를 믿기지 않게 살게 될 것입니다. 이 시점에서 Jim이 우리 강의에서 우리에게 말한 것을 지적해야합니다.

‘배럴 나이 든 영혼이 있다면 보통 색이 좀 있어요.’그가 말했다. 브랜디는 황금색이므로 이것을 반영합니다. 색상이 주요 측면이기 때문에 지금 럼 라벨링에 대해 이야기하는 것이 현명 해 보입니다.

방

하얀 방 중립적 인 미숙 한 정신입니다. Jim은 원한다면 보드카라고 부를 수 있다고 말합니다. Golden Rums는 참나무 숙성에서 색을 입히고 Spiced는 황금 품종으로 놀라움, 놀라움, 향신료 향이 더해졌습니다. 단순한. 다크 럼 스는 카라멜을 첨가하여 깊고 진한 색을 얻지 만, 최고급 제품은 맛을 부드럽게하기 위해 오크 숙성 과정을 거칩니다.

테킬라

테킬라 또한 참나무 숙성에서 색을 얻습니다. ‘실버’또는‘블랑코’데킬라를 사면 미성숙 한 것입니다. 많은 사람들은 아가베를 만든 아가베의 풍미가 풍기는 식물성 및 매운 맛이 블랑코 데킬라가 정신의 가장 확실한 표현임을 의미한다고 믿습니다. 따라서 블랑코보다‘금’,‘오로’,‘조벤’이라고 말하는 사람은 쓰레기를 말하고‘은’보다‘금’이 더 가치가 있다는 인간의 내재 된 믿음을 내포하고있을 것입니다. 이 선입견은 가짜입니다. '오로'스타일도 노화되지 않았고 카라멜에서 색을 얻었 기 때문입니다. “집에서 식용 색소를 사용할 수있을 때 황금 테킬라에 3 ~ 4 파운드를 더 소비하는 것에 속지 않을 것입니다.”Jim이 선언했습니다.

'Reposado'라벨은 참나무 숙성을 나타냅니다. Jim은‘레포 사도’가‘휴식’을 의미한다고 말 했으므로‘휴식 된 데킬라는 [통에서] 참나무 같은 특성을 많이 추출했습니다.’‘Anejo’Tequilas는 배럴에서 약간의 휴식을 취했습니다.

위스키

거품기 라벨링을 설명하는 것은 약간의 골칫거리가 될 수 있습니다. 먼저 괄호로 묶인‘e’를 보셨을 것입니다. whisk (e) y의 철자는 자주 논쟁이되지만 간단하게하기 위해 스카치 위스키 이렇게 철자가 표기되어 있지만 아일랜드와 북미 위스키 따라서 철자가 있습니다.

병에 '스카치'라고 적혀 있다면 스코틀랜드에서 증류하고 오크로 숙성한지 최소 3 년이되었을 것입니다. 스카치 라벨이 붙은 병에 '몰트'를 추가하면 위스키는 맥아 보리를 기본 성분으로 사용하여 만들어집니다.

이 재미있는 추가 게임을 계속하면서 '싱글'+ 몰트 + 스카치 위스키는 위의 모든 것이지만 단독 증류소에서 나왔습니다. 싱글 몰트 스카치는 그레인 위스키와 혼합하여 '블렌드'스카치 위스키를 만들 수도 있습니다. 블렌드에 따라 품질이 다를 수 있지만 중요한 위스키이므로 단순히 무시하지 마십시오. 나는 블렌디드 스카치를 정말 좋아한다. 아일랜드 위스키는 일반적으로 맥아와 비 맥아 보리 및 기타 곡물의 혼합물이지만 싱글 몰트 아일랜드 위스키를 얻을 수 있습니다.
미국 위스키 라벨링의 두 가지 주요주는 켄터키와 테네시입니다. 버번 틀림없이 가장 잘 알려진 미국 위스키입니다. ‘버번’이라고 부르려면 옥수수가 51 % 여야합니다. 게다가 미국 어디에서나 버번을 만들 수 있다는 사실을 알기 위해 완전히 볼링을했습니다. 켄터키 (버번이 도처에있는 곳)에서 온 경우에만 '버번'이라고 부를 수 있다고 확신했습니다. 내 혼란은 버번과 생산면에서 유사한 테네시 위스키가 테네시에서만 만들 수 있다는 사실에서 비롯되었습니다.

보드카와 진

보드카는 중립적 인 정신이며 어떤 기본 재료로도 만들 수 있기 때문에 꽤 지루하게 분류 된 정신으로 보입니다. 아이러니하게도 생산 과정에서 눈에 띄는 맛이 있다면 합법적으로 '보드카'라고 부를 수 없습니다. '누군가'이 보드카는 xyz 맛이 나고 풍미가 너무 많다 '고 말하면 법적으로 보드카라고 부르는 것이 허용되지 않습니다.'라고 Jim은 경고합니다.

그러나 그것을 재즈하기 위해 맛을 낼 수 있습니다. 맛이 나는 술은 매우 인기가 있습니다. 진은 아마도 가장 주목할만한 레이블이있는 향이 나는 정신 일 것입니다. 기본적으로는 식물성으로 맛을 낸 보드카이지만 처음에는 '진'이라고 부르기 위해서는 주니퍼를 주향으로해야합니다. 라벨에 'London Dry Gin'이 칠해져있는 경우 증류주는 재 증류 과정을 통해 맛을 내야합니다. 중성 증류주는 주니퍼 및 기타 식물로 증류 된 것입니다.

'Distilled Gin'은 London Dry와 비슷한 방식으로 만들어 지지만 재 증류 후 추가 할 수 있습니다. 리큐어는 향과 단맛이 모두있는 증류주입니다. '리큐어'로 간주 되려면 법에 따라 최소한의 단맛이 있어야합니다. 레벨은 생산 국가에 따라 다릅니다.

정신 라벨링은 어렵지만 공식을 따릅니다. 수학적으로 조율 만하면됩니다.