시칠리아 에트나에있는 Pietradolce의 포도밭
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저는 30 년 전 이탈리아 와인 전문가이자 작가 인 Nicolas Belfrage MW, Simon Loftus (전 상인 Adnams 회장), Andrew Caslin (당시 상인 Lay & Wheeler)과 함께 여행을 떠나 이탈리아 남부를 처음 방문했습니다.
통해 자동차 캄파니아 , Basilicata 및 풀 리아 , 우리는 지정된 와이너리에서 잠시 멈췄습니다. 칼라브리아 시칠리아로가는 페리를 타기 위해 우리는 우리를 온전히 보존하고 싶다면 앞 유리 와셔를 기울이라고 들었습니다.
모건은 종합병원에서 죽나요?
시칠리아 동부 해안의 작은 마을에 도착한 두 명의 청년이 날렵한 정장 차림으로 휴대폰을 들고 식당이해질 무렵에 식당에 들어갔다. 그 뒤를 이어 아르마니를 입은 12 명의 남녀가 테이블의 머리에서주의를 끌고있는 백발의 장로였다.
나중에 가이드에게 그들이 누구인지 물었을 때 그는 조용히 대답했습니다.“제가 말할 수있는 것은 그들이 생명 보험 사업에 있다는 것뿐입니다.”
이와 같은 장면, 현지 음식, 풍경의 아름다움, 레체와 같은 도시의 경이로움에 대한 여행은 기억에 남을 것입니다. 와인은 덜 그렇습니다.
Belfrage가 1985 년 저서 인 Life Beyond Lambrusco에서 썼 듯이, 'Mezzogiorno 전역에는 다양한 포도 품종이 매우 풍부하며, 따라서 많은 와인이 상업적인 관심이 거의 없거나 전혀 없습니다.'
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나중에 나는 사르디니아를 방문하여 칼리아리의 신선한 수산 시장과시나의 팔 리오 경마의 훨씬 더 위험한 시골 버전 인 특별한 아르 디아를 경험했습니다. 지역 Vernaccia는 당신을 상쾌하게했지만 그게 다였습니다.
와인과 Puglian rosés의 초기 시대 이후로 시간이 어떻게 바뀌 었습니까?
모건은 종합병원에서 사망
품질, 컨설턴트 및 토종 포도
1980 년대와 1990 년대 초에 남부 이탈리아 풍덩의 생산량이 급격히 감소함에 따라 생산자들은 생존을위한 대안이 없었고 품질에 집중하기 시작했습니다.
rotgut rosso의 바다에서 다음과 같은 오아시스 Mastroberardino , Librandi, Feudi di San Gregorio, Regaleali, Donnafugata 그리고 Planeta가 솟아 올랐습니다.
생산자들은 특정 품종 (모두는 아니지만)이 재 해석 될 경우 양질의 와인을 생산할 수 있다는 사실이 밝혀지면서 토종 포도 품종의 포도원 유산을 추출하는 것을 중단했습니다.
어떻게? 올바른 위치에 심고, 수확량을 제한하고, 적시에 따고, 지하실에서 더 잘 처리하고, 컨설턴트를 고용함으로써.
후자의 점수에서 사르디니아의 자코모 타치 스와 프랑코 베르나 베이, 캄파니아의 리카르도 코타 렐라, 시칠리아의 살보 포티, 알베르토 안토니 니, 카를로 페리 니가 모두 남부의 퀄리티 드라이브에 기여했습니다.
크고 잘 익은 무두질 반복에서 시칠리아의 Nero d’ Avola, Puglia의 Primitivo 및 Negroamaro에서 만든 빨간색 및 Cannonau 그리고 사르데냐의 Carignano는 현대적이고 밝게 변신하고 있습니다. 무엇보다도 Aglianico는 캄파니아 그리고 Basilicata의 화산 Monte Vulture에서.
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시칠리아가 세계적 수준의 모자를 걸고있는 붉은 포도는 Nerello Mascalese로, Benanti와 Girolamo Russo가 시칠리아의 Etna에서 개척했으며, 후기에는 Alberto Graci, Marc de Grazia의 Terre Nere, Frank Cornelissen, Silvia Maestrelli, Andrea Franchetti, Pietradolce 등이 있습니다. 그리고 Carlo Ferrini – Simply Red 싱어 송 라이터 Mick Hucknall도 잊지 마세요.
더 신선한 화이트 와인에 대한 오늘날의 수요는 또한 시칠리아 ’S Grillo, Inzolia 및 Catarratto, Campania ’s Greco, Fiano 및 Falanghina, Puglia의 Verdeca, 사르데냐의 Vermentino 및 Vernaccia di Oristano는 새로운 삶을 영위하고 있습니다.
지중해 식 식단의 이점이 우리 집에 돌아 왔기 때문에, 그와 같은 포도주로 씻어내는 것이 더 즐거웠 던 적이 없습니다.
