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포도 품종 Cannonau는 이탈리아의 사르데냐 섬 지역에 있으며 섬의 짙은 색의 풀 바디 레드 와인을 생산하는 데 사용되는 주요 포도 중 하나입니다.
Cannonau는 늦게 숙성되는 포도 품종으로 덥고 건조한 환경에 가장 적합하며 중간 알코올 농도, 부드러운 산도, 은은한 꽃향과 백 후추 향과 함께 넉넉한 붉은 과일 향 (라즈베리 및 딸기)이 특징입니다. 단일 품종의 와인으로 생산하거나 다른 품종과 혼합하여 타닌없이 몸과 과일을 추가 할 수 있습니다.
Cannonau Origins
의 기원을 연결하는 독창적 인 연구에도 불구하고 그르 나슈 / Cannonau는 스페인 북부의 아라곤 지역으로 이동하고 14 세기 초에 아라곤 사람들이 섬을 정복했을 때 사르데냐에 도착했습니다. 이제 포도 품종은 사르데냐 자체에서 유래했을 것으로 생각됩니다.
사르데냐
Andrew Jefford는 Sardinia의 다양한 노력을 ' 설득력있는 관심 '그리고 Cannonau는 레드 와인 블렌드 및 원산지 품종 와인 생산에 사용되는 섬의'가장 고귀한 '레드로 표시됩니다. 사르데냐의 대포 .
품종은 여러 다른 지역에서 재배되지만 대부분은 Orosei에서 Bari Sardo에 이르는 해안과 Nuoro, Ogliastra 및 Cagliari 지방 주변의 산악 내부를 포함하는 섬의 동쪽에서 찾을 수 있습니다.
네 펜테 디 올리 에나 (Nepente di Oliena)를 포함한 3 개의 작은 하위 지역이 공식적으로 확인되었습니다. 섬의 남동쪽 모퉁이에 마지막으로 Jerzu 및 Cardedu 지구에 적용되는 Jerzu.
DOC
Cannonau di Sardegna DOC는 1972 년에 설립되었으며 Cannonau 포도에서 레드 와인과 로제 와인을 생산하는 섬 전체를 다룹니다. 레드 와인은 건조, 단맛 또는 강화 세 가지 스타일로 생산 될 수 있습니다.
드라이 레드는 부피당 최소 12.5 % 알코올이어야합니다. 그들은 또한 숙성 요건과 최소 알코올 수준을 통제하는 엄격한 규정에 따라 라이저 바 스타일로 생산할 수 있습니다.이 와인은 ABV가 13 % 이상이어야하며 의무 숙성 기간 (로 알려진 필수 개선 ) 배럴에서 6 개월 이상을 포함하여 2 년 중 오크와 밤나무가 더 인기있는 옵션입니다.
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달콤한 스타일은 passito로 알려져 있으며 최소 13 % ABV를 가져야하며, 달콤한 스타일과 드라이 스타일로 생성 된 강화 된 표현은 liquoroso로 표시됩니다. 드라이 리쿼로 소 'secco'는 최대 잔류 당도 10g / l 및 최소 18 % ABV를 가져야하며 달콤한 리쿼로 소 돌체는 최소 잔류 당도 50g / l 및 최소 16 % ABV를 가져야합니다. passito 및 liquoroso 스타일 모두 최소 1 년의 노화 요구 사항이 있습니다.
전체 포도밭 면적은 2,300ha이며 총 생산량은 약 85 만 케이스입니다. 포도는 섬 와인 생산량의 20 %를 차지하며 Cannonau di Sardegna 라벨이 붙은 Sardinian 와인 5 병당 1 병을 차지합니다.
Andrew Jefford에게 최고의 Cannonau 와인은 Nuoro 주변의 화강암 고지대, 특히 외로운 마을 인 Mamoiada에서 나옵니다. 그는“여기 600m에서 800m 사이의이 품종은 저지대의 단맛을 떨쳐 내고 공기가 잘 통하는 신선함과 돌이 많은 순 결함을 취합니다. 그러나 이것은 우아하게 발을 디디는 산 그르 나 슈가 아닙니다. 피노 영토. 그것은 종종 매우 인상적인 타닌과 함께 강하고 훌륭하며 견고하게 구조화되어 있습니다. 즉, Cannonau는이 품종에 대한 독보적 인 완전성과 권위를 지닌 와인이 될 수 있습니다.”
최근 몇 년 동안 Cannonau 와인은 수명과 관련이 있으며 많은 사람들이 90 년대까지 잘 산다고 보는 Sardinian 인구의 비정상적으로 긴 수명과 관련이 있습니다. 포도는 높은 수준의 폴리 페놀을 함유하고 있으며 심장 건강과 관련된 항산화 특성을 가진 안토시아닌이 풍부하다고합니다.
