레스토랑 리뷰 : Gordon Ramsay의 Savoy Grill- Winestealssd.com

사보이 그릴

여러 미슐랭 스타를받은 레스토랑 제국이 아닌 TV 연속극을 본격적으로 닮은 격동의 한 해를 보낸 Gordon Ramsay는 그의 최신 기업인 상당히 개장 된 Savoy Grill이 12 월 말에 다시 문을 열었을 때 놀라 울 정도로 차분한 환영을 받았습니다.

1889 년부터 런던의 상징이었던 호화로운 레스토랑은 사보이 호텔의 2 억 2 천만 파운드 규모의 개조의 일환으로 3 년 동안 문을 닫았습니다.

새로운 디자인에는 크리스탈 샹들리에, 붉은 거북 껍질 패널, 금 테두리 모양의 거울, 짙은 짙은 갈색 카펫이 포함되어 100 년 전 우아한 고급 레스토랑의 모습을 연상시킵니다. 메뉴는 마치 누벨 요리부터 분자 요리법에 이르기까지 지난 50 년 동안의 트렌드가 전혀 발생하지 않았던 것처럼 그에 따른다.

두 가지 요리에는 랍스터 (서미 도르와 비스크)가 있고, 또 다른 두 개의 훈제 연어에는 달팽이, 푸 아그라, 캐비어 도버 밑창이 제공되며 테이블 옆에 조각 된 트롤리에서 뫼니 에르 로스트가 제공됩니다. 오믈렛 아놀드 베넷은 훈제 해독과 치즈를 두 가지 풍부한 소스에 섞어 만든 것으로 1920 년대에 이곳에서 발명되었으며 오래갑니다 (현재 버전은 완벽하게 조리되어 작은 구리 팬에 세련되게 제공됩니다).

주로 Grill은 말합니다. 6 가지 잘 숙성 된 스테이크, 양고기, 사슴 고기, 돼지 고기, 송아지 고기, 간과 함께 다양한 소스가 제공됩니다.

장식물은 거의 없습니다. 전통적인 육류와 채소 2 개 식사에는 추가 반찬이 £ 3.50에서 £ 4.50 사이에 필요하며, 마치 중요하지 않은 사후에 생각한 것처럼 간단하고 부주의하게 준비됩니다.

찐 요리는 더 많은 감각을 보여줍니다. 훈제 베이컨 소스는 버터에 데쳐서 구운 자고 리에 기분 좋은 매운맛을 더하고, 다진 양고기, 당근, 순무의 '파이'에는 으깬 감자 토핑이 함께 제공됩니다. 접시의 가벼운 단맛. 회고는 모두 나쁘지 않은 것 같습니다.

와인리스트는 현대적이며 전 세계에서 약 200 가지 선택이 가능하며 스타일별로 정리되어 있으며 끊임없는 마크 업으로 구성되어 있습니다.

선택은 잘 선택되어 있지만 40 파운드 미만의 적포도주는 거의 없으며 최근의 빈티지에서 나온 많은 적포도주는 현재 소비하기에 젊습니다.