레스토랑에서 : 테이블 와인 주문 방법-Winestealssd.com

스트레스를받지 마세요 ... 출처 : Getty Images

하이라이트

친구, 가족 또는 직장 동료의 식탁을 위해 와인을 주문하는 것은 엄청난 책임감을 느낄 수 있습니다. 주변 사람들의 요구를 추측하거나 괴롭히는 동안 어떻게 냉정 함을 유지합니까? 당신이 읽은 그 기사가 와인과 해산물의 조화에 대해 말한 것을 기억할 수만 있다면. 디캔터 칼럼니스트 앤드류 제 포드, 수석 레스토랑 비평가 피오나 베켓, 와인 작가이자 소믈리에 에밀리 오 헤어의 조언이 있습니다.

‘사람들은 와인 주문에 대해 믿을 수 없을 정도로 긴장합니다. 음식을 주문하지 않는 방식으로 말입니다.’

계산하기 : 와인 한 병은 5 잔 또는 6 잔입니다.
소믈리에가 부담하게
더 큰 그룹에서 쉽게 마시는 스타일을 고수하십시오.
특정 음식 조합에 집착하지 마십시오.

기쁘게하는 사람들

레스토랑 테이블은 종종 서로 다른 선호도, 미각 및 분위기의 모임입니다. 와인을 주문할 때 어떻게 모두를 행복하게 할 수 있습니까?

Decanter의 수석 레스토랑 와인 평론가 Fiona Beckett 간단한 공식이 있습니다.

‘정답은 너무 강조하지 않는 것 같아요. 둘이 있으면 당연히 잔으로 주문할 수 있습니다. 4 개 있으면 보통 흰색과 연한 빨간색을 주문합니다.’

'가볍고 중간 정도의 빨간색은이 시나리오에서 가장 잘 작동하는 경향이 있습니다.' 앤드류 제퍼 드 , Decanter.com 주간 칼럼니스트 과 DWWA 프랑스 지역 의장 . ‘이것이 이유 중 하나입니다. 부르고뉴 많은 와인리스트에서 매우 두드러지는 경향이 있습니다. 보졸레 아주 좋을 수도 있습니다. '

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가벼운 스타일 또는 요리가 더 풍성한 경우 중간 무게는 와인을 행사의 일부로 만들지 만 초점이 아닌 좋은 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다. 분명히, 당신과 당신의 데이트 또는 친구가 와인 애호가라면 규칙이 다릅니다.

마찬가지로 세상을 바꿀 것이라고 기대하지 마십시오. 당신 안에있는 전도자가 다른 사람들을 '교육'하기 위해 특별한 병을 주문하기로 결정했다면, 그룹의 반응에 압도 당할 수도 있다는 것을 알고 그렇게하십시오.

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그룹을위한 와인 주문에 대한 부담을 덜어주세요… Getty Images / PeopleImages.

그리고 더 큰 파티를 위해? 에밀리 오 헤어 , 전직 소믈리에 겸 와인 바이어 ...에서 런던의 리버 카페 그녀를 공유 하지 말아야 할 것 :

하지 마십시오 테이블에 어떤 선호도가 있는지 물어보십시오. 흰색이나 빨간색으로 손을 보여 주면 주문할 병 수를 알 수 있습니다. 그렇지 않으면 풀 바디 와인의 경우 시끄러운 외침을 처리해야 할 수도 있고, 가벼운 스타일에서는 소음을내는 소음을 처리해야 할 수도 있습니다.

하지 마십시오 너무 참나무 같거나 무거울 수있는 매우 독특한 스타일을 가진 와인과 같이 식사를 너무 방해하거나주의를 분산시키는 와인을 선택하십시오.

하지 마십시오 모든 사람의 취향을 직접 동화 시키십시오. 그 부담을 소믈리에에게 바로 넘기면 그들은 당신을 위해 그것을 짊어 질 것입니다. 그들은 큰 그룹에 적합한 와인을 정확히 알고 있습니다. 그리고 모든 파티가 기뻐하지 않는다면 적어도 당신이 추천을받는 것을 봤습니다.