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향을 평가하기 위해 와인 냄새를 맡을 때 코를 잔에 얼마나 대고 가장 좋은 냄새 맡는 기술은 무엇입니까?
샌프란시스코 와인 스쿨의 David Glancy MS가 와인 냄새를 맡는 방법에 대한 조언을 제공합니다. :
제가 들어 본 가장 좋은 대답은일Riedel Glassware의 세대 CEO 인 Maximilian Josef Riedel. 그는‘안경을 쓰면 딸깍 소리가 날 때까지 기다리세요 (안경이 유리에 닿을 때).’라고 말했습니다.
과도하게 흡입하지 말고 부드럽게하십시오. 그리고 가능하다면 코로 숨을들이 쉬고 입으로 내쉬십시오. 그렇게 할 수 있다면 훨씬 더 많은 냄새를 맡을 것입니다. 그런 다음 와인을 입에 넣고 코에서 (호흡)합니다. 공기를 양방향으로 순환 시키면 더 많은 향과 풍미를 느낄 수 있습니다. 그렇게하려면 연습이 필요합니다.
그건 그렇고 코 크기는 중요하지 않다고 생각합니다. 핵심은 콧 구멍이 아니라 후각 상피 (인간의 뇌가 냄새를 감지하도록 돕는 특수 조직)입니다.
하지만 코가 막힌 경우, 예를 들어 코가 구부러진 경우 문제가 될 수 있습니다.
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편집자 인 Sylvia Wu 작성 캘리포니아 와인 연구소가 주최하고 자금을 지원하는 미디어 여행의 일환으로 캘리포니아를 방문하고 있습니다.
