카람 세티
런던의 한 요리사가 어제 29 번째 생일을 깜짝 축하했습니다. 그의 첫 번째 미슐랭 스타가 우연히 일주일 일찍 유출되었습니다.
인도 레스토랑을 운영하는 카람 세티 트리 슈나 25 세의 여동생 Sunaina와 함께 Marylebone에서 목요일 아침에 뉴스를 처음 들었습니다.
‘절대적인 꿈입니다. 놀랍습니다.”Trishna의 소믈리에이자 사내 매니저 인 Sunaina Sethi가 Decanter.com에 말했습니다. ‘아침 8시 30 분에 소식을 듣고 미슐랭에게 전화를 했어요.’
Trishna는 남서부 인도 해산물 전문점입니다. Karam은 뭄바이의 Trishna라는 이름에서 훈련을 받았으며, 별도의 소유권을 가지고 있습니다. '우리는 이름을 런던으로 가져 왔습니다.'Sunaina가 말했습니다.
Karam은 또한 '인도 전역'과 런던의 Zuma와 Marbella에서 교육을 받았습니다. 그의 특산품으로는 녹색 고추, 고수풀, 토마토 카 컴버와 함께 탄 두르에서 요리 한 도싯 브라운 크랩과 하리 얄리 도미가 있습니다.
Gruner Veltliner, Vinho Verde 및 a와 같은 향기로운 백색에서 강한 목록을 가진 Sunaina Kozlovic Malvasija 특히 소싱에 자부심을 느낀다고 크로아티아 출신으로 음식이 '평범한 카레가 아니다'라고 말했습니다.
Trishna는 2008 년 11 월에 문을 열었으며 첫 번째 상을 수상했습니다. 빕 구 르망 돈의 가치를 위해 1 년 전.
미쉐린 영국 레스토랑에 대한 2013 년의 새로운 별점은 10 월 4 일에 발표 될 예정 이었지만 실수로 웹 사이트에 게시되었습니다. 미쉐린은 성명에서 새로운 등급을 확인했습니다.
조직의 등급이 유출 된 것은 이번이 세 번째입니다. 2009 년에 한 식품 블로거가 2010 년에이를 게시했습니다. 아마존 이번에는 미쉐린 자체가 책의 초기 사본을 레스토랑에 보냈습니다.
Trishna뿐만 아니라이 목록은 특히 새로운 단일 스타 보유자의 클러치를 발표합니다. Heston Blumenthal의 뒷머리 Bray의 술집, 그리고 별 Westbury의 Alyn Williams, 많이 축하하는 Dabbous, Medlar, Hedone, Launceston Place, St John Soho, 과 톰 에이 켄스 .
영국의 3 성급 레스토랑 4 중주 인 Blumenthal ’s the 뚱뚱한 오리 , 워터 사이드 인 , 알랭 뒤 카스 과 고든 램지 .
두 번째 별은 마이클 위그 널 ~에서 Latymer , 페니 힐 공원 써리에서 모루 Cartmel, Cumbria 및 스케치 , 런던.
미슐랭 3 스타를받은 프랑스 셰프 Pierre Gagnaire와 레스토랑 경영자 Mourad Mazouz가 합작 투자 한 Sketch는 2005 년 첫 번째 스타를 수상했습니다.
하와이 파이브 오 시즌 5 에피소드 8
미슐랭 스타 2 개
Latymer의 Michael Wignall
Pennyhill Park, 써리
L’ Enclume, Cartmel, Cumbria
스케치, 런던
미슐랭 스타 1 개
Paul Ainsworth at Number 6, Padstow
목욕 수도회, 목욕
Raby Hunt, Summerhouse, 달링턴 근처
트리스탄, 호샴
음식, 캠브리지
Thackeray ’s Restaurant, 켄트
뒷머리, 브레이
The Red Lion Free House, 윌트 셔
Alyn Williams at the Westbury, London
Medlar, 런던
Trishna, 런던
론세 스턴 플레이스, 런던
세인트 존스 호텔, 런던
Hedone, 런던
Dabbous, 런던
Tom Aikens, 런던
Adam Lechmere 작성
