Château Pichon Baron 와인 : 수직 시음-Winestealssd.com

Decanter Fine Wine Encounter 2017에서 피숑 남작 와인.

Decanter Fine Wine Encounter 2017에서의 Pichon Baron 와인. 출처 : Decanter / Steve Howse

독특한
고급 와인
하이라이트

Stephen Brook은 올해 Decanter Fine Wine Encounter에서 Pichon Baron 마스터 클래스에 참석하여 2001 년까지 거슬러 올라가는 보르도 2 차 성장의 12 가지 빈티지를 맛 보았습니다.

아래로 스크롤하여 Stephen Brook의 Pichon Baron 시음 노트와 악보를 확인하세요.

Pichon Baron : 간략한 역사

50 년 동안 1930 년대부터 화려한 쇼 피스 보르도 Pichon Longueville Baron의 샤토는 비어 있었고, 주주들은 더 많은 자금이 절실히 필요한 부동산에 투자하기를 꺼려했습니다. 와인의 품질은 기껏해야 평범했습니다.

1987 년으로 건너 뛰자 Bouteillers는 매각 할 때라고 결정했습니다. 거대 보험 회사 인 AXA는 와인 사업에 진출하기로 결정했으며 자회사 인 AXA Millésimes는 Jean-Michel Cazes가 운영했습니다. 샤토 린치 베이 즈 .Cazes는 1 마일 떨어진 곳에 살았고 그 지역을 완전히 알고 있었고 이것이 놓치기에는 너무 좋은 기회라는 것을 깨달았습니다.

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발전

DFWE 2017에서 마스터 클래스 손님을 위해 Pichon Baron 와인이 쏟아집니다.

변화는 빠르다. 샤토가 복원되었고 기계 수확이 끝났으며 수년 동안 33 헥타르의 포도밭이 두 배 이상 늘어났습니다.

멋진 스트로크로 Cazes는 건축 경쟁을 조직했습니다. 우승 한 프랑코-아메리칸 팀은 네오 바로크 적이면서도 현대적인 판타지를 창조하고 그 위에 얕은 수영장이있는 안뜰 아래에 실제 와이너리를 건설했습니다.

모든 사람이 새 건물을 좋아하지는 않았습니다. 길 건너편에있는 Château Pichon-Lalande의 Chatelaine 인 Madame de Lencquesaing은 그다지 좋아하지 않았습니다. 그러나 사이트를 사진 찍기 위해 길가로 차를 세우지 않고 지나가는 관광객은 거의 없습니다.

더 중요한 것은 1988 년 빈티지를 시작으로 품질이 빠르게 향상되었다는 것입니다. 서리에 휩싸인 1991 년 빈티지에서도 Pichon Baron은 아주 좋은 와인을 만들었습니다.

Cazes가 은퇴 한 이후 AXA Millésimes의 수장, Christian Seely, 기술 이사 인 Jean-René Matignon의 후임은 그의 훌륭한 작업을 계속했습니다.

품질이 오늘날보다 더 높았던 적은 없었습니다. 부분적으로는 더욱 엄격한 선택 덕분입니다.

2001 년 Seely는 지속적으로 최고급 와인을 생산하는 샤토 바로 남쪽의 40 헥타르 구역에서만 그랑 뱅을 만들기로 결정했습니다. 블렌드의 약 80 %는 카베르네 소비뇽으로 와인에 독특한 구조와 힘을 부여합니다.

과일은 강철과 나무 통에서 광학적으로 분류되고 양조됩니다. 그런 다음 와인은 약 80 %의 새 오크에서 숙성됩니다.

이 마스터 클래스를 호스팅 한 사람은 Seely였습니다. 디캔터의 고급 와인 만남 – 밀레니엄의 이쪽에 거의 모든 빈티지 세트를 맛볼 수있는 좋은 기회. 시음에서 알 수 있듯이 Pichon Baron은 풍부하고 강력한 와인으로, 과일로 타오르는 진정한 Pauillac이지만 오랜 숙성에 적합한 구조입니다.