- 빈티지 2015
John Salvi MW가 2015 년 보르도 빈티지의 조건을 설명합니다.
‘올해는 추출 할 필요가 없었습니다. 순수 주입이었습니다.’ 샤토 피악
‘2015 년은 전 세계적으로 가장 더운 해였습니다. 보르도 , 와인 메이커에게 평화와 평온함을 가져다주었습니다 샤토 오 베일리
보르도 2015 날씨 : 한 눈에보기
보르도 2015 성장 계절에 강우와 일 시간.
보르도 2015 온도 차트.
심층 연도 :
2014 년 겨울 –15 년 (12 월, 1 월, 2 월. (비 227.2mm. 일 262.7 시간)
전체 기온은 장기 평균에 가깝습니다. 서리나 다른 피해가 없었고 포도 나무는 봄에 갔다. 많은 비가 수면을 가득 채웠습니다.
-
보르도 2015 전문가 가이드
3 월 (비 38mm. 일 107.1 시간)
3 월은 평소보다 건조했지만 더 어둡고 구름이 더 많고 더 추웠습니다. 이로 인해 4 월 9 일부터 10 일까지 새싹이 다소 지연되었습니다.
4 월 (비 26.9mm. 일 197.1 시간)
좋은 달과 포도 나무가 거의 모든 지연을 따라 잡았습니다. 빠르게 성장했습니다. 지난 65 년간 4 번째로 따뜻한 4 월이었습니다. 한 달 중순 기온도 28도까지 올라갔습니다. 햇빛은 넉넉했고 비는 거의 내리지 않았습니다. 버드 브레이크는 늦었지만 매우 규칙적이었습니다.
5 월 (비 33.5mm. 일 201.7 시간)
포도 나무는 빠른 속도로 정기적으로 자랐습니다. 개화는 월말에 도착했습니다. 비가 거의 내리지 않았고 개화가 장기 평균에 자리 잡았습니다. 그것은 우수하고 따뜻하고 건조한 조건에서 빠르게 진행되었으며 규칙적이고 균질 한 과일 세트를 생산했습니다.
-
2015 년 보르도 가치 : 찾아야 할 와인
6 월 (비 43.8mm. 일 300.8 시간)
4 월처럼 4 번째로 더운 6 월 이었지만 여기서는 100 년이 넘었습니다. 25 년 동안 가장 맑 았으며 한 달에 5 일만 비가 내 렸습니다. 개화를위한 완벽한 날씨. 이 빠르고 고른 꽃과 과일 세트는 포도 나무를 고르게 익힐 수 있도록 준비했습니다. coulure 또는 millerandage가 거의 없었습니다. 맑고 더운 날씨로 성장이 가속화되었습니다.
7 월 (비 35.3mm. 일 280.8 시간)
7 월은 계속 덥습니다 – 매우 덥습니다. 다시 한 세기가 넘도록 보르도에서 7 월 중 4 번째로 더운 달입니다. 31 일 동안의 평균 최고 기온은 29.1 ° C입니다. '캐니 큘'은 6 월 30 일부터 7 월 6 일까지였습니다. 당연히 봄에 물이 가득 찼음에도 불구하고 수압 스트레스는 피할 수 없었습니다. 중요한 것은 페놀 성 성숙도가 열로 인해 느려 졌다는 것입니다. 어떤 경우에는 포도 나무가 일정 기간 동안 폐쇄되기도합니다. 색상 변경은 월말에 시작되었습니다. 이것은 22 일에 처음 보였습니다.
8 월 (비 86.7mm. 일 251.6 시간)
색 변화가 시작되었지만 수분 스트레스로 인해 느 렸습니다. 완벽하게 시간을 맞추고, 약간의 비가 8 월 7 일에 도착했고 색 변화가 가속화되었습니다. 하이드 릭 스트레스가 해소되어 색 변화를 균일하게하는 데 도움이되었습니다. 8 월 12 일부터 13 일까지 심한 폭풍이 있었지만 피해는 없었습니다. 밤은 따뜻했습니다. 지난 10 일은 덥고 밝았습니다. 비는 지역간에 매우 고르지 않게 분포했습니다.
9 월 (비 35.4mm. 일 204.0 시간)
이것은 빈티지를 만든 시원하고 맑고 건조한 두 달 중 첫 번째 달이었습니다. 포도는 건강했고 제대로 익었습니다. 재배자들은 서두르는 것이 없다고 느꼈습니다. 시원한 밤과 함께 태양은 축적 된 색 화합물과 함께 산도를 높이고 (보통 낮기 때문에 필수) 아로마를 개발하는 데 도움이되었습니다. 또한 부패와 곰팡이를 예방하고 포도 수확 기간 내내 포도를 건강하게 유지했습니다.
10 월 (비 51.8mm. 일 168.9 시간)
10 월은 시원하고 햇살이 많고 건조했으며 포도를 만들기에 완벽했습니다. 그것은 허용 카베르네 최적의 숙성에 도달합니다. 잘 익은 폴리 페놀은 빠르고 쉬운 추출 성을 제공하여 두꺼운 껍질과 함께 2015 년 와인에 깊고 강렬하며 선명한 색상을 부여했습니다. 매우 긴 빈티지였습니다.
붉은 색, 마른 흰색, 달콤한 흰색의 모든 포도 재배가 10 월 22 일에 끝났습니다.
보르도 드라이 화이트
드라이 화이트 와인의 경우 Denis Dubourdieu는 성공하기 위해서는“충분한 산도와 그다지 무두질하지 않은 껍질을 갖춘 우수한 상태의 달고 과일 향이 좋은 포도가 필요합니다”라고 말합니다. 2015 년 8 월은 완벽했습니다. 최고는 정말 훌륭합니다.
-
2015 년 최고의 보르도 화이트 와인
보르도 스위트 와인
Botrytis Cinerea는 훌륭한 달콤한 와인의 필수 요소입니다. 올해 적시에 비가 파도를 몰고 엄청나게 퍼졌습니다. 일찍 왔어요. 이켐 성 9 월 3 일에 시작되었습니다. Château d’ Yquem을 포함한 대부분의 재배자들은 10 월 21 일까지 마쳤습니다. Botrytis는 특히 미세하고 순수했으며 회색 또는 산성 부패로 오염되지 않았습니다. 시원한 8 월 덕분에 산도는 훌륭했고 수확량은 종종 관대했습니다. 와인은 화려하고 집중적이며 순수하고 신선하며 풍부하고 우아합니다.
결론
내가 아주 명확하게 말했듯이 나의 보르도 2015 전문가 가이드 , 낮은 산도는 레드 와인 빈티지의 주요 결함 중 하나였습니다. 결론적으로 모든 포도 품종과 모든 색상에 대해 매우 성공적인 빈티지였습니다. Château Nenin은 '복잡하고, 강력하고, 호화롭고, 큰 집중력, 깊이와 볼륨, 무한한 매력'으로 모든 것을 요약합니다.
