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호주의 멋진 붉은 색 블렌드는 살아 있고, 발로 차며 부메랑이 돌아옵니다. Anthony Rose는이 결정적인 호주 스타일의 6 가지 최고의 예를 소개합니다.
카베르네 쉬라즈 , 그 반대의 경우도 호주의 클래식 한 레드 와인 블렌드 일뿐만 아니라 호주 만의 독특한 블렌드입니다. 구세계를 따르지 않습니다 , 또는 누구에게나.
아래로 스크롤하여 최고의 Cab-Shiraz 블렌드 6 가지를 확인하세요.
호주의 와인 양조 전통은 아 펠라이션의 빨간 테이프에 제약을받지 않고 지역 간 혼합을 이용했습니다. 보르도 과 론 포도는 서로 다른 미덕을 결합하여 최상의 상태에서 부분의 합보다 더 큰 와인으로 만듭니다.
'카베르네 쉬라즈 블렌드의 종말은 인식에 의해 주도되었습니다.'라고 Brian Croser는 말합니다.
“대부분 더운 내륙의 관개에 의존하는 포도원에서 나온 두 품종의 잉여는 값싼 와인을 생산하는 데 사용되었습니다.”
그러나 쿠 나와라와 칼림 나와 같이 두 품종에 잘 어울리는 두 지역의 조합은 '그럼에도 불구하고 떼루아 중심의 와인이면서도 성분보다 더 나은 것을 생산할 수 있습니다'.
Penfolds의 1962 Bin 60A Cabernet Shiraz는 호주에서 만든 최고의 레드 와인으로 여겨집니다. 그것은 마른 땅, 낮은 수확량 Coonawarra Cabernet Sauvignon과 Barossa Valley Shiraz의 산물이었습니다.
Croser는 1950 년대에 Stanley와 비슷한 포도원이 사용 된 다음 Thomas Hardy, Orlando, Lindemans Seppelt, Yalumba 및 Tahbilk가 소량의 위대한 Cabernet-Shiraz를 생산했다고 회상합니다.
제이콥스 크릭 (Jacob ’s Creek)의 수석 와인 메이커 벤 브라이언트는“시라즈 카베르네 소비뇽은 호주 와인이 전세계 수출 시장으로 확장되는 데 도움을주었습니다.”라고 말합니다.
Penfolds의 Peter Gago는 '많은 스타일이 현대적이고 현실적으로 남아 있으며, 각 세대마다 새로운 청중에게 다가 가고있다'며 'Penfolds'Bin 389 Cabernet Shiraz에 대한 수요를 충족시킬 수있는 시장은 아직 없습니다. .
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Bryant는 '카베르네의 구조와 질감을 포착하고 쉬라즈의 유연함과 관대함을 겹쳐서 스타일이 오늘날까지도 여전히 공명한다고 믿습니다.
Brian Croser는 '카베르네가 생명력과 신선함을 유지하는 동안… 전설적인 '중간 구멍'이 쉬라즈의 달콤한 열매로 조직적으로 채워져 있기 때문에 두 품종이 스타일 적으로 잘 어울린다는 데 동의합니다.
Yalumba의 Robert Hill Smith는이 '본질적이고 독특한 호주 스타일'의 전통이 시장의지지를 받고 있다고 확신합니다.
Laura Seal의 Decanter.com 복사 편집.
