Dom Pérignon, 와인 저장고 1996
- 하이라이트
- 잡지 : 2021 년 1 월호
빅 5-0에 다가 가면서 와인 세계의 유명한 인물이 주최하는 아르헨티나를 방문했습니다. 어느 날 밤 저녁 식사 때 주인의 아내가 남편의 70 세 생일이 얼마 남지 않았다고 말했습니다. 나는 나도 곧 중요한 이정표에 도달 할 것이라고 선언했고 그녀는 나도 70 세가 될 것인지 물었다. 나는 식당이 터무니없이 어둡다는 생각에 몸을 위로했다. 두 명의 동료 기자와 함께 Rioja의 Marqués de Riscal 지하실을 방문했을 때, 우리 호스트는 우리 중 한 사람의 출생 연도 인 1964 년과 다른 한 명의 출생 연도 인 1961 년을 발표했습니다. 목에 뜨거운 집게가 필요한 다음 와인은 1928 년이었습니다. 내가 82 세가 아니었다 고 주장한대로 내 비용으로 많은 즐거움을주었습니다.
기념일과 생일의 이정표는 행사에 어울리는 특별한 병으로 축하해야하지만, 우리 자신의 노화 과정이 종종 확인하기가 너무 어렵다면 와인에도 똑같이 적용됩니다. 셰익스피어가 클레오 파트라에 대해 쓴 글은 '나이가 그녀를 시들게 할 수없고, 관습 적으로 그녀의 무한한 다양성을 썩게 할 수 없다'는 말은 모두 아주 잘 알려져 있습니다. 와인 한 병의 복잡한 과정은 시간이 지남에 따라 미묘한 변화를 일으키며, 덜 오래된 것을 파괴하고 잘 숙성 할 수있는 마법의 능력을 가진 사람들에게 환영의 새롭지 만 생생한 기능을 제공합니다. 생일이나 기념일을 기념하기 위해 특별한 선물을주고 싶다면, 우리가 살아남은 것이 아니라 번성 한 와인을 준다는 것을 어떻게 알 수 있을까요?
짧은 대답은 할 수 없다는 것입니다. 와인은 종종 우리를 더 좋든 나쁘 든 놀라게 할 수 있기 때문입니다. 긴 대답은 실망의 잠재적 인 지뢰밭을 통해 우리를 안내하는 단서가 있다는 것입니다. 잘 숙성 된 대부분의 와인에는 혈통이 있으며 프리미엄도 첨부되어 있습니다. 좋은 것, 나쁜 것, 무관심한 빈티지는 잠재적 인 수명을 측정하는 데 도움이됩니다.
포도주가 오래 될수록 그 상태와 출처를 아는 것이 더 중요합니다. 예전처럼주의 사항 : 다음과 같은 신뢰할 수있는 검색 엔진을 확인하십시오. Wine-Searcher.com 찾고있는 연도를 찾을 수없는 경우 신뢰할 수있는 중개인 또는 상인, 다음과 같은 존경받는 경매장 크리스티 , 소더비 또는 Bonhams 의무를 다할 수 있습니다.
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10 회 (2011)
주석 기념일을 축하하는 중이라면 News of the World 또는 Osama Bin Laden의 종말보다 결혼식을 위해 2011 년을 더 많이 기억합니다. 와인 세계에서는 2011 년이 샴페인에서 도전적인 빈티지 였지만, Rémy Cointreau의 Descours 가족이 구입 한 Charles Heidsieck과 Piper-Heidsieck의 새로운 시대를 열었습니다. 몇 안되는 성공 중 하나 인 Larmandier-Bernier, Vieille Vigne du Levant Grand Cru (£ 80- £ 84.95 Millésima, Plus de Bulles)는 놀라 울 정도로 열매가 많고 개성이 있습니다.
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프랑스에서 놀라운 한 해는 종종 빈티지 항구에있어 좋은 해가 될 수 있습니다. 그래서 2011 년은 모든 주요 항구 생산자들에 의해 선언되었습니다. 2000 년 이후 처음으로 그런 해였습니다. Taylor 's의 복잡성, 부유함 및 구조 (£ 67.85- £ 109.95) Christopher Piper, Master of Malt) 및 Fonseca (£ 71- £ 99.95 DrinksWell, Tanners)는 실버 결혼 축하 행사를 위해 눕힐 수있는 탁월한 후보자로 만듭니다.
궁극적 인 파티를 위해, 2011 년 빈티지를 기반으로 한 영국 스파클링 Nyetimber (£ 205 Fortnum & Mason)의 새로운 제로 보암이 스타일을 대대적으로 입을 것입니다. 2009 년과 2010 년의 그늘에서 보르도 2011은 집에 대해 글을 많이 쓰지 않았지만 Vieux Château Certan, Pomerol이 눈에 띄었고 더블 매그넘 (£ 560- £ 600ib Crump Richmond Shaw, Grand Vin)이 삶이 될 것입니다. 어떤 경우의 영혼. 리슬링 애호가들에게 Schloss Schönborn, Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Kabinett Trocken (£ 17.99 The Winery)은 이제 엄청나게 성숙합니다.
제 18 차 (2003 년)
18 년 전 콩코드는 최초의 복제 양인 돌리와 함께 하늘에있는 항공기 격납고에 갔고, 26 초만에 영국은 럭비 월드컵 결승에서 호주를 이겼습니다. 무역 행사 Vinexpo를 방문한 와인 사람들은 열이 너무 심해 냉장 된 로제를 필요로했던 병 목에서 코르크가 저절로 솟아 오르는 모습을 결코 잊지 못할 것입니다. 무자비한 여름 기온은 보르도를 비롯한 많은 와인 지역에 심각한 영향을 미쳤습니다. 그러나 나는 엉 프리 머를 구입 한 것에 대해 후회하지 않습니다. Chateau Montrose, St-Estèphe 2CC (£ 141.75- £ 213.75ib Crump Richmond Shaw, Hennings, Lay & Wheeler).
18 세 어린이라면 누구나 생일 축배를 Krug, Brut 2003 (£ 153.33- £ 175.50ib Corney & Barrow, Cru),이 빈티지에서 균형과 신선함을 유지 한 비교적 소수의 2003 년대 중 하나입니다. 가뭄의 해 였기 때문에 일반적으로 빈티지 항구와 독일에서 온 2003 Schloss Schönborn, Pfaffenberg Riesling Erstes Gewächs (£ 28.99 The Winery)가 우아하게 숙성되었습니다.
제 20 차 (2001 년)
2001 년 그날 9/11 행사가 펼쳐졌을 때 저는 런던 화이트 홀의 Banqueting House에서 아르헨티나 시음회에 참석했습니다. 안타깝게도 올해는 항상 관련 될 행사였습니다.
유럽에서는 10 년 이상의 안정된 공사 끝에 올해에 피사의 사탑이 재개 장했습니다. 한편, 와인 세계에서 Nicolás Catena Zapata 1997은 미국과 유럽의 블라인드 시음회에서 Châteaux Latour와 Haut-Brion, Solaia, Caymus Special Selection 및 Opus One을 매복했습니다. 따라서 Nicolás Catena Zapata 2001 (£ 82.50ib Cru)는 축하 행사에 적합한 선택으로 보입니다.
그것은 Château Cheval Blanc, St-Emilion 1GCC (£ 335- £ 417ib In Vino Veritas, JF Tobias) 및 Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC (Pauillac 5CC)에서 성공한 2000 년보다 보르도에서 더 클래식 한 빈티지였습니다. £ 57- £ 71ib Hatton & Edwards, Lay & Wheeler). 2001 년은 매우 좋은 론 빈티지였으며, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape (£ 74.40 Seckford Wines) 및 Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape (£ 75- £ 89.99 Handford, Wine Trove)는 시각. Rhône 동전의 뒷면에서 Tim Kirk는 호주 캔버라 지구에서 공동 발효 된 Clonakilla, Shiraz Viognier (A $ 109 Langton 's)의 첫 빈티지를 제작했으며 한편 Cape, Boekenhoutskloof 및 The Foundry에서 큰 호평을 받았습니다. 새로운 빛의 남아프리카 시라. 산타 크루즈에서는 캘리포니아 론 레인저 출신의 매드 캡 와인 메이커 Randall Grahm이 2001 년 처음으로 우수한 Bonny Doon Vineyard, Le Cigare Volant를 스크류 캡 아래에 병에 담았습니다.
Château Calon-Ségur, St- Estèphe 3CC 2000
21 차 (2000 년)
천년의 아기는 1600 년 이후 1 세기 윤년에 태어났습니다. Y2K는 클래식 미니의 길의 끝이었습니다. Liv-ex , 두 전직 주식 중개인이 설립 한 와인 거래소는 고급 와인 거래의 활에 새로운 끈을 추가했습니다. 세기가 바뀌고 보르도에서 타닌의 강성이 어느 정도 굳어 졌음에도 불구하고, 나는 en primeur Château Léoville Barton, St-Julien 2CC (£ 120- £ 130 BI Wine & Spirits, Cadman Fine Wines) 및 Château Calon을 구입했습니다. -Ségur, St-Estèphe 3CC (£ 90ib- £ 170 Crump Richmond Shaw, Hedonism), 와인을 좋아하는 21 세 어린이라면 이제 선물로 기뻐할 것입니다.
2000 년에는 아르헨티나의 Bodegas Caro, Caro (DKK499 Vinomani 덴마크 : 약 £ 60)의 첫 빈티지, Lafite의 Baron Eric de Rothschild와 Catena의 합작 프로젝트가있었습니다. Grosset의 2000 년 빈티지 인 호주의 Clare Valley에서 Polish Hill Riesling이 스크류 캡으로 처음 출시되었습니다. Andrew Caillard MW는 '포르투갈 코르크 공급 업체에 대한 승리의 신호였습니다. 같은 해 PlumpJack, Cabernet Sauvignon (US $ 75 Cellaraiders)은 1997 년 빈티지 보틀링의 일부로 스크류 캡으로 된 최초의 슈퍼 프리미엄 나파 와인이었습니다.
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제 25 차 (1996 년)
은 결혼 기념일을 축하하고 있다면 1996 년에 Ella Fitzgerald, François Mitterand, Ciao를 Marcello Mastroianni에게 작별 인사를했다는 사실을 잊지 못할 것입니다. 와인 부문에서 1996 년은 Ridgeview, Cuveé Merret Bloomsbury의 첫 출시였으며, 4 년 후 영국의 연례 와인 대회에서 가장 높은 영예 인 Gore-Browne 트로피를 수상했습니다. 또한 특히 주목할 사항 : Schramsberg의 1996 년 빈티지, J Schram (£ 102 Blast Vintners)은 7 년 후 시드니 국제 와인 대회에서 최고 종합 와인 및 최고 스파클링 와인으로 선정되었습니다. 이는 미국 와인이 이러한 영예를 처음으로받은 것입니다.
Dom Pérignon의 전 요리사 인 Richard Geoffroy는 1996 년 샴페인을 '훌륭한 와인의 모든 속성을 지닌 미쳤습니다. 유일한 문제는 마실 수 없다는 것'이라고 설명했습니다. 매우 젊어 보이고 유쾌하게 강렬한 경우에는 아니지만 산은 종종 킬러를 벗어났습니다. Dom Pérignon, 와인 저장고 1996 (£ 290ib- £ 350ib Grand Vin, Wilkinson Vintners).
보르도에서는 Château Léoville Poyferré, St-Julien 2CC (£ 90ib- £ 128.99 Atlas, T Wright)와 Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC (£ 104.17ib- £ 169 Hedonism, Justerini & Brooks)는 모두 큰 성공을 거두었습니다.
Vouvray는 Domaine Huet, Vouvray Le Mont Première Trie Moelleux (£ 90 Dudley- Jones)와 함께 설탕과 산도의 균형을 맞췄습니다. 호주에서는 Roman Bratasiuk의 Clarendon Hills, Astralis Shiraz 1996 (£ 163.33ib Farr Vintners)의 출시로 Robert Parker가 유명인 사로 발돋움하면서 파도를 일으켰습니다.
부동산, 1991
제 30 차 (1991 년)
30 년 전, 우리는 냉전 종식, 남아프리카 아파 르트 헤이트 법안 및 소련을 예고하는 분수령을 경험했습니다. 프랑스에서는 악명 높은 사람이 도입 된 후 도덕적 나침반이 음탕 한 사람에서 엄격하게 허가 된 사람으로 바뀌 었습니다. 에빈로 , 알코올 및 담배에 대한 규제를 극적으로 강화한 정책입니다.
빈티지로서 1991 년은 특히 론 북부에서 우수한 품질의 와인이 만들어 졌음에도 불구하고 널리 놓쳤습니다. Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage 그리고 Domaine Gentaz-Dervieux, Côte Brune Côte-Rôtie (£ 3,480 쾌락주의)는 탁월했습니다. Cornas의 Thiérry Allemand도 매우 우아한 향수 와인을 만들었으며, Jaboulet, La Chapelle Hermitage (£ 300ib Justerini & Brooks)를 여전히 찾을 수 있습니다.
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1991 년 보르도는 1988 년, 1989 년, 1990 년 빈티지의 전설적인 트리오에 가려져 샤또 몽 로즈, 생에 스테프 2CC (£ 73ib Crump Richmond Shaw)가 합리적인 가격으로 보이게했습니다. 나파 밸리에서 생산되는 우수한 와인으로는 Robert Mondavi, Reserve Cabernet Sauvignon (£ 162 Hedonism) 및 Dominus Estate, Dominus (£ 330ib Alex Marton)가 있습니다.
2004 년 Wynns 50 년 블랙 라벨 시음회를 위해 호주 쿠 나와라를 여행했을 때 Wynns, Black Label Cabernet Sauvignon 1991 (A $ 272 Winesaver Australia)가 가장 인기있는 곳으로 떠 올랐습니다. 같은 부동산의 와인 메이커 인 Sue Hodder는 Wynns, John Riddoch Cabernet Sauvignon 1991 년 (A $ 359 / 매그넘 Wineaway), 부드러운 질감의 밀도와 뽕나무 풍미의 고소한 깊이로 초콜릿이 풍부하다고 선언했습니다.
제 40 차 (1981 년)
1981 년에 수백만 명의 사람들이 Charles와 Diana의 결혼식을 보았습니다. 같은 해, 레게 (적어도 Bob Marley)는 죽었습니다. 1981 년 빈티지는 Charles Heidsieck의 샴페인 찰리 , 그리고 보르도의 아주 좋은 빈티지입니다. 특히 좋았습니다 샤또 라투르, 그레이트 와인 (£ 348- £ 420 Barber, BI Wine & Spirits) 및 Château Gruaud-Larose, St-Julien 2CC (£ 68.40- £ 99 Barber, Vintage Wine & Port), Château Climens, Barsac (US $ 60 The Bottle List) a 아름답게 나이를 먹을 수있는 Sauternes.
한편, 40 주년과 기념일을위한 대단한 Douro에서 Kopke, Colheita Port 1981 (US $ 99 Vinopolis)는 영광스럽게 향기롭고 액체 크림 브륄 레와 같은 노화 복잡성의 경이로움입니다.
앙리 자이어 리치부르그 그랑 크뤼
Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971
제 50 차 (1971 년)
인류를위한 또 다른 큰 도약에서 Apollo 14는 Evel Knievel이 Harley-Davidson XR-750으로 19 대의 자동차를 뛰어 넘는 세계 기록을 세운 1971 년에 달에 착륙했습니다. Krug는 벽으로 둘러싸인 Clos du Mesnil을 인수하고 Champagne Larmandier-Bernier가 설립되었으며 Barone Pizzini의 Franciacorta 첫 병이 만들어졌습니다. 독일에서는 멋진 해였습니다. 호주의 Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971 (A $ 1,950 Armadale Cellars)이 생산되었으며, 나중에 1979 년 고미 요 와인 올림피아드에서 최고의 론 밸리 와인을 제치고 센세이션을 일으켰습니다.
리지, 캘리포니아 몬테 벨로 사유지의 까베르네 소비뇽 (1,900 달러 Flask)은 빈티지의 훌륭한 와인 중 하나였습니다. Simonsig의 Kaapse Vonkel Brut Vintage 1971의 탄생을 기념하는 Cape는 올해 Méthode Cap Classique fizz의 50 주년을 기념합니다.
제 60 차 (1961)
이 해는 John F Kennedy가 미국 대통령이되었고 The Beatles가 리버풀의 Cavern Club에서 처음 공연 한 해였습니다. 와인 세계에서 북아프리카는 여전히 세계 와인 수출량의 거의 3 분의 2를 차지하고 있으며, 알제리는 세계 최대 수출국입니다. 와인
1881 년 이후 첫 '업사이드 업'해 (해당 연도의 숫자가 거꾸로 회전했을 때 동일하게 보임)는 아버지가 Château Fombrauge, St-Emilion GCC 1961 ( € 341.60 Cantina delle Meraviglie), 그는 몇 년 전에 Cullens에서 노래를 위해 집어 들었습니다. 내가 마신 와인 중 가장 위대한 와인 인 Château Latour, Grand Vin (£ 5,120ib Grand Vin)과 같은 빈티지였습니다. 파이낸셜 타임즈 와인 특파원 Edmund Penning-Rowsell이 그의 전설적인 저장고에서 자랐습니다.
이후…
1951 년 Dennis the Menace는 비노 같은 해 JD Salinger의 호밀밭의 파수꾼 게시되었습니다. Max Schubert의 첫 실험 와인 인 Penfolds, Grange Hermitage Bin 1 1951은 대중에게 공개되지 않았지만 호주 고급 와인의 현대 시대가 시작되었습니다.
Dom Pérignon의 첫 번째 큐베는 1921 년이었습니다 (1936 년까지 브랜드 이름을 추정하지 않았음에도 불구하고) 1921 년은 또한 Champagne Salon이 파리의 유명한 레스토랑 Maxim ’s에서 최초의 상업용 빈티지 인 1911을 출시 한 해였습니다. 또한 1921 년은 Pierre Péters, Héritage Blanc de Blancs Grand Cru NV (US $ 889 SommPicks)의 예비 와인 중 가장 오래된 빈티지입니다. 와인을 사랑하는 100 주년을위한 더 많은 삶을위한 선물을 생각할 수있는 사람이 있다면 알려주세요.
