인도 음식에 어울리는 알자스 와인-Winestealssd.com

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레시피

치킨 티카 마살라

평소와 같이 올 가을 날씨가 어떻게 될지 아무도 모릅니다. 길고 상쾌한 인디언 여름을 보내거나 안개와 서리에 곧바로 뛰어들 것입니다.하지만 한 가지는 확실합니다. 당신이 인도 음식을 좋아한다면 메뉴에는 카레나 매콤한 그릴이 있습니다.

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그러나 그것으로 무엇을 마실까요?

뜨거운 음식으로 와인을 마실 수 없다는 생각은 이제 완전히 구식 인 것 같습니다. 보다 세련된 인도 레스토랑과 다양한 수준의 열을 가진 즉석 식사의 출현으로 와인은 인도 요리의 자연스럽고 즐거운 파트너가되었습니다. 타닌은 매운 음식과 함께 나오지 않으며 대부분의 붉은 색을 배제합니다. 당신에게 정말로 필요한 것은 약간의 단맛과 향신료가 있고 프랑스 북동부의 알자스보다 더 멀리 볼 필요가없는 신선한 참나무 화이트입니다.

알자스 와인은 많은 프랑스 와인과 달리 포도 품종의 이름을 따서 명명되기 때문에 이해하기 쉽습니다. 가장 잘 알려진 품종은 부드럽고 건조합니다. 피노 블랑 (샤르도네 애호가를위한 훌륭한 대안) 우아하고 선명한 리슬링 피노 그리스 (피노 그리지오의 사향적이고 관능적 인 친척)과 세계에서 가장 아름다운 포도 품종 중 하나입니다. 이국적이고 열매 향이 나는 Gewurztraminer .

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바베큐에서 카레까지…

예를 들어 탄두리 치킨, 난 및 샐러드와 관련된 늦여름 인도식 바비큐를 먹고 있다면 신선한 알자스 피노 블랑 (사진, 왼쪽) 열에서 가장자리를 제거합니다. ( 피노 블랑 또한 kormas와 같은 순한 크림 또는 코코넛 기반 카레와 정말 잘 어울립니다.) Goan 새우와 같은 매운 해산물 요리 또는 녹색 마살라 카레 페이스트를 곁들인 구운 생선 요리는 바삭한 사과와 라임 향으로 멋질 것입니다 알자스 리슬링 .

매운 매리 네이드를 곁들인 꼬치 양고기 또는 인도 향신료 스테이크와 같은 더 튼튼한 고기 요리를 사용하면 단맛이 더 필요하며 이국적인 음식에서 찾을 수 있습니다. 알자스 피노 그리스 , 자체 사향, 매운 향이 있습니다. 그것은 또한 추운 밤이 들어 오면 고르기 좋은 와인입니다. 테이블에 함께 도착하는 일반적으로 다양한 요리를 처리 할 수 있지만 특히 치킨과 새우 카레와 잘 어울립니다.

바베큐에 이국적인 느낌을 더하고 싶다면 인도풍 오리 다리를 구워 망고 살사와 함께 제공 할 수 있습니다. 알자스 게 부르 츠 트라 미너 , 항상 오리와 잘 어울립니다.

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Gewurztraminer 또한 계피, 정향, 육두구 (고전적인 가람 마살라 믹스)와 같은 따뜻한 향신료가 포함 된 풍부한 쇠고기 또는 게임 카레와 잘 어울리 며, 이는 가을 추위를 막는 완벽한 방법입니다.

알자스 와인을 찾을 수있는 곳

이 모든 와인을 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 더 넓은 범위에서 최고의 제품을 구입할 수있는 기회를 찾을 수 있습니다. 그랑 크뤼 ’버전은 독립적 인 와인 상인에게 가야합니다. 대부분의 와인은 광범위한 알자스 와인 목록을 보유하고 있습니다. 일반적으로 이들은 하나의 예외적 포도원에서 생산되며 향료에 놀랍도록 잘 어울리는 강렬한 순도와 산미가 산뜻합니다.

조금 다른 것을 위해

그런 다음 레이블이 붙은 호화로운 알자스 와인이 있습니다. 늦은 수확 (늦은 선택) 또는 고귀한 곡물 선택 카 다몬 향이 나는 인도 우유 푸딩과 망고와 같은 열대 과일과 잘 어울립니다.

마지막으로, bhajias 및 pakoras와 같은 매운 간식을 친구로 모으는 문제라면 이상적인 파트너는 맥주가 아니라 저렴하지만 맛있는 스파클링 와인 한 잔입니다. Crémant d' Alsace .

요컨대, 접시가 뜨거울수록 균형 잡힌 화이트 와인이 더 향기 롭다는 것을 기억하십시오. 더 가벼운 카레, 그릴 및 해산물 요리는 다음과 같은 바삭하고 건조한 흰색과 가장 잘 어울립니다. 피노 블랑 과 리슬링 더 강렬한 향이 나는 흰색과 같은 더 단맛이 나는 매운 것 피노 그리스 과 Gewurztraminer . 와인과 인도 음식에 대한 열정이 있다면 알자스 와인을 선택하면 둘 다 만족할 수 있습니다.

자세한 내용은 www.alsacewine.com