- 빈티지 2012
2012 레드 버건디
유지
2012 년 성장 시즌에 대한 설명은 빈티지가 비극적 이었음을 암시합니다. 그러나 부르고뉴에서 자주 발생하는 것처럼 9 월의 좋은 날씨는 그날을 구하고 포도를 익혔습니다. 수량은 매우 적으며 도메인은 18 ~ 30hl / ha의 생산량을보고하는 반면 품질은 엄청나게 일관성이 없습니다. 질 기고 매력적이지 않은 와인과 웅장한 와인이 있습니다. 이로 인해 단일 도메인 내에서도 다양한 품질이있을 수 있기 때문에 탐색하기가 어렵습니다. 최고의 와인은 탄닌 구조가 좋고 숙성도 좋습니다.
기상 조건
봄은 춥고 축축했고 서리가 약간 있었지만 너무 극적인 것은 없었습니다. 계속되는 비는 개화를 어렵게했고, 어떤 곳에서는 완성하는 데 한 달이 걸렸습니다. 6 월 6 일에 큰 우박이 났지만 개화가 막 시작 되었기 때문에 피해는 그다지 심하지 않았습니다. 그러나 비참한 날씨는 개화 후 작물 감소로 이어 졌을뿐만 아니라 지속적으로 곰팡이가 발생했으며, 재배자들이 그들을 치료할 수 있었지만 비가 종종 그러한 치료법을 씻어내어 효과를 떨어 뜨 렸습니다. 이것은 유기적 또는 생물 역학적 영역에 이상적인 해가 아니 었습니다.
6 월 말 코트 드 본에서 더 심각한 우박이 발생했으며 계속해서 습한 날씨가 더 많은 곰팡이를 유발했습니다. 7 월 말의 열 스파이크는 환영해야했지만, 대부분의 재배자들은 질병과 싸우기 위해 환기를 개선하기 위해 잎을 벗겨 냈고 (또는 우박이 그들을 위해 해줬습니다), 노출 된 다발은 햇볕에 타서 수확량을 더 줄였습니다. 8 월 1 일에 코트 드 본에서 우박이 다시 발생했고 오이 디움이 발생했습니다. 8 월에는 기온이 올랐으며 때때로 폭풍이 났지만 8 월 24 일에는 날씨가 맑았습니다. 특히 Savigny와 Volnay 도메인이 최대 75 %의 손실을보고 한 Côte de Beaune에서는 작물 수준이 너무 낮기 때문에 숙성이 놀라 울 정도로 빨랐습니다. 수확은 9 월 말에 시작되었으며 손상되거나 탈수 된 뭉치를 제거하기 위해 분류가 필요했습니다.
작은 열매는 피노가 매우 농축되어 있음을 의미했지만 전반적인 품질은 추출 된 타닌의 품질에 크게 좌우되었습니다. 이것은 와인이 아주 어렸을 때 평가하기 매우 어려웠습니다. 일부는 너무 추출 된 것처럼 보였으며 다른 일부는 매우 가벼운 터치로 신중하게 양조되었으며 약간 바랜 것처럼 보였습니다.
최고의 아펠 레이션
반복되는 우박 폭풍은 코트 드 본에 가장 많은 피해를 입혔으며 Volnay, Pommard, Savigny, Beaune 및 Aloxe-Corton과 같은 마을이 심하게 영향을 받았습니다. 그렇다고이 지역의 와인이 반드시 가난하거나 오염되었다는 의미는 아닙니다. 최고의 도메인이 엄격하게 분류 되었기 때문입니다. 그러나 실망스러운 와인을 만날 위험은 대부분 우박을 피한 코트 드 뉘보다 더 큽니다. 그럼에도 불구하고 Côte de Nuits에서도 햇볕에 의한 피해와 까다로운 개화로 인해 Gevrey-Chambertin의 일부 재배자들이 6 월 말까지 작물의 절반을 잃었습니다. 그러나 남아있는 것은 종종 우수한 품질이었고 Marsannay에서 재배자들은 부패와 분류가 없다고보고했습니다. Côte d’ Or 곳곳의 붉은 색은 무두질하고 구조화되어 있으므로 그 중 가장 좋은 것은 저장고에 보관할 가치가 있습니다. 그리고 Côte Chalonnaise에는 훌륭한 와인이있었습니다. 어려움은 최고의 와인을 선택하는 것입니다. 일관성이 없어서 개별적으로 맛보고 평가할 필요가있었습니다. 이것은 아마도 최고의 이름, 협상가 및 도메인을 신뢰하고 알려지지 않은 것을 피하는 빈티지 일 것입니다.
pll 시즌 7 에피소드 3
