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쉽게 노화되는 샴페인의 능력은 끝없는 매력의 주제입니다. 전문가 Michael Edwards는 최근 Hatton Garden에서 BI Wines가 주최 한 시음회에 참석하여 1996 년 샴페인을 맛볼 수있었습니다. 운 좋게도 비교를위한 2006 년도있었습니다. 그렇다면 이제 20 세가 된 1996 년대에는 시간이 좋았을까요? 그리고 상대적으로 젊은 2006 년대는 어떻게 비교됩니까? 아래 21 개의 리뷰를 모두 읽으십시오 ...
10 년 간격 : 1996 년 샴페인과 2006 년 샴페인
이것은 세계에서 가장 권위있는 빈티지 샴페인을 맛보고 그들이 어떻게 발전하고 있는지 볼 수있는 매력적인 기회였습니다. 문제의 두 빈티지는 중요한 측면에서 다른 것으로 판명되었습니다.
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2006 – 시소 날씨
2006 년은 혼합되었지만 운이 좋은 시소 날씨 변화의 해였습니다. 비가 내리고 햇볕이 내리지 않는 늦은 봄은 좋은 시작이 아니었지만 적어도 서리가 없었습니다. 태양은 결국 멋진 꽃을 피우기 위해 모자를 쓰고 있습니다 (6 월 15 일 – 18 일). 맑고 더운 7 월은 우박에 영향을받지 않은 포도원에 심각한 우박 폭풍을 일으켜 더위의 혜택을 받아 다가올 잘 익은 씨앗을 뿌렸습니다. 그러나 재배자들은 2003 년과 같은 또 다른 혹독한 빈티지에 직면 할 수 있다고 걱정하기 시작했습니다. 그러나 종종 그렇듯이 8 월은 중요한 비가 내리며 시원했습니다.
9 월 초에는 설탕 수치를 높이는 맑은 날씨가 돌아 왔고 수확은 맑고 따뜻했습니다. 전체적으로 2006 년은 아주 잘 익은 피노 누아와 함께 아주 개방적인 빈티지의 매력이 넘치는 곳입니다. 또한 2005 년대에는 신선함과 우아함이 사라졌습니다. 총 산도는 약간 낮으며, 최고의 와인은 샤도네이의 비율이 더 높고 일부 비 말로 락틱 발효를 사용하여 바삭함, 활기 및 긴장을 유지함으로써 이익을 얻습니다.
1996 – 곤두박질 한 여름
1996 년 빈티지는 여러면에서 눈에 띄는 대조를 이룹니다. 꽃이 피고 비와 더위가 뒤덮인 험난한 여름입니다. 9 월에는 12 ~ 20 일에 더 심한 비가 내리고 맑은 날, 건조한 북풍과 시원한 밤이 이어졌습니다. 많은 프로듀서들이 일주일을 너무 일찍 뽑았다는 말이 있습니다.
처음에 1996 년은 1928 년과 동등하게 20 세기 최고의 빈티지 중 하나로 칭송 받았습니다. 그러나 그 판단은 최고의 샹페 노아 자신에 의해 수정되고 있습니다. 공정하게 말하면, 1996 년대의 독단적 인 운전 특성이 있습니다. 그러나 빈티지에 대한 일반적인 개요에서는 부케가 빠르게 노화되는 반면 미각은 여전히 극도로 산성이고 노화가 진행됨에 따라 느슨해지고 거칠어지기 쉬운 다른 것도 있습니다.
