와인 전설 : Henschke, Hill of Grace 1998- Winestealssd.com

디캔터 명예의 전당을 만드는 이유 ...

와인 전설 : Henschke, Hill of Grace 1998, Eden Valley, South Australia

생산 된 병 수 해당 사항 없음

구성 100 % 쉬라즈

캐슬 시즌 8 에피소드 5

수율 (hl / ha) 17hl / ha

알코올 함량 13.7 %

출시 가격 288 달러 (2003 년 출시)

오늘 가격 병당 £ 397- £ 495

왜냐하면 ...

두 개의 상징적 인 호주 쉬라즈 중 하나이며 다른 하나는 Penfolds의 Grange입니다. Grange는 항상 탁월하지만 분산 된 지역이 혼합 된 반면 Hill of Grace는 항상 단일 포도원 와인이었습니다. 당신이 선호하는 것은 개인적인 취향의 문제이지만 Hill of Grace는 수십 년 동안 훌륭하고 오래 지속되는 와인을 제공했기 때문에 누구도 Hill of Grace의 고전적인 지위를 원망하지 않을 것입니다. 1998 년은 수많은 화려한 빈티지 중 하나입니다.

다시 찾고

Cyril Henschke는 1958 년에이 와인을 만들고 이름을지었습니다. Hill of Grace는 포도원에 가까운 마을과 교회의 독일 이름 인 Gnadenberg를 번역 한 것입니다. 포도원은 1891 년에 Paul Henschke가 구입했으며 이후에 확장되었지만 이미 심었습니다. 그것은 다른 손으로 전해졌지만 1951 년 Louis Henschke가 그것을 구입했을 때 가족에 의해 회수되었습니다. 포도원을 유기적으로 경작 할 것을 주장한 사람은 Louis였습니다. 남호주 테이블 와인 생산의 선구자 인 시릴은 1979 년 50 대에 사망했고 그의 아들 인 스티븐에게 사업이 이어졌습니다. 유명한 viticulturist 인 Stephen Henschke와 그의 아내 Prue는 현재까지 부동산을 운영하고 있으며 1998 년 빈티지 제작을 담당했습니다.

빈티지

건조한 겨울이 지나고 봄이 몹시 젖어 포도 나무가 자라게되었습니다. 여름은 완만했지만 1 월 중순과 2 월 말에는 더위가있어 숙성에 제동이 걸렸습니다. 더 시원한 가을 날씨가 평소보다 일찍 도착했고 이로 인해 숙성이 너무 지연되어 늦은 수확을 약속했습니다. 수율은 평균이었고 품질은 탁월하여 널리 인정 받았습니다.

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스티븐은 이렇게 회상합니다. '발효기에있을 때 우리는 멋진 해가 될 것임을 알았습니다.'

테루아

포도원은 더 뜨거운 바로 사 밸리 바닥이 아닌 에덴 밸리의 해발 400 미터에 8 헥타르로 구성되어 있습니다. 쉬라즈가 지배적 인 품종이지만 리슬링 , Semillon 과 Mourvedre . Mourvedre는 때때로 Hill of Grace에 포함되지만 충분히 익을 때만 포함됩니다. 가장 오래된 블록은 1861 년으로 거슬러 올라가며 덩굴은 자체 뿌리에 심어지고 줄은 넓은 간격을두고 덩굴은 덩굴이 늘어납니다. Prue Henschke는 누락 된 포도 나무를 대체하고이 지역의 유전 적 유산을 유지하기 위해 대량 선택을 전파 할 개별 오래된 포도 나무를 선택했습니다. 아직 생산중인 다른 오래된 소포는 1910 년과 1950 년대에 심었습니다.

와인

수확 시작과 끝 사이에 3 주 차이가있을 수 있고 개별 블록 사이에 차이가있을 수 있기 때문에 다른 소포의 포도를 따로 따서 양조합니다. 포도는 부분적으로 줄기를 제거하고 개방형 통에서 발효됩니다. 추출은 펌프 오버에 의해 이루어지며 초기 알코올 발효 후 온도가 냉각되어 양조 과정이 연장됩니다. 와인은 여전히 따뜻하게 새 오크통으로 옮겨집니다. 대부분은 미국식이지만 프랑스식이기도합니다. 거기에서 2 년 동안 랙킹이나 파 이닝없이 유지되며 최종 블렌드는 병입 직전에 만들어집니다.

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반응

와인이 아주 어렸을 때 호주 비평가 제레미 올리비에 (Jeremy Olivier)는 다음과 같이 썼습니다. '특히 잘 발달되어야하는 생동감 있고 젊은 쉬라즈의 순수하고 집중적이며 밝고 거의 필수적인 표현입니다.'

미국 비평가 스티븐 탠 저는 '특이한 향기라면 폭발적이다. 라즈베리, 담배, 블랙 올리브, 말린 장미, 모카, 허브 및 향신료의 강렬한 풍미와 강력한 기본 미네랄로 매콤하고 관통력이 있습니다. (라피트, 오브 리온, 오소 네가 여러 가지 생각났다!)’??

더 까다로운 호주 비평가 Huon Hooke는 디켄터 :‘매운 식물성 / 매운 Eden Valley Shiraz 향이 매력적입니다. 매콤하고 풍성한 과일, 감초 / 아니스의 힌트, 고운 타닌으로 우아하면서도 강력하고 잘 익은 미각. 구개 구조는 부드럽고 아주 아름답습니다. 멋진 미래를 가진 마법의 와인. '??

호주의 대표적인 와인 작가 인 제임스 할리데이도‘무한한 삶’이라는 말에 열광했습니다.