재배자들은 왜 겨울에 덩굴을 묻습니까? -디캔터에게 물어보세요-Winestealssd.com

닝샤의 Chateau Changyu Moser XV에 덩굴을 파는 트랙터. 크레딧 : Sylvia Wu / Decanter

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하이라이트

늦가을에 닝샤 (Ningxia), 터키 동부, 핑거 레이크 (Finger Lakes), 온타리오 (Ontario)와 같은 추운 와인 지역의 포도밭을 방문한다면 포도 나무가 전혀 보이지 않을 수도 있습니다.

토양이 얼기 전에 재배자들은 덩굴을 묻어 죽을 때까지 얼지 않고 겨울철에 다 치지 않고 혹독한 겨울 온도에서 살아남을 수 있습니다.

중국 와인 권위자이자 컨설턴트 인 Li Demei 교수는 이전에“우리는 -17 ° C에서 선을 그립니다..

“지역의 최저 기온이 정기적으로이 지점 이하로 떨어지면 포도 나무를 보호하기위한 특별한 조치가 필요하게됩니다.”라고 그는 덧붙였습니다.

중국에서는 북동쪽에있는 랴오닝 성의 닝샤, 신장, 환런을 포함하여 본토 북부의 대부분의 와인 지역을 포함합니다..

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덩굴을 '침대'에 두는 방법

건강한 동면을 향한 초기 단계로 재배자는 포도 나무를 세게 가지 치기하고 격자에서 지팡이를 제거해야합니다. 그들은 또한 '침대'가 깨끗하고 질병이 없는지 확인하기 위해 밭의 낙엽과 가지를 제거해야합니다.

Ningxia 및 Xinjiang과 같은 건조한 내륙 지역에서는 재배자들이 덩굴을 매장하기 약 10 일 전에 포도 나무에 물을 충분히 주면서 충분한 물이 있는지 확인합니다. 물이 너무 많지 않으면 썩을 수 있습니다.

중국 북동부와 캐나다의 일부 지역에서는 겨울에 정기적으로 눈이 많이 내릴 수있는 포도밭에 추가 물 공급이 필요하지 않을 수 있습니다.

기온이 0이되기 약 2 주 전에 재배자들은 포도 나무를 잠자리에 둘 준비가되어 있습니다.

그러기 위해서는 재배자들이 조심스럽게 지팡이를 땅에 내려 놓아야합니다. 중국의 포도밭은 때때로 덩굴 밑에 흙 쿠션을 발라 쉽게 꺾이지 않습니다.

눈이없는 곳에서는 재배자들이 수동으로 또는 트랙터를 사용하여 포도 나무 줄 옆에서 흙을 파 내서 포도 나무가 완전히 덮 이도록했습니다. 덮개의 두께는이 지역의 겨울이 얼마나 극심한 지에 따라 달라집니다.

겨울 내내 포도 나무는 땅 밑에 남아 봄에 파 내기를 기다리고 있는데, 재배자들이 손으로 포도 나무를 세우고 지팡이를 다시 격자에 묶을 때 봄에 파헤쳐집니다.

문제 및 대안

포도 나무를 매장하면 재배자들이 세계에서 가장 추운 지역에서 와인을 생산할 수 있지만 노동 집약적 인 과정은 포도밭 관리 비용을 1/3까지 증가시킬 수 있다고 Li 교수는 말했습니다.

재배자들은 또한 포도밭의 밀도를 줄여 포도 나무를 심을 충분한 공간을 확보하고 충분한 토양을 확보해야합니다.

또한 땅을 파고 파는 과정이 포도 나무를 물리적으로 손상시켜 질병이나 감염을 유발하여 포도 나무의 수명을 단축시킬 수 있다는 것은 일반적인 우려입니다.

또한 매몰 및 발굴시기는 '봄 서리로 인한 동파로 인한 새싹 사망'을 초래할 수있는 조기 새싹의 보호 및 예방에 매우 중요하다. 2014 년 연구 캐나다 온타리오에있는 Brock University의 Cool Climate Oenology & Viticulture Institute에서

단점에도 불구하고‘겨울에 덩굴을 보호하는 것이 필요하다 (중국 북부 지역)’리 교수는‘더 효율적인 방법을 찾지 못했을뿐’이라고 말했다.

그러나 재배자들은 확실히 프로세스를 완성하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 매장 및 파기와 관련된 피해를 최소화하기 위해 Ningxia의 포도원은 일반적으로 '厂'모양 (단일 코드) 가지 치기 시스템을 채택하여 재배자가 쉽게 구부릴 수 있도록합니다.