샤블리의 포도밭. 크레딧 : WikiCommons / Flickr / Agne27
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대량 선택이란 무엇입니까? 와인 컨설턴트 Stephen Skelton MW가 Decanter에게 답을 제공합니다.
대량 선택 설명
글래스고의 Christopher Williams는 다음과 같이 묻습니다. 대량 선택이란 무엇입니까?
Decanter의 Stephen Skelton MW는 다음과 같이 묻습니다. 재배자가 새로운 포도원을 심거나 생산 수명이 다한 오래된 포도 나무를 교체하고 싶을 때 묘목 장에서 1 년 된 포도 나무를 구입합니다.
이 묘목 장은 개별 품종의 인증 된 복제품을 심은 '어머니 정원'에서 포도 나무를위한 목재를 얻은 다음 적절한 대목에 접목합니다.
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그러나 일부 재배자들은 새로운 포도원을 심거나 죽은 포도 나무를 클론 재배 일 이전에 심은 오래된 포도원에서 채취 한 나무로 생산 한 포도 나무로 대체하는 것을 선호합니다.
이렇게하면 오래된 포도원의 클론 변형을 보존 할 수 있습니다.이 포도원의 대부분은 지역의 성공적인 포도원에서 가져온 나무로 만든 포도 나무를 심었습니다. 따라서 그들의 포도원에는 클론 성 변이가 큰 포도 나무가 가득하며이를 대량 선택이라고합니다.
Stephen Skelton MW는 영국 와인 산업의 컨설턴트입니다.
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