흄 블랑이란? 크레딧 : Ian Shaw / Alamy Stock Photo
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대부분의 와인 애호가는 Fumé Blanc이 미국에서 제조 된 소비뇽 블랑을 의미하며 오크 숙성을 겪었을 가능성이 높다는 것을 알고 있습니다. 하지만 Fumé Blanc은 항상 '오키'입니까? 그리고 그 이름은 어디에서 왔습니까?
Fumé Blanc의 기원 - 디캔터에게 물어보세요
소비뇽 블랑 1800 년대 후반에 북미에 도착했습니다.이 이야기의 한 버전에서이 품종은 처음으로 Sauternes 부동산 Château d’ Yquem에서 가져 왔습니다.
그러나 포도의 잠재력은 1960 년대에 로버트 몬다비가 양질의 드라이 소비뇽 블랑을 생산하기로 결정하기 전까지는 진정으로 인정되지 않았을 것입니다.
당시 소비뇽 블랑은 지루한 품종으로 여겨졌는데, 주로 달콤한 와인 생산에 사용되어 단 것을 미국 시장에 공급했습니다.
'소비뇽 블랑'이라는 버라이어티 이름의 부정적인 이미지를 피하기 위해 몬다비는 버라이어티의 다른 이름을 발명하기로 결정했습니다.
그는 연기와 같은 증기 또는 물질을 가리키는 프랑스어 단어 'Fumé'를 가져 왔으며 또한 Pouilly-Fumé의 이름으로 안치되었습니다. 루 아르 계곡 , 프랑스어는 흰색을 의미합니다.
오크와 함께 숙성 소비뇽 블랑
그의 소비뇽 블랑과 다른 와인 국가의 블랑을 구별하기 위해 로버트 몬다비는 오크통에서이 품종을 숙성하기로 결정했습니다.
와이너리에 따르면 몬다비는이 이름을 자신의 상표로 등록하지 않았기 때문에‘더 많은 사람들이이 이름을 사용할 수있게되었습니다.’라고합니다.
더 많은 생산자들이 건조 된 소비뇽 블랑을 (구식 및 신형) 오크통에서 숙성시켜 'Fumé Blanc'으로 판매하기 시작했습니다. 따라서 그 이름은 그 이후로 미국의 오크 숙성 소비뇽 블랑과 더 일반적으로 관련이 있습니다.
소비뇽 블랑 퀴즈 – 지식 테스트
그러나 Fumé Blanc은 항상 떡갈 나무입니까?
Fumé Blanc은 반드시 참나무가 아닙니다.
와이너리에 따르면 로버트 몬다비는 '생산 방법과 스타일에 대한 어떠한 표시도없이 소비뇽 블랑의 대체 이름을 찾으려고했다'고합니다.
현재 'Sauvignon Blanc'과 'Fumé Blanc'이라는 두 용어는 미국 법에서 동의어로 간주됩니다.
구매하기 가장 좋은 사케
Sonoma 지역에서 Dry Creek Vineyard는 오크를 사용하지 않고 캘리포니아에서 'Fumé Blanc'을 생산 한 최초의 기업 중 하나입니다.
와이너리에 따르면 루 아르 계곡의 Sancerre의 미네랄, 살코기, 신선한 소비뇽 블랑에서 영감을 얻은 소유자 David Stare는 1972 년에 오크가없는 'Fumé Blanc'을 만들기로 결정했습니다.
2000 년대 초, 와이너리는 또 다른 소비뇽 블랑을 만들고 싶었습니다.
이 품종은 고향의 클론 인 Sauvignon Musqué 및 Pinot Gris와 혼합되어 오크 숙성없이 더욱 풍성하고 풍부한 와인을 만들었지 만, 와이너리는 이름을 'Sauvignon Blanc'으로 지정했습니다.
드라이 크릭의 와인 메이커 팀 벨은 '소비뇽 블랑을 두 번째로 만들기로 결정했을 때 (이름 그대로) 쉽게 선택할 수있었습니다. 이미 Fumé Blanc이 있기 때문입니다.'
‘사람들이 이해하기 위해서는 약간의 설명이 필요하지만 와인을 한 번 먹어 보면 다르다는 것이 분명합니다.’
