아르헨티나 보데가는 마침내 천연 자산을 이용하는 법을 배웠습니다. MAGGIE ROSEN은 태양 아래서 그들의 순간이 지속될 수 있는지 묻습니다.
옛날에 아르헨티나 와인 메이커들은 쉬웠습니다. 최근 30 년 전까지 만해도 매년 1 인당 최대 90 리터를 마신 지역 청중이 그들의 상당한 농작물 한 방울을 삼켰습니다. 포도는 다른 과일, 견과류 또는 꽃과 공간을 공유하는 일부 지역에서만 재배되었으며 '빈티지'라는 개념은 거의 존재하지 않았습니다.
그 당시 아르헨티나 와인 메이커들은 해외 와인 메이커들과 같은 걱정을하지 않았습니다. 참나무 대 스테인리스 강 (문제가 아니라 시멘트 사용)에 대한 수확량 제한 (생각을 망가 뜨리는) 결정의 개념과 현대 아르헨티나 포도 재배 및 양조를 고려한 무수히 많은 기타 고통스러운 세부 사항은 안데스 봉우리만큼 마음과 거리가 멀었습니다. 단검을 입은 탱고 댄서를 위해. 아르헨티나 인은 아르헨티나 인을 위해 아르헨티나 와인을 만들었습니다. 그리고 모두가 행복했습니다.
부에노스 아이레스에서 전문가를위한 미국 최초의 와인 프로그램 인 Escuela Argentina de Sommeliers를 시작한 Marina Beltrame은 '우리 와인의 대부분은 실제로 매우 끔찍했습니다.'라고 말합니다. ‘백년 동안 같은 종류의 와인을 만들고 마 셨습니다.’
https://www.decanter.com/wine-travel/south-america/buenos-aires-wine-bars-and-restaurants-287359/
2003 년으로 넘어 가고 상황이 어떻게 변했는지. 1990 년대에는 경제적 재산, 호기심, 국내 소비자가 더 이상 사로 잡힌 청중이 아니라는 인식이 어우러져 아르헨티나 와인 제조업체가 해외에서 영감을 얻고 고객을 구하도록 장려했습니다. 그들은 세계 시장에 대해 더 전략적으로 생각하기 시작했고 재정적 안정을 통해 칠레 및 다른 국가의 이웃 국가들과 경쟁하는 데 필요한 기술과 장비에 야심 차게 투자 할 수있었습니다.
Santa Julia, FuZion 및 Q 와인을 생산하는 시조 회사의 후계자 인 José Alberto Zuccardi는“소비자가 원하는 것을 이해하기 위해 여행을 시작했고 언론인들이 말하는 것을 들었습니다. Zuccardi는 이것이 아르헨티나에게 일종의 주현절이라고 말했습니다. “우리는 호주와 캘리포니아 같은 곳에서 온 와인을 맛 보았습니다. 활기차고 생동감 넘치는 과일 와인, 일부는 참나무, 일부는 제외했습니다. 그리고 우리는 왜 이렇게 와인을 만들지 않았는지 자문하기 시작했습니다.”거의 동시에 외국 투자자와 와인 메이커들이 아르헨티나 와인에 관심을 가지기 시작하여 국제 비즈니스 통찰력과 양조에 대한 통찰력을 가져 왔습니다. 많은 사람들에게 첫눈에 반하는 사랑이었습니다. 미국 와인 메이커 인 Paul Hobbs는 1988 년에 도착한 순간부터 니콜라스 카테 나의 운영을보기 위해 거의 매료되었습니다. “원재료가 놀랍습니다.”그가 말합니다. “그리고 저는 아르헨티나 포도밭이 심어진 방식에 감명을 받았습니다. 유럽 모델에서 좁은 간격의 단일 수직 격자입니다. 그들은 포도원 관행과 테루아 모두에서 칠레보다 훨씬 앞서있었습니다. '
https://www.decanter.com/wine/producer-profiles/zuccardi-producer-profile-245940/
그러나 Hobbs가 아르헨티나 와이너리에 들어갔을 때 그것은 다른 이야기였습니다. '와인은 등급이 높고 산화되고과 황화되었습니다.'라고 그는 회상합니다. 그러나 와인 메이커들은 교육을 잘 받았습니다. 문제는 그들이 자신의 영역 밖에서 와인을 맛본 적이 없다는 것이 었습니다.”
제국 요약 시즌 3 에피소드 5
그들의 공로로, 수출을 지향하는 와인 메이커들은 개입에 저항하기보다주의 깊게 듣고 행동했습니다. 그 결과 일부 국내 기업은 외국인에게 완전히 팔렸고 다른 기업은 파트너십을 맺었습니다. 많은 회사들이 오늘날 많은 외국 사촌들과 함께 확장 된 회사이지만 가족 사업의 느낌을 유지하고 있습니다.
프랑스 D’ Aulan 가문이 소유 한 Mendoza의 Alta Vista 마케팅 관리자 인 Luz Soldano Deheza는 '우리 와인이 어린이라면 이중 언어를 구사합니다.'라고 말합니다. ‘스페인어와 프랑스어를 할 것입니다. 그게 좋은 일 이죠?”그녀는 동료 인 Alta Vista의 수출 관리자 인 Benoît Berneron에게 윙크합니다.
동포 인 Domaine Vistalba의 와인 메이커 인 Arnaud Meillan과 San Pedro de Yacochuya를 공동 소유하고 수많은 다른 bodegas를 위해 컨설팅하는 Michel Rolland와 마찬가지로 Berneron은 그러한 관계가 양방향이라고 강조합니다. “프랑스에서 가져온 레시피가 없습니다.”라고 그는 말합니다. ‘현지 식재료로 작업하고 새로운 요리를 내 놓습니다.’
다국적 기술, 상업 및 농업 영향의 통합-와인 세계에서 가장 유명한 일부 기업 (Hobbs, Rolland, Donald Hess, Benjamin de Rothschild, Alberto Antonini)의지지와 함께 영국에서 아르헨티나 와인 판매를 주도했습니다. 그리고 미국의 규모와 가치에 따라 가장 중요한 시장입니다.
그들 모두가 마음을 사로 잡는 것은 아니지만, 좋은 숫자는 넉다운은 아니지만 온화한 가격으로 세 심하게 만들어진 국제 스타일의 와인입니다. 아르헨티나는 신뢰할 수있는 품질에 대한 명성을 쌓기 위해 바닥이 아닌 중간을 목표로 신중하게 결정한 것 같습니다. 여기에 더 높은 가격을 요구하는 '아이콘 와인'이 점점 더 많아지고 있습니다.
그러나 저렴한 와인조차 쇼핑객의 트롤리에 뛰어 들지 않습니다. 아르헨티나가 세계에서 가장 흥미로운 와인 지역 중 하나라는 것은 모두 매우 설득력있는 비평가, 구매자 및 에이전트이지만 돈을 소비하는 것은 소비자입니다.
라틴 방식
다행히도 세계는 현재 음식에서 음악, 춤에 이르기까지 라틴어를 모두 수용하고있는 것 같습니다. 마찬가지로 아르헨티나 사람들은 마케팅에 대해 한두 가지를 배웠습니다. 그리고 아르헨티나 자체가 '와인 르네상스'를 겪고 있습니다. 호텔, 레스토랑, 상점 및 슈퍼마켓은 와인을 새로운 존경심으로 대하고 있습니다. Escuela de Sommeliers (2 년 미만)는 더 큰 부지로 옮겨야했습니다. Joy 및 Cuisine et Vins (제목 임에도 불구하고 스페인어)와 같은 광택있는 와인 지향 라이프 스타일 잡지는 상과 추천을 통해 대중의 상상력을 사로 잡기 시작했습니다.
전국적으로 보데 가스는 '만든다면'관광 철학을 받아 들였습니다. 많은 사람들이 방문객을위한 전용 공간을 만들었습니다. 시음 실, 카페, 경우에 따라 매우 고급스러운 숙박 시설이 있습니다. 그들의 판매 포인트는 포도원과 관련된 모든 활동이 밀접하고 개인적이라는 것입니다. 또한 방문자는 참여하기에 너무나 기뻐하는 농업 엔지니어와 와인 메이커의 열정적 인 설명, 시연 및 대화 형 시음을 받게됩니다.
'와인은 스스로 팔리지 않습니다.'라고 Cafayate에있는 Bodega La Rosa의 총지배인 Andrés Hoy는 말 그대로이 지역의 독특한 토양이 그곳에서 자란 포도에 특별한 풍미를주는 방법을 설명하기 위해 말 그대로 더러워 질 것이라고 말합니다. '우리는 사람들에게 우리가 만드는 방법과 그 안에 들어가는 내용을 보여주고 싶습니다.'라고 Hoy는 말합니다. '그리고 우리는 그들이 포도주로 가득 찬 선반에 직면했을 때 아르헨티나를 특별하게 만드는 이유를 기억하기를 바랍니다.'
그렇다면 브랜드 아르헨티나를 구성하는 수많은 국제적인 스타일의 와인과 함께 '부드러운'아르헨티나를 만들 위험은 무엇일까요? 가격대가 가장 낮을 때, 괜찮은 것 이상을 기대하는 것은 거의 불공평합니다. 만약 도전적이지 않은 와인이라면‘나는 아르헨티나 출신입니다’라고 외치는 와인은 훨씬 적습니다. 그러나 Zuccardi는 £ 4 ~ 5 범위에서도 유쾌하게 놀라는 것이 가능하다고 믿습니다. '분명히 아르헨티나 테루아는 더 높은 가격대에서 더 강한 악센트로 찾을 수 있습니다.'라고 그는 말합니다. 생산자가 최고의 포도를 넣고 가장 큰 노력을 기울일 수있는 곳입니다. 하지만 어느 수준에서든 와인 메이커는 지역 테루아를 보여주고 싶어하며 우리는 흙, 태양, 물, 사람과 같은 우리만의 특성을 가지고 있습니다. '
하와이 파이브 0 시즌 7 에피소드 9
Hobbs는 이에 동의합니다. '내 첫 번째 여행 중 하나에서 구매자가 와서 그가 찾고 있던 와인 메이커와 논의했습니다. 와인 메이커는 그날 늦게 출발하여 만들어서 구매자에게 선물했습니다. 정말 대단했습니다. 캐릭터를 보여주는 가장 좋은 방법은 아니라고 생각했습니다. 하지만 그 과정에서도 와인은 아르헨티나의 모든 것에 대한 '포도원 프린트'를 잃지 않았습니다.”아르헨티나의 와인 메이커가 더 이상 쉽게 할 수 없다면. 그들이 스스로 정한 기준 때문입니다. 현재 아르헨티나는 Denominaciones de Origen이 세 개 뿐인 아 펠라 시옹 시스템의 지뢰밭을 피하고 있습니다.
Bodegas는 범위 내에서 다른 품질의 와인을 구별하기 위해 'gran reserva'및 'reserva'와 같은 용어를 선호하기 시작했습니다. 그러나 법적 의미없이 이러한 용어의 사용은 와인 메이커와 마케팅 팀의 재량에 달려 있습니다. 따라서 매우 의미가 없을 수 있습니다. 그들은 특정 표준에 동의하는 것이 좋을 수 있습니다. 한 bodega의 'reserva'가 다른 bodega의 'premium'일 때 메시지는 영향을 잃을 수 있습니다.
이 이야기는 일부 동화이고 일부는주의 이야기입니다. '아르헨티나는 전환점에 있으며 정체 될 수 있습니다.'라고 Hobbs는 말합니다. “때때로 그들은 탁월함을 추구하는 에너지와 열정을 가지고 있다고 생각합니다. 그들은 여행했고, 예상되는 것을 알고, 세계 시장에서 플레이하는 것을 좋아합니다. 어떤 때는 힘든 한 해에 일관성을주는 추가 10 %를 내지 않을까 두렵습니다.”Hobbs는 그가 낙관적이라고 덧붙였습니다. 해피 엔딩에 주목하세요.
백대하
Las Terrazas, Alto, 샤르도네 1999 ****
라임과 파인애플의 밝고 감귤류의 이국적인 과일 향과 바닐라 향. 입안에서 부드럽고 부드러움 – 여름 볶음 튀김과 함께 훌륭합니다. £ 5.99 BlB, Bth, Hen, Jen, Nbl, Oxf, P & S, Pgn, Unw, W & B, Wai
개인 Etchart Torrontes 2002 ****
엘더 플라워, 칼라 백합, 레몬 버베나의 뭉치와 함께 꽃이지만 결코 트위지는 아닙니다. 대부분의 Torrontes와 마찬가지로 부드럽고 매운 음식과 잘 어울립니다. £ 4.99 Wai n Santa Julia, Viognier HHH 아르헨티나 최초의 Viogniers 중 하나입니다. 부드러운 플로럴 / 프루티 밸런스로, 인동 덩굴과 살구 향이 은은하게 느껴집니다. £ 4.99 올, 사이, 테스, 티
Estancia Ancon, 샤르도네 2000 ***
열대 과일의 향기로 시작하여 매끄러운 망고와 육즙이 많은 복숭아로 끝납니다. £ 9.99 Hsl, VDi
분홍
산타 줄리아, 시라 로제 ****
라즈베리와 딸기 무스의 풍미로 상쾌하지만 이쪽은 건조합니다. 훌륭한 식 전주를 만듭니다. £ 4.99 올, 사이, 티
레즈
야코 추야 1999 *****
먼저 탱크에 저장 한 다음 프랑스 배럴에 저장하고 이탈리아 보틀링 라인에서 완성한이 아주 작은 생산량 인 Cafayate의 100 % Malbec은 강력하지만 부드럽고 균형 잡히며 심오합니다. £ 34.45 Hpa
파스 쿠알 토소, 시라 2001 ****
매콤하고 매콤하며 꽃이 만발한 장미 꽃잎, 붉은 후추 열매, 부드러운 라즈베리가 한꺼번에 붉어집니다. £ 4.99 Den, G & M, Osb, Stf, Tal, WJu
주 카르 디, Q 템 프라 닐로 ****
더 심오한 것을 암시하는 연기, 초콜릿 및 가죽 레이어가있는 블랙 베리 및 라즈베리 잼. 우아하고 다소 강렬합니다. £ 7.99 All, Tes, Thi
Canale, 메를로 리저브 2001 ****
‘초콜릿 와인’– 상온에서 단단하지만 입안에서 녹습니다. 리오 네그로의 녹색과 바람이 부는 황야의 멋지고 강렬한 색상과 풍미. 좋은 스튜 또는 양고기 다리와 완벽합니다. £ 9.99 HWC, M & S
Terrazas, Reserve Cabernet Sauvignon 1997 ****
농축 된 블랙과 레드 커런트의 멋진 층과 카라멜의 풍만한 줄무늬가있는 진한 레드 벨벳만큼 강렬합니다. 10 년 이상 유지할 수 있지만 손을 떼지 못할 가능성이 있습니다. £ 9.49 BlB, Oxf, Pgn
Benegas, Blend 2000 ****
크지 만 압도적이지 않은이 카베르네 프랑, 카베르네 소비뇽, 메를로의 대담한 블렌드에는 뛰어난 진한 레드 베리 과일 뒤에 오크, 가죽 및 감초의 힌트가 있습니다. £ 12.99 Hsl, VDi
알타 비스타, 알토 1999 ****
십대 늑대 시즌 5 ep 14
오래 남을 와인, 말벡 80 %, 카베르네 소비뇽 20 %가 잘 익은 블루 베리와 블랙 베리 향과 캐러멜 화 자두, 초콜릿 및 랍상 수종 차의 맛을내는이 잉크 자수정 블렌드. 그것은 프랑스 인 만이 할 수있는 일종의 고급스럽고 차분하고 볼류 테를 가지고 있습니다 – 심지어 아르헨티나에서도. £ 29.50 L & W
Alta Vista, Premium Malbec 2001 ***
수분이 많은 Malbec에서 추출한 액체 여름 푸딩, 두꺼운 라즈베리와 정향 줄무늬, 그리고 참나무 핀스트라이프. £ 6.50 L & W
아르헨티나의 테루아에 대한 대략적인 가이드
다양한 지리적 특징 중 산, 빙하, 사막 및 습지가있는 아르헨티나의 지형과 기후는 극적으로 다릅니다.
살타의 웅장한 달의 풍경, 장엄한 암석, 선사 시대처럼 보이는 선인장은 Sergio Leone의 미국 서부의 분위기를 풍깁니다. 실제로 덩굴 아래 1,500ha (국가 전체의 2 % 미만)와 소수의 보데가로 인해 길들여지지 않은 넓은 열린 공간의 낙원이되었습니다.
길고 건조한 여름, 연평균 기온 15 ° C 및 최대 35 ° C의 일주 진폭 (하루 밤 온도 변화)은 중요한 습도가 아니라 열임을 보장합니다. 밝고 잔인한 햇빛과 꾸준한 바람은 곰팡이 질병을 예방하는 데 도움이되며, 모래의 양토 토양은 우수한 배수 기능을 제공하며 연간 비가 150mm 미만이므로 배수 할 것이 많지 않습니다.
지역 와인 메이커들은 거친 조건이 포도 나무가 더 열심히 일한다고 주장합니다. 그 결과이 지역 최고의 흰색은 향기롭고 꽃이 피고 열대, 미네랄, 스파이시 향이 나며이 고도에 놀랍도록 좋은 산도가 있습니다. 붉은 색은 두껍고 짙은 색의 피부와 고농축, 거의 파스텔과 같지만 클로 잉이 아닌 과일 풍미를 나타냅니다.
멘도사는 아르헨티나 총 생산량의 75 %를 차지하는 5 개의 와인 지역 (북부, 멘도사 강, 동부, 우코 밸리 및 산 라파엘)으로 구성되어 있습니다. 이곳의 덩굴은 약 450 미터에서 1,200 미터 높이에서 자랍니다. 건조하고 따뜻한 낮과 시원한 밤은 성장에 도움이되며, 지하와 인공 강 모두 관개에 대한 탁월한 통제력을 제공합니다.
토양은 크고 작은 돌, 점토, 석회, 모래 및 그 밖의 모든 것으로 다양합니다. 그리고 재배 조건이 Cafayate만큼 엄격한 것은 아니지만, 경사지는 여전히 포도 나무가 너무 안주하지 않도록하는 경향이 있습니다.
고도의 뉘앙스가 너무 많기 때문에 Mendoza의 bodegas가 각 품종의 이점을 활용하는 방법을 배우고있는 수많은 미기후가 발생합니다. 와인 메이커들은 포도를 고르고 Zuccardi만으로도 30 개가 넘는 실험을하고 있습니다. Mendoza의 레드와 화이트는 스펙트럼의 가장 과일 끝에 떨어지며 중간에서 풀 바디이며 신선하며 부드럽지만 존재하는 타닌이 있습니다.
해발 300m에서 Rio Negro는 다른 지역보다 시원하고 약간 비가 내리며 성장기가 더 길습니다. 이를 통해 Humberto Canale은 알맞은 피노 누아를 생산하는 데 성공한 아르헨티나의 몇 안되는 와이너리 중 하나입니다. Domaine Vistalba 및 Infinitus 와인과 함께 bodega는 더 많은 대륙성 기후와 때로는 백악질 토양을 화이트 와인으로 전달하여 샤르도네와 세미 론, 특히 독특하고 감각적이고 스모키 한 느낌을줍니다.
