지난 주말에 아내와 저는 브런치를 먹으러 지방에서 온 친구를 초대하기로 결정했습니다. 브런치를 먹으러 나가는 것은 즐거운 경험이 될 수 있지만, 브런치를 먹는 것은 정말 고통스러운 일인 경우가 많습니다. 예약을 하고도 항상 기다리는 시간이 있는 것 같고 마침내 자리에 앉아 주문할 때쯤이면 집에서 만들 수 있는 계란 요리를 먹고 있다는 사실을 깨닫게 됩니다. 그래서 친구들이 함께 브런치를 먹고 싶어할 때 나는 거의 항상 대신 호스트를 제안합니다.
천천히 익힌 계란부터 팬케이크, 프렌치 토스트, 록스 및 베이글에 이르기까지 누구나 좋아하는 브런치 요리가 있습니다. 가능성은 무궁무진합니다. 주말마다 다른 브런치에 참석할 수 있으며 여전히 독특한 식사를 접할 수 있습니다. 그런데 거의 모든 브런치에 꾸준히 빠지는 아이템이 있는데 바로 미모사입니다.
나는 항상 미모사에 대한 애착을 가지고 있었습니다. 그것은 어렸을 때 부모님이 저에게 시도하게 해 주신 최초의 어른 음료 중 하나였으며, 같은 잔에 일일 비타민 C 복용량과 술 섭취량을 모두 섭취하고 있다고 생각하는 것은 재미 있습니다.
미모사는 가장 쉬운 것 중 하나이지만 와인을 베이스로 한 칵테일 만드는 방법은 정말 저렴한 스파클링 와인을 사용하여 맛을 끔찍하게 만드는 가장 쉬운 음료 중 하나이기도 합니다. 앙드레 내가 당신을 보고 있어요…
미모사를 만들 때 스파클링 와인은 오렌지 주스를 보완해야 하며 술의 맛을 압도해서는 안 됩니다. 저렴한 스파클링을 사용하는 것은 손님이 신선한 OJ와 섞인 맛있는 샴페인을 마시는 것에서 약간의 톡 쏘는 맛이 있고 앞으로 몇 시간 안에 지독한 두통과 숙취를 유발할 수 있는 독한 알코올 맛 오렌지 음료를 마시는 것까지 즐길 수 있는 가장 빠른 방법 중 하나입니다.
OJ와 잘 섞일 수 있는 고품질 스파클링 와인을 선택하는 것 외에도 손님이 스파클링 와인만 마시고 싶어할 경우를 대비해 그렇게 합니다. 저는 와인 베이스의 칵테일을 만들 때마다 항상 고집하는 것이 내가 요리할 때 사용하는 것과 같은 규칙 : 와인 자체를 즐기고 싶다면 칵테일에 사용하겠습니다. OJ와 와인을 섞는 것은 그 자체로는 절대 마시지 않을 값싼 와인을 곁들이는 변명이 되지 않습니다. 나는 André를 마시는 것을 결코 좋아하지 않기 때문에 쉽게 배제할 수 있습니다.
일요일 아침에 나는 부엌에서 모든 것을 재빨리 준비한 다음 와인 한 병을 사러 동네 와인 가게로 향했습니다. 샴페인 . 미모사를 위한 스파클링 와인을 찾을 때 구매할 필요가 없습니다. 미망인 클릭아웃 — 품질이 좋은 거품을 구입하라는 나의 조언은 그다지 극단적이지 않습니다. 그 대신 특히 스페인, 이탈리아, 심지어 남아프리카와 같은 국가에서 만든 거품이 나는 병을 찾는다면 범위 내에서 병을 구입하는 것이 매우 효과적이라는 것을 알았습니다.
나는 가게 주인과 짧은 대화를 나누었고 남아프리카에서 온 로버트 크리스토퍼 스파클링 스틴(Robert Christopher Sparkling Steen) 한 병을 지시했습니다. 처음에 나는 Steen이 무엇인지 전혀 몰랐습니다. 남아프리카 사람들과 호주 사람들이 우리를 혼란스럽게 하기 위해 포도 이름을 바꾸는 것을 좋아합니다. 슈닌 블랑 포도. 미스터리가 해결되었습니다.
집에 도착했을 때 와인을 맛보기 위해 병을 열어보기로 결정했습니다. 전에는 그것을 먹어본 적이 없었기 때문에 손님에게 OJ와 함께 마시거나 섞어 마시도록 권장하기 전에 내가 그것을 좋아하는지 확인하고 싶었습니다. 와인은 정말 현대적이고 눈에 띄는 라벨이 붙은 아름답고 투명한 병에 담겨 있었습니다. 포장만큼 좋았다면 새로운 거품을 찾았다는 것을 깨달았습니다.
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한 모금 마셨는데, 깔끔하고 가볍고 산뜻했어요. 거품은 매우 미세하고 발포성이 있으며 와인은 훌륭하고 드라이했습니다. 너무 상큼한 잔이라 OJ에 섞지 않고 그냥 와인만 마셔도 될 것 같은 느낌이 들었습니다. 나는 단지 그것을 너무 즐기고 있었다.
몇 분 후 손님이 도착했을 때 우리는 모두 테이블 주위에 앉았고 나는 브런치를 시작할 준비가 된 와인을 꺼냈습니다. 나는 Steen이 몇 시간 전에 방금 배운 내용을 재빨리 설명했습니다. 이는 또 다른 교훈입니다. 누구도 와인에 대해 모든 것을 알 수 없으므로 질문하는 것을 두려워하지 마십시오. 그런 다음 미모사를 만들었습니다. 오렌지 주스와 스파클링 와인이 어우러져 정말 맛있었어요. 나는 OJ와 와인 그 자체를 좋아하지만 어쩐지 그 조합이 두 가지의 맛을 더욱 좋게 만듭니다. 그것은 완벽한 미모사였고 나는 새롭고 훌륭한 스파클링 와인을 발견했습니다.
