Utiel-Requena의 포도 재배 및 와인 생산은 기원전 7 세기부터 시작되었습니다.
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와인은이 지역에서 발견 된 페니키아 암포라의 흔적에서 알 수 있듯이 적어도 기원전 7 세기까지이 지역에서 만들어졌습니다. 포도밭을 방문하는 모든 방문객은 주목할만한 Las Pillilas 사이트로 우회해야합니다. 이베리아 반도와 서부 지중해 전역에서 가장 오래된 산업 와이너리 유적입니다. 고고학자들은 또한 기원전 5 세기로 거슬러 올라가는 와인 문화를 가리키는 포도씨를 발견했습니다. 시간이 흐르면서 기원전 1 년에 로마인들은 이곳에 정착하여 향상된 포도주 양조 기술을 도입했습니다.
와인 양조의 전통에 관심이있는 사람은 Requena의 구시 가지 중앙 광장에있는 박물관을 방문해야합니다. 지하 동굴에는 오랫동안 지하실로 사용되었으며 한때 발효 및 저장에 사용되었던 놀라운 전통 암포라 컬렉션이 있습니다. 21 세기에 현지 와인 메이커들은 다시 한 번 amphorae와 함께 그들의 스타일을 탐구하고 있습니다.
100 시즌 3 에피소드 3
Requena는 또한 스페인 양조 학의 현대사에서 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 이는 레 케나에서 교육을받은 오늘날의 많은 와인 메이커들이 그 당시 미국에 단 두 개의 와인 학교가 있었기 때문입니다 (당시에는 다른 하나는 타라고 나에있었습니다).
인접한 두 도시의 이름을 따서 명명 된 Utiel-Requena는 1957 년에 교단이되었습니다. 스페인의 현대 와인 역사를 살펴보면, 거의 10 년이 지나야 많은 DO가 스트리밍에 들어오지 않았기 때문에 이것은 초기입니다.
땅의 누워
발렌시아에서 차로 내륙으로 1 시간 거리 인 발렌시아 지방의 가장 서쪽 지점에 위치한 DO는 해발 600 ~ 900m의 고원에 자리 잡고 있습니다. 카스티야 중앙 고원에서 지중해쪽으로 경 사진 땅은 높이의 차이를 유발합니다.
이로 인해 DO 전체에 문체 차이가 발생합니다. 동쪽으로는 Sinarcas, Camporrobles 및 Fuenterrobles가 가장 높은 하위 구역이며, 높은 산도, 낮은 알코올 및 밝고 신선한 과일 향으로 유명한 와인을 제공합니다.
이곳의 기후는 지중해의 영향으로 온화한 대륙입니다. 겨울에는 서리와 우박에 충분히 춥고 여름에는 덩굴이 극심한 더위를 겪을 수 있습니다. 즉, 기온은 연중 영하 10도에서 40도 사이입니다. 충분한 햇빛 (연간 280 시간)과 450mm의 비가 내립니다.
DO에는 석회암 침전물이있는 충적 및 점토의 두 가지 주요 토양 유형이 있습니다. Utiel-Requena의 고전적인 풍경에는 덤불 덩굴이 점 재해있는 먼 곳까지 뻗어나가는 기억에 남는 붉은 색 / 테라코타 색 토양이 있으며 때로는 나무에 의해보기가 깨집니다.
오늘날 생산자들은 이베리아 인을 오래 전에 바람이 휩쓸고 지나간 고원으로 끌어들이는 특성을 인식하고 있습니다. 고도, 일주 온도 변화 및 배수가 잘 된 토양은 표현력이 풍부한 와인을 만듭니다. 34,000ha의 포도원이 있으며,이 산업에는 5,000 개 이상의 가족과 100 개 이상의 포도주 양조장이 포함됩니다. 이 지역에는 여러 비 노스 데 파고 (Vinos de Pago)가 있으며, 단일 부동산 와인을 만들고 자체 DO를 보유한 생산자가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이것은 Utiel-Requena 와인의 본질적인 품질을 나타내는 또 다른 신호입니다.
원주민 Bobal 품종은 황소의 머리를 연상시키는 불규칙한 모양 때문에 그 이름을 따 왔습니다.
Utiel-Requena의 토착 포도 품종 : Bobal
Utiel-Requena는 Bobal 포도의 영적 고향입니다. 그것은 문학 초기에 나타나고 15 세기 발렌시아 텍스트에서 언급되었습니다. 여성 도서 (여성의 책). 가장 잘 알려지지 않은 품종 중 하나이지만 Airén과 Tempranillo 다음으로 스페인에서 세 번째로 심은 품종이며 모든 품종의 8 %를 차지합니다.
Utiel-Requena 너머에 Bobal은 인근 Manchuela 및 Ribera del Júcar appellations에서 찾을 수 있습니다. 활기차고 상당히 똑바로 세워진 식물로 긴 후미 새싹을 내 보냅니다. Budburst는 4 월 말 / 5 월 초에, 수확은 9 월과 10 월입니다. 무리는 불규칙한 원뿔 모양으로 황소의 머리를 닮은 것으로 생각되므로 이름은 보발 또는 보발입니다.
다양한 종류로 셀러 링 가능성이 좋은 견고한 탄닌이 포함 된 짙은 색의 와인을 만듭니다. DO의 따뜻한 테루아에도 불구하고 Bobal은 pH와 천연 산도 측면에서 매우 균형이 잘 잡힌 품종으로 와인을 만드는 동안 조정이 필요하지 않습니다.
깊은 색상을 감안할 때 당연히 Bobal은 평균보다 높은 레스베라트롤 함량을 가지고 있습니다. 20 세기 초에 포도는이 진한 색과 생산성으로 평가되었습니다.
1980 년대 스페인이 유럽 공동체에 가입 한 이후, 보발과 우티 엘-레 케나의 변신은 병 와인과 고급 와인의 도입으로 시작되었습니다. 2000 년대 초에 Bobal은 이빨과 육즙으로 만 알려졌습니다. 장미 . 그 이후로 포도 재배에 대한 진지한 관심과 타닌을 관리하기위한 와인 제조 및 블렌딩에 대한 미묘한 접근 방식은 강력한 국제적 매력을 지닌 와인을 만들었습니다.
오늘날 포도 품종에 대한 국제적 인정을 이끌고 있으며 새로운 세대의 와인 메이커를 끌어들이는 것은 '새로운 모습'Bobal입니다.
Utiel-Requena의 유산은 보발 재배의 절반 이상을 차지하는 건조 농장의 오래된 포도 나무입니다. 포도 나무는 봄에 추위에 민감하지만 오이 디움에 매우 강합니다. 또한 가뭄에 강합니다. 이러한 특성을 통해 재배자는 쉽게 유기농 포도 재배로 전환 할 수 있습니다. 기후 변화에 적응해야한다는 압력, 덜 개입주의적인 포도 재배에 대한 수요, 더 신선하고 바삭 바삭한 와인에 대한 추세로 보발이 병기고있는 Utiel-Requena는 계속해서 역사를 만들 것입니다.
허용되는 포도 품종
빨간색 : Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobal은 식재의 70 %를 차지합니다. 점점 더 많은 와인 메이커가 단일 품종의 Bobal 와인을 생산하고 있지만 종종 Tempranillo 및 Merlot과 혼합됩니다.
화이트 : Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. 화이트 와인 중에서 마카베오가 가장 흔하며 신선함을 위해 소비뇽 블랑 및 샤르도네와 자주 블렌딩됩니다. 일부 백인은 추가 복잡성을 위해 배럴 발효됩니다. 때때로 적절한 조건이 만연하면 달콤한 와인을 만들 수 있습니다. 드물지만 일부 최근 빈티지는 뛰어난 와인을 생산했습니다.
Utiel-Requena DO, Decanter Asia Wine Awards 2019에서 31 개의 메달 수상
금
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Bobal, Tempranillo 및 Garnacha가 결합하여 토스트와 훈제보다 훨씬 복잡한 붉은 열매를 제공합니다. 기름진 가장자리가있는 말린 자두는 담배와 향신료가 오래도록 마무리됩니다.
은
Bodegas Utelianas, Vega Infante Selection Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
꽃 향기, 향기로운 허브, 핑크 페퍼콘으로 풍부하고 재미 있고 넓습니다. 과일은 성숙하기 시작했지만 여전히 매우 존재하며 신선한 느낌이 남아 있습니다.
BVC Bodegas, Toro Loco 수 페리 어 메모리 에디션, Utiel-Requena 201790
향기롭고 눈에 띄는 꽃, 설탕에 절인 향신료도 선보이며, 상쾌한 산미와 오래 지속되는 부드러운 피날레로 뒷받침됩니다.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
타닌과 산미의 즐거운 결합으로 구조화되고 차분한 분위기를 연출하며, 부드럽게 매운 피날레 전에 어두운 베리가 미각의 핵심을 형성합니다.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
허브 가리 그 노트가 구조화되고 강력한 타닌과 꽃으로 장식 된 야생 붉은 열매에 깊이와 개성을 더하는 지중해의 진정한 감각.
Dominio de la Vega, In Calma Bobal, Utiel-Requena 201890
니콜이 떠나는 우리 삶의 날들
붉은 열매의 코와 향신료의 간지럼, 그리고 기분 좋고 우아한 타닌, 육즙이 많은 과일과 훌륭한 산미가 포함 된 미각이 이어집니다.
Faustino Rivero Ulecia, Young, Utiel-Requena 201890
제비꽃과 자두의 신선하고 고상한 코, 상쾌한 산미, 달콤한 체리 및 부드러운 마무리로 비슷하게 예쁜 입맛이 더해집니다.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
신선하고 파삭 파삭하며 섬세하며 감귤류 과일에 녹색 색조가 있으며 바삭한 산미로 높아져 매우 미세한 무스 위에 앉아 있습니다.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
포워드, 신선한 과일 노트로 강화 된 매혹적인 플로랄 아로마, 정의 된 산미와 멋지게 포장 된 농축 마감으로 밑줄이 그어져 있습니다.
청동
Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
가벼운 향기, 앞쪽에 육즙이 많은 체리와 깊고 신선한 블랙 커런트가 있으며 신선한 과일을 강조하는 마감재가 있습니다.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
야생의 붉은 색과 검은 색 가시 나무 열매, 지속적인 맛과 단단한 마무리로 코를 표현합니다.
Bodegas Covina, 오래된 덩굴 Bobal, Utiel-Requena 201687
제비꽃, 야생 산딸기, 말린 감귤류 및 정의 된 산을 보여주는 신선하고 생동감있는.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
잘 익은 통통하고 재미가 있지만 상쾌한 산미, 향신료, 초콜릿, 단단하지만 광택이 나는 타닌이 뒷받침됩니다.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
매우 잘 익은, 거의 구운 레드 베리 과일, 다양한 향신료와 단단한 오크 타닌.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
후추 열매와 미네랄로 강화 된 그린 올리브와 대지, 굵은 타닌과 압도적 인 신선함.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
쫄깃하고 쫄깃한 느낌의 블랙 페퍼와 가죽의 풍미있는 향과 함께 무성하고 크지 만 꽃 무늬.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
끝까지 허브 공기를 보여주는 입에 물을주는 산미와 순수한 과일.
Bodegas Vibe, Parsimonia 저자 Bobal, Utiel-Requena 201788
부드럽지만 선명하며 과일에 바닐라 크림 같고 마무리에 코코아 대시가 있습니다.
Casagrande, Red Author Bobal, Utiel-Requena 201688
달콤하고 신맛이 나는 블랙 체리, 믹스 베리, 달콤한 오크 향신료와 칙칙한 부드러움.
Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 201887
마지막에 향신료, 꿀, 왁스 및 향신료로 강화 된 익은 열대 파인애플 향.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
진한 과일, 쓴 초콜릿, 민트, 감초 및 기분 좋은 신선함으로 농축되고 구조화되었습니다.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
크림, 레몬, 사과, 라임 위에 연기가납니다. 섬세한 입맛에 짭짤한 미네랄 라인이 있습니다.
Pago de Tharsys, Utiel-Requena 2018의 Barrica Bobal에서 성숙 된 Tharsys City87
구조화되고 집중된 미각에 우디 캐릭터가 나타나기 전에 풍부하고 달콤한 공격.
Sierra Norte, Bobal Rosé의 열정, Utiel-Requena 201886
산뜻하고 산뜻한 스타일, 산딸기 열매, 생기있는 산미, 매력적인 마무리.
Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
바닐라, 달콤한 향신료와 초콜릿. 탄탄한 타닌과 사랑스러운 카시스로 풍부한 구조.
x 팩터 어스 시즌 2 에피소드 1
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
풍부하고 부드러 우며 성숙하고 잼미 한 과일로 참나무를 잘 사용하고 우아한 균형을 이룹니다.
Valsangiacomo, San Juan Viñas Viejas Bobal의 마을, Utiel-Requena 201689
잘 익은 자두, 신맛이 나는 체리, 순수한 과일 프로필에 광택이 나는 타닌이 지속되는 미네랄을 보여줍니다.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
흥미롭고 잘 익은 재미 블랙 베리 과일 향, 단단한 탄닌, 상쾌한 산미, 식염수 힌트.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
코에 우아하고 볶은 과일과 둥글 림이 둥글고 깔끔하면서도 매력적인 미각.
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
다크 초콜릿, 연기, 잘 익은 타닌 및 화려하고 토 스티 오크 마감을 드러내는 미각과 함께 달콤한 과일.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
약용, 육류 및 향신료 톤의 매력적인 강도와 허브가 흩어져 과일을 더욱 겹겹이 쌓습니다.
