- 와인을 마시는 사람들은 프로방스의 심장 박동이 해안이 아닌 언덕에 있다는 것을 곧 알게 될 것입니다.
- Coteaux Varois의 품질에 대한 핵심은 포도원의 높이입니다.
- 이 명칭은 65 개의 독립 생산자와 12 개의 동굴 협동 조합으로 구성됩니다.
Collins Compact Dictionary는 신데렐라를 '모호해지면서 명성을 얻은 1 인과 2 가난하거나 방치되거나 성공하지 못한 사람이나 사물'이라고 설명합니다. 더 큰 누나 인 Côtes de Provence가 누리는 각광에 발을 들여 놓기 위해 고군분투하는 Coteaux Varois 이름이 첫 번째 설명에 적합합니다. 와인을 마시는 사람들은 프로방스의 심장 박동이 해안이 아닌 언덕에 있다는 것을 곧 알게 될 것입니다.
1,800 헥타르 (ha)의 이질적인 이름으로 중앙 및 북부 Var의 28 개 코뮌을 가로 지르는 Coteaux Varois의 품질의 핵심은 포도원의 높이입니다. 덩굴은 최대 500m, 평균 350m의 고도에 심어지며 기후는 지중해보다는 대륙성이며 겨울에는 춥고 여름에는 덥고 건조하며 Piemonte와 비슷합니다. 빈티지 날짜는 Côtes de Provence보다 최소 2 주 늦으며 수확량이 낮아 개성이 넘치는 와인을 생산합니다. 고지대를 제외하고 그들이 공통점을 공유하는 유일한 것은 백악질 석회암 토양이며, 이는 품격에 우아함을 더합니다.
코트 드 프로방스가 VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure)에서 AC (Appellation Contrôlée)로 넘어간 1973 년, Coteaux Varois는 Vin de Pays로 탄생했습니다. 1984 년에 VDQS로 업그레이드되었고 1993 년에 완전한 AC 상태를 획득했습니다. Syndicat des Vins Coteaux Varois의 제안은 Provençal 와인의 공동 국제 홍보를 위해 Côtes de Provence, Coteaux d’ Aix, Coteaux des Baux 및 Côtes de Luberon의 신디케이트에 합류한다는 제안이 거부되었습니다. 그들 중 누구도 신인이 무도회에 나오기를 원하지 않았습니다. Varois의 반응은 Brignoles 바로 외곽에있는 L' Abbaye de la Celle의 아름다운 11 세기 회랑에 가게를 열어 프랑스의 6 성급 요리사 Alain Ducasse가 인접한 Relais et Châteaux Hostellerie를 인수하도록 설득하고 계속 자신의 것.
현재이 명칭은 65 개의 독립 생산자와 12 개의 동굴 협동 조합으로 구성되어 있으며 평균 1,100 만 병을 생산하며, 흰색 3 %, 빨간색 27 %, 로제 70 %로 나뉩니다. 수출은이 지역 전체 생산량의 5 %에 불과하므로 많은 부동산이 쉽게 판매하기 위해 로제를 고수합니다. 1 월에 이틀 동안 나는 다른 것을 선호하는 사람들을 몇 명 방문했습니다.
샤토 마 길리 에르
Brignoles의 가장자리에있는이 90ha의 큰 부지는 박탈 당했고 1996 년에 지역 기업가 인 Patrick Caternet이 구입하기 전에 15ha의 포도 나무로 줄었습니다. 이제 스테인리스 스틸 탱크, 새 목재, 키가 큰 이탈리아 병이지만 무엇보다도이 지역에서 le magicien du blanc으로 알려진 Oenologue Emmanuel Gaujal입니다. Rolle (Vermentino)는이 지역에서 선택되는 백포도이며, 약간 꽃이 피고 잘 익은 독특한 와인을 만듭니다. 약간의 둥글 림을 더하는 오래된 일꾼 우 그니 블랑을 최대 20 %까지 혼합하여 맛있습니다. 로제 (80 % Cinsaut, 20 % Grenache)는 창백하고 매력적인 과일 향을 띠며 빨간색 (50 % Grenache, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Tibouren, 10 % Mourvèdre)은 견고하고 단단합니다. 볼 속성입니다.
Chicago pd don't bury this case
미라 발 성
복원 된 로마식 테라스에 300ha의 숲, 호수, 농지 및 올리브 나무가 심어진 아 펠라 시옹에서 가장 아름다운 도메인입니다. 28ha의 포도 나무는 화이트 와인이 Coteaux Varois이고 레드와 로제가 Côtes de Provence라는 점에서 독특합니다. 흰색은 100 % Rolle이며 1999 년부터 1994 년까지 수직적 시음은이 품종이 얼마나 특별 할 수 있는지 보여줍니다. 포도는 산도를 잃지 않고 13도 이상의 알코올을 얻기 위해 10 월까지 잘 익습니다. 저온에서 발효시키고 10 개월 후에 병에 담은 1998 년에는 시트로 넬라 열매를 곁들인 알자스의 숙성과 고운 그레이브스의 길이를 보였습니다. 1994 년은 Barsac의 아몬드, 꿀 맛을 취했지만 건조 함을 유지했습니다.
샤토 라 칼리스
1991 년 Patricia와 Jean-Paul Ortelli에 의해 거의 버려지지 않은 또 다른 놀라운 재산입니다. 돌로 뒤덮인 분필이 많은 토양은 광범위하게 배수되었고 포도밭은 남북 축으로 380 미터에 완전히 다시 심어 유기적으로 재배되었습니다. 4 헥타르의 흰색 (주로 Rolle)과 4 헥타르의 Syrah, Grenache 및 Cabernet Sauvignon이 있으며, Patricia Ortelli는 마치 넓은 정원처럼 관리합니다. 그녀의 의도는 – 포도와 토양의 결합을 반영하는 열매를 맺은 와인을 만들고자하는 – 향긋하고 매혹적인 배럴 발효 화이트, 아름다운
연락처 :
샤토 마 길리 에르 , 전화 (33 4) 94 69 05 34, 팩스 (33 4) 94 69 33 11.
이탈리아의 무료 와인 분수
미라 발 성 , 전화 (33 4) 94 86 39 33, 팩스 33 4) 94 86 42 63.
샤토 라 칼리스 , 전화 (33 4) 93 99 11 01, 팩스 (33 4) 93 99 06 10.
Domaine des Alysses , 전화 (33 4) 94 77 10 36, 팩스 (33 4) 94 77 11 64.
샤토 루타 , 전화 (33 4) 94 69 93 92, 팩스 (33 4) 94 69 93 61.
마스터셰프 주니어 시즌 6 에피소드 12
Trians의 부동산 , 83136 Neoules. 전화 4 94 04 08 22, 팩스 4 94 04 84 39.
영국 수입 업체 :
샤토 미라 발 : McK
Chateau Routas : M & V
Trians의 영지 : 12 월
시라-그레나 슈 로제, 블랙 커런트와 헝 게임의 폭발적인 조합 인 레드. 이들은 매우 세련되고 세련된 와인입니다.
Domaine des Alysses
이 도메인은 23 년 동안 유기농 이었지만 Contrôle ECOCERT 승인 스탬프 인 La Calisse와 마찬가지로 수여되었지만 비교는 여기에서 멈 춥니 다. Jean-Marc Etienne은 1968 년 엑상 프로방스에서 교사로 일하면서 대신 와인을 만들기로 결정했습니다. 그와 그의 아내는 jeunes vignerons로 정부에 원조를 신청했으며 현재 Coteaux Varois 이름의 가장 북쪽 지점 인 Barjols-Draguignan 도로에서 3 헥타르를 얻었습니다. 그는 이제 자신의 12ha를 보유하고 있으며 추가 6 개를 임대하여 약간의 샤르도네를 생산하여 생동감있는 꽃 무늬 뱅 드 페이를 만들지 만 대부분은 그의 뛰어난 레드를 위해 Grenache, Carignan, Syrah 및 Cabernet Sauvignon을 만듭니다. Cuvée Prestige 1996 (60 % Grenache, 20 % Syrah, 20 % Cabernet)은 짙은 벨벳 같은 색감, 많은 양념과 훌륭한 과일 추출물을 지니고 있습니다. Jean-Marc은 Domaine de Trevallon의 Eloi Durrbach의 절친한 친구이며이 와인에서 보여줍니다. 그의 생산량의 80 %가 수출되지만 영국에 병이 들어오지 않는 것은 안타까운 일입니다.
더 보이스 시즌 15 에피소드 19
샤토 루타
아 펠라 시옹이 가장 높은 샤토 베르 (Châteauvert) 마을 뒤의 숲에서 길을 잃은 곳은 스위스-캐나다 크랜베리 거물 필립 비엘 러 (Philippe Bieler)의 열정 인 루타 스 (Routas)의 45ha 포도원입니다. 이러한 블렌드에 대해 서로 다른 블렌드와 다른 이름을 끊임없이 실험하면서 Bieler는 자신이 원하는 작업을 결정할 때까지 각 품종을 별도로 유지합니다. 혼합되지 않은 1999 년대를 시음하면서 그는 매우 낮은 수확량으로 풀 리니-몽 트라 셰 스타일의 샤르도네를 생산했고, Condrieu의 생산물 대부분에 필적 할 Viognier, 45 년 된 포도 나무의 웅장한 Grenache, 그리고 잘 가질 수있는 가장 흥미 진진한 Syrah를 생산했습니다. Santa Barbara County의 Qupé에서 왔습니다. 1997 년 버전은 여전히 100 % Syrah이고 따라서 vin de pays로 다운 그레이드되었으며, 과일이 말 그대로 유리에서 튀어 나와 부드러운 오크와 놀라운 그립으로 뒷받침되었습니다. 이것을‘Cyrano’라고합니다. 그의 1997 년 Coteaux Varois 50 % Grenache, 25 % Syrah, 25 % Cabernet Sauvignon 블렌드 인 'Infernet'은 원하는만큼 단단하고 매운 맛이납니다. 화이트, 'Pyramus', Rolle 기반 블렌드, 60 % Chardonnay 및 40 % Viognier의 'Coquelicot'는 둘 다 사랑스러운 배럴 발효 과일을 가지고 있으며 'Rouvière'로제는 섬세하고 섬세합니다.
Trians의 부동산
여기에 관심을 표명해야합니다. 소유자 Jean-Louis Masurel은 좋은 친구이며이 기사를 조사하는 동안 1 월에 머물 렀습니다. 그래서 저는 그의 와인에 편견을 가지고 있습니다. Trians에 와서 Jean-Louis를 만나는 모든 사람들과 마찬가지로, 그의 신사 농부 외관은 그의 독특한 테루아에 대한 열정적 인 헌신을 숨기고 있습니다. Domaine de Trians (Saint-Maximin 근처 아 펠라 케이션의 서쪽에있는 Jacques Seysses 및 Aubert de Villiane가 소유 한 Domaine Triennes와 혼동하지 말 것)는 가장 남쪽에 위치한 Coteaux Varois 포도원이며 북동쪽 노출로 인해 주목할 만합니다. 항상 마지막 수확을 의미합니다. 이 지역의 또 다른 매우 낡은 영지 중 하나는 이익이 드물고 투자가 존재하지 않았기 때문에 Masurel은 수확량이 적은 오래된 포도 나무의 잠재력을 확인하고 1989 년에 그 재산을 구입했습니다. 9 헥타르의 매우 성숙한 Grenache, Cinsaut 및 Ugni Blanc은 11ha, Syrah 5 개, Sémillon, Rolle 및 Viognier 3 개, Grenache 2 개, Cabernet Sauvignon 1 개를 추가했습니다. 현재 생산량은 30 hectolitres / ha (Médoc의 60에 비해)를 초과하지 않는 수확량에서 60 % 빨간색, 20 % 흰색 및 20 % rosé입니다. Jean-Louis와 그의 양조 학자이자 멘토 인 Jacky Coll (아래 참조)과 함께 탱크와 배럴에서 놀라운 1999 년대를 맛보면 지난 10 년간 그들의 투자와 헌신이 배당금을 냈고 Trians를이 지역의 주요 도메인 중 하나로 만들었습니다.
다른 좋은 도메인
Syndicat은 내가 방문 할 시간이 없었던 모든 회원들의 와인을 포함하기 위해 포괄적 인 시음을했습니다. 이로부터 다음이 두드러졌습니다.
인감 팀
하얀
Domaine des Chaberts, Domaine de Loou, Domaine de Saint-Jean le Vieux, Château Thuerry.
그물
Les Cabians (Château de la Bessonne), Domaine des Chaberts, Domaine Saint-Jean de Villecroze, Château La Curnière, Château Duvivier, 특히 오래된 Domaine des Deffends의 화려한 Clos de la Truffière가 있습니다.
이와 같은 와인으로 무장하고 특히 위에서 언급 한 도메인의 원동력으로 무장 한 Coteaux Varois는 품질 경로에 확고하게 자리 잡고 있습니다. 지역 밖에서 와인을 판매하는 것은 쉬운 일이 아니며 항상 로제 시장이 있지만 제 생각에는 아 펠라 시옹의 강력한 카드가 카베르네의 유무에 관계없이 Rolle 기반의 흰색과 Grenache-Syrah 빨간색이라는 것입니다. . 이들은 오른손에 Grands vins de terroirs입니다.
최고의 손 쌍은 컨설턴트 양조 학자 Jacky Coll에 속한다는 것이 명칭 (그리고 Luberon의 북쪽)에서 인정됩니다. 이제 50 대인 Coll은 프로방스의 포도밭에 평생을 바쳤으 며 자신을 단순히 un homme de la vigne이라고 묘사합니다. 그의 규칙은 거의 없습니다. 좋은 terroir, 적합한 포도 품종, 헥타르 당 4 ~ 5,000 개의 낮은 훈련 포도 나무를 심고, 로제를 제외하고 헥타르 당 30 ~ 35 헥토 리터의 수확량, 경작시 토양에 대한 존중. 그가 찾고있는 것은 포도의 자연스러운 농도와 풍부함이며, 그는 타닌을 두려워하지 않습니다. 그는 Cabernet Sauvignon을 좋아하지 않고 Merlot을 싫어하며, 처음부터 끝까지 제대로 처리되어 진정한 뱅 도리 진을 생산하는 현지 포도를 선호합니다. 이를 위해 그는 병에 담기 전에 24 ~ 28 개월 동안 구조화 된 레드 와인을 한꺼번에 숙성시키는 것을 선호하며, 그 때까지 6 개월의 병 수명이 추가되면 마실 수 있습니다. 그리고 그가 매우 확고한 신념을 가지고 있고 영향력을 행사하기는 어렵지만 Jacky Coll은 와인이 항상 소유자의 이미지를 반영해야한다고 주장합니다. 그는 자신의 완벽한 도메인이 무엇인지 묻는 질문에 '20ha의 잘 자리 잡은 성숙한 포도 나무로 10 % 흰색, 30 % 로제, 60 % 빨간색을 생산합니다.'라고 답했습니다. 이것이 그가 Domaine de Trians에 잘 어울리는 이유 일 것입니다.
