유기농 샴페인은 포도원에서 화학 물질을 사용하지 않고 최소한의 아황산염 만 생산됩니다. 출처 : Denise Balyoz Photography / Getty Images
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에 따르면 유기농 샴페인 협회 , 샴페인에있는 33,000 헥타르의 포도 나무 중 600 개만이 유기농 인증을 받았거나 인증 과정에 있습니다.
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그것은 아주 작은 비율입니다. 주의 할 점은 모든 생산자가 비용과 원칙을 이유로 인증을 추구하는 것은 아니라는 것입니다. 일부 대형 샴페인 하우스는 유기물과 생체 역학으로 이동하기 시작했지만 점진적인 과정입니다. 특히 많은 사람들이 다른 재배자로부터 포도를 구매한다는 점을 염두에 두십시오.
그래도이 모든 것이 완전 유기농 샴페인에 대한 검색을 길고 피곤하게 만들 수 있습니다. 운 좋게, 디켄터 테이스팅 팀은 지난 몇 달 동안 여러 가지를 맛 보았습니다. 아래에서 최고의 선택을 찾을 수 있습니다.
아황산염에 관한 한마디
EU 규정은 기존 와인보다 유기농 와인의 아황산염에 대해 더 낮은 최대 한도를 설정합니다.
많은 유기 및 생물 역학적 생산자가 가능한 한 이산화황 사용을 최소화하려고 시도하지만 사용되는 수준에는 자연적으로 차이가 있습니다.
일부 유기농, 바이오 다이내믹 및 '천연'와인 메이커는 '무첨가'와인을 생산합니다.
모든 와인에는 발효 과정에서 소량의 이산화황이 함유되어 있습니다.
와인 메이커는 전통적으로 포도와 지하실에서 자연적으로 발생하는 효모를 제거하기 위해 여분의 이산화황을 추가합니다. 또한 병입시 추가되어 항산화 제 역할을하여 전 세계로 배송되는 와인을 보존하고 잠재적으로 수개월 또는 수년 동안 보관할 수 있습니다.
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아황산염은 잠재적 인 알레르겐으로 병 라벨에 기재되어야하지만 일부 전문가들은 아황산염과 두통 사이에 입증 된 연관성이 없음 .
