푸 아그라
내년에 발효되는 캘리포니아의 푸 아그라 금지 반대자들은 미국 헌법 위반으로 이의를 제기하려고합니다.
영상: 필라 푸디
캘리포니아는 법을 통과 시켰습니다 SB1520 2004 년에는 어떤 새의 강제 먹이도 금지하고 특수 튜브를 통해 거위와 오리가 생산하는 푸 아그라를 효과적으로 금지했습니다.
이 법은 8 년의 리드 타임을 가지고 있으며 지난주 샌프란시스코에서 만난 한 그룹의 농부들과 식당가들에 의해 어떻게 대처할 것인지 논의 중이며 2012 년 7 월에 발효되었습니다.
이 그룹이 고려한 한 가지 경로는 주 간 및 해외 상거래를 방해하기 때문에 헌법의 상업 조항을 위반하는 법에 이의를 제기하는 것입니다.
이 변호는 시카고에서 작동했으며, 레스토랑에서 푸 아그라를 제공하는 것을 금지하는 법이 2008 년에 폐지되었습니다.
미국의 푸 아그라 산업은 극히 미미합니다. 캘리포니아에는 단 한 명의 생산자가 있습니다. 반대는 진심 어린 것입니다.
식당가는 그것이 잘못 인도되었다고 느낍니다. 그들은 선택을 금지하고 캘리포니아가 푸 아그라 생산에 대한 표준을 설정할 기회를 놓친다고 말합니다.
'푸 아그라를 금지함으로써… 주에서는 업계에 영향을 미칠 수있는 모든 기회를 포기했습니다.'샌프란시스코 레스토랑의 소유주 인 Mark Pastore 마법 말했다 샌프란시스코 크로니클 . 국가는 그것이 어떻게 생산되는지에 대한 '고발 표준'을 설정할 수 있다고 그는 말했다.
동시에 반대자들은 법의 표현이 너무 느슨하다고 말합니다. 강제 먹이는 것은 '새가 먹이를 찾는 동안 자발적으로'하는 것보다 '새가 더 많은 음식을 소비하게 만드는'과정으로 정의되며 다른 사람에게 전례가 될 수 있습니다. 육류 산업.
한 요리사, Daniel Scherotter Palio d’ Asti 샌프란시스코에서 사육 된 모든 동물은 그 정의에 의해 강제로 공급된다고 말했습니다.
푸 아그라는 고급 식사 세계에서도 의견을 양극화합니다. 시카고 셰프 찰리 트로터 예를 들어, 2005 년에 그의 부엌에서 그것을 금지했고, 유명한 인물들은 레이몬드 블랑 옥스퍼드 셔의 푸 시즌스 매너 , 및 장 크리스토프 노벨 리 압력에 굴복하지 않겠다고 맹세했습니다.
전 세계적으로 이스라엘은 금지 조치를 취하고 있으며 독일, 룩셈부르크, 이탈리아를 비롯한 여러 유럽 국가에서 강제 급식을 금지했습니다.
디켄터 원래 팬이었던의 컨설턴트 식품 편집자 인 Fiona Beckett은 프랑스 남부의 Gers 인 푸 아그라 자리에있는 장인 농장을 방문한 후 다시는 푸 아그라를 먹지 않겠다고 말했습니다.
안에 디켄터 기능 그녀는 그 과정이 잔인해 보이지 않는다는 데 동의했습니다. 새들은 비 침습적 튜브를 통해 알약을 먹입니다. 그리고 '오리는 스트레스를받지 않고 긍정적으로 탐욕스러운 것 같습니다.'
하지만 그녀는 계속해서‘우리가 필요로하지 않는 명품을 위해 걸을 수 없을 정도로 생물을 살찌는 것이 옳은가? 푸 아그라 애인 이었지만 더 이상 받아 들일 수 없습니다. 방문 후 기대와는 달리 더 이상 먹지 않기로했습니다.’
Adam Lechmere가 나파에서 작성
