허리케인 카트리나 이전에 존재했던 약 1,350 개의 레스토랑 중 뉴 올리언스의 약 436 개의 레스토랑이 재개 장했습니다.
세계 최고의 와인 저장고 중 하나로 여겨지는 수상 경력에 빛나는 레스토랑 중 하나 인 Brennan ’s가 4 월에 재개 장 할 예정입니다.
그러나 많은 와인 저장고는 주로 작년 홍수 이후의 격렬한 폭염으로 인해 카트리나 이전의 힘과 같지 않을 것입니다.
폭염은 1929 년 Haut Brion, Lafite 및 Latour, 1897 년 및 1891 년 Lafite, 1945 년 Lafite 및 Haut Brion과 같은 대체 할 수없는 보물을 포함하여 Brennan의 저장고에있는 35,000 개의 병을 모두 파괴했습니다.
처음에는 우울했지만 아무것도 할 수 없어요. 보험 수표를 받으면 새 지하실을 짓고 있습니다.”Brennan의 소믈리에 Harry Hill은 decanter.com .
Hill은 100 만 달러의 보험으로 잃어버린 병을 모두 대체 할 수는 없지만 '괜찮은 지하실'을 지을 계획입니다.
“유럽에있는 사람들과 연락을하고 있고 경매장에 에이전트가 있습니다. 오래된 빈티지를 구하려고하는데 예전과 같지 않을 거라는 걸 알고 있습니다.”
루이지애나 최대 유통 업체 중 하나 인 Wines Unlimited의 고급 와인 구매자 인 Jody D’ Anna는 다음과 같이 말했습니다. decanter.com 수천 건의 케이스를 잃었습니다.
'우리 창고는 침수되지 않았지만 허리케인으로 인해 우리가 소유 한 27,000 건의 케이스가 모두 파괴 된 후 정전 후 폭염이 발생했습니다. 미국산 중저가 와인부터 런던에서 구입 한 오래되고 희귀 한 보르도까지 다양했습니다.’
보험료가 손실 된 와인의 일부를 대체하는 데 도움이되지만 회사는 얼마를 지불했는지 공개하지 않을 것입니다. D’ Anna는 많은 수입 업체와 개별 와이너리가 기부했다고 말했습니다.
‘공헌 활동에 기여하고 싶다고했다. 예를 들어 10 개 또는 12 개 또는 15 개 케이스입니다. 나열 할 [기부자]가 너무 많습니다. '
D’ Anna는 공급 업체가 처음에는 시장에서 멀리 떨어져 있었기 때문에 '고려가 고조되고 있습니다'라고 말했습니다. ‘사람들이 사적인 일에 묶여있을 때 너무 빨리 돌아 오는 것을 두려워했습니다.’
지역 뉴 올리언스 식품 작가 인 Tom Fitzmorris는 재개 장을 모니터링하는 www.nomenu.com을 출시했습니다.
Panos Kakaviatos 작성
