버지니아 와인은 숙성시킬 수 있습니까? 테스트 ...- Winestealssd.com

버지니아, 출처 : Decanter 잡지

하이라이트

소믈리에 제이슨 테 사우로 (Jason Tesauro)는 노화 된 버지니아 와인 실험에 대한 연구와 보고서의 이름으로 몇 병을 열었습니다.

버지니아 와인의 숙성 방법에 대해 무엇을 알고 있습니까?

'훌륭한 와인 지역의 판테온에 합류하기 위해 버지니아는 뿌리와 숙성을 필요로합니다.'

지난 10 월 미쉐린 가이드, 워싱턴 DC를 미국의 네 번째 도시로 추가 .

수십 년이 걸렸지 만 DC 음식 현장은 세계적 수준의 레스토랑을 제공하도록 진화했습니다.

그러나 우연이든 음모이든 상관없이 버지니아 와인은 캐피 톨 지역 요리와 함께 탐험 할 가치가있는 진지하고 다양한 재료로 진화하고 있습니다.

크리스틴 스튜어트 성 빈센트

이 기사는 Decanter 잡지에 처음 게재되었습니다.

블록에서 새로운 아이가되는 것은 한 가지이지만 훌륭한 와인 지역의 판테온에 합류하려면 버지니아는 등급과 숙련도 이상의 것을 필요로합니다.

뿌리와 노화 가능성이 필요합니다. 처음으로 지역을 프로파일 링했을 때 디켄터 2013 년에는 버지니아를 '미국의 구세계'로 청구했습니다. , 213 개의 와이너리가 기교, 적당한 알코올 및 음식 친 화성으로 찬사를 보냅니다.

4 년 후 거의 270 개에 달하며 영국과 해외에서 점점 더 많은 레이블이 표시되고 있습니다. 오늘 밤에 한 병을 마시고 싶다면 좋은 소식이지만이 버지니아 수입품도 저장고에 들어갈 가치가 있습니까?

이처럼 젊은 지역에서는 식민지 시대부터 포도가 재배되었지만 현대 산업은 겨우 40 년 밖에되지 않았습니다. 오래된 와인의 깊은 저장고가 없습니다. 그리고 버지니아 와인 메이커에게 어떤 포도를 재배하고 얼마나 오래 보관해야하는지 알려주는 직원 핸드북도 없습니다. 사실 제가 와인 메이커들에게 나이의 합당성에 대해 문의했을 때 가장 흔한 반응은‘우리는 여전히 우리 스스로 대답하고있다’였습니다.

‘이 오래된 와인의 성능은 어떻습니까?’

그 사실을 알아보기 위해 저는 저의 지하실을 습격하고 주에서 가장 충실한 여러 제작자의 도서관 선택을 모았습니다. 버지니아에서 그녀의 가장 적합한 품종, 사이트, 클론 등과 관련하여 상황은 유동적이며, 따라서 우리의 라인업은 4 개의 AVA, 4 개의 카테고리 (흰색, 로제, 레드, 스위트) 및 1 개의 미국 잡종을 포함하여 18 개의 다른 포도에 걸쳐 있습니다. 큰 질문 :이 오래된 와인의 성능은 어떻습니까?

12 명의 친구가 45 개의 와인을 마시 며 앉았으며 그 중 거의 30 개는 2010 년 이후부터였습니다. 무작위 선택도 평균 샘플링도 아닌 버지니아의 벤치 마크 부동산을 의도적으로 수집 한 것입니다. 테이블 주위에는 최고의 와인 메이커와 소믈리에, 수집가와 식당가가 한 명씩있었습니다.

마스터 소믈리에 로버트 존스 (Robert Jones)는 전체 비행을 요약했습니다. '너무 오래되었거나 전성기를 지나친 것은 없습니다. 하지만 많은 와인이 견디기 만했습니다. '

모든 와인이 숙성을 목적으로하는 것은 아니며 모든 와인이 노화에 따라 개선되는 것은 아니기 때문에 이것은 중요한 관찰입니다. 처음에는 훌륭하지 않았던 와인을 잊고 살아남은 와인과 번성 한 와인 만 남았습니다. 오래된 와인의 3 분의 1은 소믈리에가 '3 차 개발'이라고 부르는 것을 보여주었습니다. 즉, 인내에 대한 달콤한 보상 인 흙, 견과류, 꽃, 향신료의 과일 후 복합성입니다.

다른 모든 것은 지속되었습니다. 다른 와인들은 여행을위한 충분한 용기와 구조를 가지고 있었지만 와인은 그보다 더 좋지 않았고 단지 오래되었습니다.

시음이 끝난 후 Jones는“두 개의 와인이 즉시 밤의 최고의 레드로 돋보였습니다. 우리 모두는 그가 의미하는 것을 알고있었습니다. Linden ’s Hardscrabble 2006, 아름다운 밀도를 보여준 보르도 블렌드와 신선함과 우아한 구조를 발산 한 Barboursville Vineyards의 Cabernet Franc 2006.

큰 놀라움이 하나 더있었습니다. 사실 세 가지입니다 : Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 및 2002. 이러한 풍부한 미국식 하이브리드 와인은 수명이 1/3 또는 절반에 불과합니다.

전반적으로 와인은 우리에게 많은 것을 알려주었습니다. 첫째, 버지니아는 동 질적이지 않습니다. 기후, 지형, 빈티지, 지하실 재능-기대 이상으로 다양합니다. 둘째, 빛나지 않은 와인은 나이가 들수록 흠이있는 것이 아니라 지하실의 속임수가 너무 많았습니다.

버지니아는 와인이 미용 작업보다 자연의 아름다움을 더 많이 보여줄 때 가장 잘 나타납니다. 그녀의 최고는 또한 불투명도와 힘이 아닌 가벼움과 기교를 목표로합니다.

가장 중요한 것은 우리가 큰 질문에 답했다는 것입니다.