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프랑스에서 'vin méthode nature'라는 이름으로 천연 와인에 대한 공식 헌장이 시작되었습니다. 원산지 및 품질 연구소 (INAO), 프랑스 농업부 및 프랑스 사기 통제실은 모두 새로운 교단을 인정합니다.
2019 년 10 월에 새로운 카테고리에 대한 기준 목록을 설정 한 The Union for the Defense of Natural Wines의 생산자, 상인 및 소비자가 만든 이후입니다.
이 구조는 소비자에게 천연 와인에 대한 강력한 정의를 제공하고 천연 와인과 그것을 설명하는 종종 털북숭이 용어에 대한 혼란을 해소하기를 희망합니다. 3 년의 평가 기간이 적용됩니다.
Vin Method Nature 작동 원리
교단을 사용하려면 포도는 인증 된 유기농 포도 나무에서 가져와야하며, 손으로 수확하여 토착 효모를 사용하여 생산해야합니다. 포도주 양조 과정에서 금지되는 방법에는 열 비닐화, 역 삼투압, 순간 살균 및 교차 흐름 여과가 포함됩니다. 전체 헌장은 여기 프랑스어로 찾을 수 있습니다. .
모든 종류의 와인에 최대 30mg / L의 이산화황을 첨가 할 수 있지만 발효 전이나 발효 중에는 첨가 할 수 없습니다. SO2가 첨가되지 않은 와인은 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés'(아황산염이 첨가되지 않은 자연적인 방법)로 표시 될 수 있고 발효 후 첨가물이있는 와인은 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites ajoutés '(30mg / l 미만의 아황산염을 첨가 한 천연 방법) 태그.
완성 된 각 와인은 외부 통제 평가를 거쳐 규제 준수 여부를 결정합니다. 그렇지 않은 와인은 다른 브랜드로 판매되어야합니다.
앞으로 몇 달 동안 100 명 이상의 프랑스 제작자가 'vin méthode nature'프로그램에 가입 할 것으로 예상되며, 곧 스페인, 이탈리아, 스위스와 함께 유사한 시스템이 유럽 전역에 걸쳐 적용될 것으로 예상됩니다.
