주요 협력 업체 인 Garbellotto에 따르면 전통적인 대형 목재 통에 대한 주문이 이탈리아와 해외에서 급격히 증가하고 있습니다.
와인에서 덜 지배적 인 오크 맛에 대한 소비자의 요구에 대응하여 이탈리아 전역의 생산자들은 작은 프랑스 배럴 (‘바리크’)을 2 ~ 3 회 사용하기 시작했습니다. 많은 사람들이 그것들을 모두 버리고 슬라 보니아 목재로 만든 전통적인 큰 통으로 되돌아 가고 있습니다.
이탈리아 와인에서 새로운 나무의 존재감이 감소한 것은 주말에 토스카나 중심부의 Casafrassi에서 열린 Chiantinonsolo 시음회에서 눈에 띄었습니다.
Fattoria Corsignano의 Chianti Classico 프로듀서 Mario Bartoli가 말했습니다. decanter.com 그는 큰 통에 대한 대기자 명단에 몇 달이 될 것으로 예상했습니다.
“우리는 바리크 만 사용했지만 이제는 고객이 더 적은 오크를 원하기 때문에 오래된 바리크와 큰 통을 모두 사용합니다. 작년에 큰 통을 샀는데 올해 또 하나 주문했는데 수요가 급증했기 때문에 40 일 동안 배달을 기다리는 대신 4 개월 이상 기다려야합니다.”
Garbellotto의 Piero Garbellotto에 따르면 전통적인 캐스 크로 돌아가는 것은 작은 이탈리아 생산자 뿐만이 아닙니다.
'이탈리아로의 바리크 수입은 2002 년과 2003 년에 비해 2004 년에 30 % 감소했으며, 여기 이탈리아에서도 바리크 제조가 비슷한 감소를 보이고 있습니다.' decanter.com . ‘반면 통 주문량은 15 % 이상 늘었다’.
그는 다양한 보유량을 가진 대규모 와인 그룹이 대형 배럴로 바뀌면서 이러한 추세가 계속 될 것으로 예상합니다. '그리고 월요일에 우리 회사의 230 년 역사상 처음으로 칠레와 아르헨티나의 지하실로 향하는 통 컨테이너를 남아메리카로 배송했습니다.'
Kerin O’Keefe 작성
