제프리 그로 셋
Jeffrey Grosset은 호주에서 가장 유명한 리슬링 프로듀서입니다. 앤드류 제퍼 드가 와인만큼 집중하는 남자를 만나다
개와 마찬가지로 와인도 마찬가지입니다. 전자는 주인과 닮은 것으로 유명하며 동반자는 반드시 친근해야합니다. 한편 와인은 다양성과 테루아뿐만 아니라 정신으로도 만들어집니다. 거칠고 사치스럽고 다루기 힘든 와인이 모두 존재합니다.
하지만 라벨에 Grosset이라는 이름의 와인이 자세를 취하거나 소리를 지르거나 스탬프를 찍을 것이라고 기대하지 마십시오. 집중되고 정확하며 깨끗합니다. 당신과의 대화는 조용하지만 강렬 할 것입니다. 빨리 사라지지는 않지만 견딜 수 있습니다.
말할 필요도없이, (많은 생각, 기술 분석 및 스크류 캡 덕분에) 제작자가 의도 한 것과 거의 동일 할 것입니다. Jeffrey Grosset의 마음은 '놀라움'이라는 단어가 '환영'이라는 형용사에 거의 맞지 않는 것 같습니다.
머리카락이있는 Grosset의 사진을 보았지만 10 년 이상은 아니 었습니다. 클라우드를 긁어 모으는 두개골과 복잡하고 여러 가지 생각이 담긴 문장을 부드럽게 전달하는 것이 결합되어 있습니다. 화살표는 모두 포도주 양조 지식인을 가리 킵니다.
그는 가장 대뇌 포도 품종 인 Riesling을 사용하여 이름을지었습니다. 하지만 그에게 말하면 다른 그로 셋이 나타납니다. 그는 9 권의 책만 읽었다 고 주장합니다. 그는 자신감이 없다고 인정합니다. 그는 항상 물건을 잃어버린다고합니다. 그의 대화는 약간의 농담으로 흩어져 있고 스레드는 금방 엉 키게되어 그는 사랑스럽게 사과합니다. 나는 그를 생각만큼 지적이라고 부르지 않을 것입니다. 그리고 헌신적입니다.
하지만 처음부터 Ray Molloy라는 남자, 오래된 우유 창고이자 '최후의 수단 대출자'로 시작하겠습니다. Ray는 Clare의 Polish Hill River 지역에 주말 집이있는 Adelaide 친구 (University School of Management의 수장)였습니다. 그곳에서 Riesling을 약간 심었습니다.
무알콜 와인에 얼마나 많은 알코올이 있습니까?
Grosset은 이미 Clare에 관심이있었습니다. 그는 Rieslings의 '고전주의'와 Cabernets 및 Cabernet 블렌드의 '강점과 구조'를 좋아했습니다. 오래된 우유 창고는 와이너리로 전환하는 데 너무 많은 비용이 들지 않았으며 최후의 수단 대출 기관 (및 Grosset의 부모)이 지불을 도왔습니다. Grosset은 Mick Knappstein의 조언에 따라 Watervale 과일을 선택했지만 ( 'Clare에서 가장 신뢰할 수있는 부분이라고 말했습니다.') Ray ’s Riesling도 만들었습니다. '벤치에서 시음 할 때 워터 베일과는 상당히 달라 보였습니다.
그들은 전혀 공생하지 않았습니다. 그래서 나는 그것들을 따로 병에 넣기로 결정했습니다. 나는 Watervale이 고전이고 쉽게 이해할 수있을 것이라고 생각했지만 Polish Hill은 어려움을 겪을 수 있습니다.”잘못된 예측 좋은 결정. 두 Grosset Rieslings (Polish Hill 및 Springvale)는 이제 호주에서 하위 지역 차별화의 가장 중요한 사례 중 하나입니다. 뿐만 아니라 그들의 초점, 순수성 및 일관성은 그로 셋 이름을 Australian Riesling과 동의어로 만들었습니다.
그렇다면 호주의 드라이 리슬링 불꽃의 수호자는 최근 오프 드라이 버전의 반환을 어떻게 생각할까요? ‘전혀 상관 없어요. 저는 리슬링이 생산할 수있는 다양한 와인 스타일을 좋아합니다. 뼈 건조에서 디저트까지 : 다른 어떤 종류가 있습니까? '
그는 또한 Riesling이 현재 미국에서 가장 빠르게 팽창하는 와인 카테고리이며 오프 드라이가 그 일부라고 지적합니다. “중요한 것은 단맛 수준이 구매자에게 명확하게 전달된다는 것입니다.”
그가 Piccadilly Chardonnay (Adelaide Hills 출신), Pinot Noir (동일 함), Semillon / Sauvignon Blanc (Clare 출신)의 프로듀서 임에도 불구하고 모든 사람이 자신을 다리에 리슬링이라고 생각한다는 사실에 실망하는지 궁금합니다. )와 클레어에서 가장 높고 외로운 포도원에서 자란 보르도 블렌드 가이아. ‘아무것도 아닌 것으로 알려진 것이 낫다.
호주에서 온 훌륭한 카베르네 프로듀서의 이름을 꼽으면 Cullen이라고 말할 수 있습니다. 그리고 Riesling, 아마도 Grosset. 사랑 스럽네. 두 가지 카테고리를 독점 할 수 있다고 생각하는 것은 다소 이기적입니다.”하지만 제 생각에 가이아는 리슬링 메이커의 까베르네입니다. 내가 즐기기 힘든 극단적이고 도전적인 선형성의 와인입니다.
대조적으로 피노, 샤르도네 및 세밀 리옹-소비뇽 블렌드는 순도, 정밀도 및 가장자리의 그로 셋 미학 내에서 더 효과적으로 작동합니다. 잘게 조각 된 Rieslings는 그가 Yalumba에서 Robert Hill Smith와 Louisa Rose (혼합 된 Clare와 Eden 과일에서)와 함께 만드는 약간 광택이 나는 '메시'버전과 마찬가지로 호평을 받았습니다.
Grosset의 헌신은 그의 경력을 통해 반복적으로 나타 났으며, 그가 동료들 사이에서 많은 존경과 애정을 가진 이유 중 하나입니다. 그는 우스꽝스럽게도 호주의 대형 프로듀서들이 호주의 라벨 무결성 프로그램에서 제외하고 Sultana와 PX로 만든 느긋한 백인에 대한 portmanteau 용어로 기능 할 수 있기를 원했을 때 Riesling의 코너와 싸웠고 그 후 보컬 스크류 캡이되었습니다. 전도자이며 그것을 증명할 전투 흉터가 있습니다.
현재 그는 호주가 현재 국제적 이미지를 부식시키고있는 생산주의로 표류 한 '잃어버린 10 년'에 많은 운동을하고있다 ( '나는 그것에 대해 매우 강하게 느낀다. 그래서 그것을 언급 할 기회가 오면 나는 할 것이다') .
대기업이 클레어를 포기한 것도 그를 슬프게했다. '클레어가 다른 지역만큼 그 기업들에게 가치가 없다는 것을 의미한다. 그들은 커뮤니티의 일원이되지 않을 것이며 피드백을 받기 위해 현장에 있지 않을 것입니다. 그곳의 잠재력을 충분히 깨닫기 위해서는 그들이 그곳에 있어야한다고 생각합니다.”
그가 읽은 것으로 인정할 9 명의 저자 중 2 명은 과학자 James Lovelock과 Tim Flannery이며, 환경 문제는 테루아의 중요성에 대한 그로 셋 자신의 견해와 원주민 문화와의 조화와 밀접한 관련이있는 또 다른 캠페인 전쟁터입니다.
‘플래너리가 가장 강하게 말해요. 원주민에게 땅은 당신입니다. 구별이 없습니다. 그래서 땅을 손상 시키면 자신도 손상됩니다. 그는 우리가하고있는 일은 일종의 자해라고 말합니다.”그가 '전혀 관대 한 사람이 아니다'라는 사실을 깨닫고 그는 그로 셋 가이아 기금을 만들기로 결심했습니다. 높은 수준의 지속 가능성을 가진 기업에 대한 투자를 통해, 이는 불우한 아동을위한 건강과 교육을 증진하기위한 기금을 지급 할 것입니다.
우리 삶의 날에 브래디
물론 외부인에게 Grosset의 가장 흥미로운 측면 중 하나는 스테파니 툴과의 관계와 [인근 와이너리] Mount Horrocks에서 그녀가 별도의 회사가 아니라 표면적으로는 라이벌 회사라는 사실입니다. 툴레가 첫 아이를 기대했을 때의 초기 계획은 그로 셋을 돕겠다는 것이었지만“그녀는 매우 독립적입니다.
그런 다음 Mount Horrocks가 시장에 나왔고 그녀는 임신 중이 어서 포도주 양조 교육을받지 않았음에도 불구하고 가보겠다고 생각했습니다. 둘 다 함께 행동하는 것을 보았을 때, 팀으로 일하기 위해 노골적으로 노력하는 많은 사람들보다 관계가 더 행복하고 효과적이며 Toole은 자신의 찬사를 많이 축적했습니다.
똑같이, 건조한 리슬링 전선에서 그녀에게 힘든 일이 분명합니다. '네 사실이에요. 그들은 항상 Mount Horrocks의 지하실 문에있는 고객에게 그들의 Riesling이 Grosset Rieslings와 같지 않다고 말합니다. 그들은 더 낫습니다.”그들이 공유하는 유머 감각은 상호 보완적인 개인적 특성을 가지고 있다는 사실과 마찬가지로 관계에 접착제를 제공합니다. Grosset에 따르면 Toole은 어떤 것도 잃지 않으며 타고난 관대합니다.
그리고 그 쌍은 마침내 그들의 개인 와인 저장고를 합병했습니다. 그 중 절반 이상은 호주산이 아닙니다 (이탈리아 산 레드는 가장 좋아하는 와인이며, 놀랍게도 독일과 오스트리아의 Rieslings, 약간의 보르도, 그리고 많은 부르고뉴). 둘 중 하나는 모든 지역의 자산이됩니다. 클레어는 둘 다 가지고있어 운이 좋다.
Andrew Jefford 작성
