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Adam Stevens는 이메일로 다음과 같이 질문합니다. 에서 Remírez de Ganuza의 프로듀서 프로필 ( 2019 년 3 월호 ) , Matt Walls는 1994, 2001 및 2010 Remírez de Ganuza Rioja의 시음 노트를 제공했습니다. 각 노트에서 포도 나무의 평균 연령은 60 세입니다.
이 와인이 거의 20 년에 걸쳐 있기 때문에 2010 년에 포도 나무의 평균 나이가 늘어나지 않을까 생각했습니다. 평균 나이를 낮추기 위해 재배가 있었습니까?
Remirez de Ganuza의 공동 소유자 인 José Ramon Urtasun은 다음과 같이 답합니다. 우리가 단일 포도원 와인에 대해 이야기하고 있다면, 그것은 전혀 말이되지 않을 것입니다. 포도밭이 1994 년에 60 년이 되었다면 포도원을 다시 심지 않았다면 2010 년에 76 년이되어야합니다.
하지만 우리 와인의 경우 240 개가 넘는 다른 구획의 포도를 블렌딩합니다. 이 때문에 60 년의 평균 정보는 많은 플롯에서 추정 한 것이므로 100 % 정확할 수 없습니다.
고려해야 할 두 가지 요소가 있습니다. 하나는 수년에 걸쳐 꽤 많은 부지를 사고 팔았다는 것입니다. 10 년 전에는 약 70ha가 있었고 몇 년 후 100ha 이상이었고 지난 몇 년 동안 우리는 80ha 이상으로 줄었습니다. 새로운 포도원 중 일부는 일반 포도원보다 조금 더 젊습니다.
두 번째 요소는 우리가 다른 와인에 대해 포도를 선택하는 방법입니다. 25 년 된 포도원이 있다고 상상해보십시오. 우리는 그것을 Fincas de Ganuza를 생산하는 데 사용합니다. 몇 년 후 우리는 그 포도원을 매우 좋아한다고 결정하고 조금 더 오래되었으므로 포도를 사용하여 Remírez de Ganuza Reserva를 만들 것입니다. Fincas de Ganuza에 사용되는 많은 포도 나무는 충분히 오래되었을 때 Remírez de Ganuza에 사용됩니다.
이 질문은 2019 년 6 월호에 처음 등장했습니다. 디켄터 매거진.
