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점점 더 많은 포도 품종이 주목을 받고 있으며, 특히 새로운 것을 찾고있는 젊은 와인 애호가들의 호기심이 증가하고 있습니다. 때때로 이러한 품종은 희귀하고 식별하기 어렵고 종종 충격적으로 발음하기가 어렵습니다. 반대로 Bobal은 안전한 타고난 권리, 광범위한 재배 및 물론 친숙한 이름을 가지고 있습니다!
이름 ( 'bow-bal'이라고 발음)은 라틴어에서 유래되었으며, 'bovale'은 '황소 머리 모양'을 의미합니다. 이것은 보발 포도 송이가 매우 독특한 모양으로 촘촘하게 포장되어 있다는 사실을 반영하며 실제로 소의 머리와 비슷해 보인다고 말할 수 있습니다.
Bobal은 리베라 델 주 카르, 만추 엘라의 지중해 서부 DOs 인 레반트의 자식이며, 가장 중요한 것은 바다에서 내륙으로 70km 떨어진 최대 900m의 언덕에서 번성하는 Utiel-Requena입니다. 이 DO의 고도는 레반트 지역에서 가장 시원하고 지구 온난화 세계에 적합한 와인 구조를 제공합니다.
Monastrell과 Garnacha도 스페인의이 지역에 심어졌지만, 전자는 격렬하게 무두질하고 숙고 할 수있는 반면 후자는 산도가 낮고 알코올 함량이 다소 높은 와인을 만들 수 있습니다. Bobal은 이러한 위험을 피합니다. 산도가 견고하고 구조가 강력하지만 너무 무겁거나 너무 무겁지 않습니다. 그 대신 섬세하고 바삭 바삭한 산도와 상대적으로 낮은 pH는 노화에 적합한 복잡한 와인을 만드는 데 도움이됩니다.
순 가치 와인 잔
Utiel-Requena에서 Bobal은 기원전 7 세기까지 거슬러 올라가는 암포라 (amphorae)와 석회암 라 가레스 (limestone lagares)의 오랜 역사를 가지고 있습니다. 최근 역사에서는 보발의 견고하고 구별되지 않는 '도블 파스타'스타일을 만드는 경향이있었습니다. 말 그대로 '이중 펄프'를 의미하며 포도즙을 발효시키기 위해 여분의 포도 껍질과 펄프를 추가하는 관행을 의미합니다. 이것은 강력한 벌크 와인 시장으로 대체되었으며, 상대적으로 최근에야 품종 고유의 가치와 의심 할 여지없는 매력에 대한 진정한 인식이 나타났습니다.
Utiel-Requena에서 Bobal은 식목의 70 % 이상을 차지하며 인상적인 포도 나무의 55 %가 40 년 이상입니다. Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon 및 Garnacha도 모두 참석하지만 그들은 Bobal에게 두 번째 바이올린을 연주합니다.
와인 자체를 발견하면 그 이유를 쉽게 이해할 수 있습니다. 포도는 가뭄과 곰팡이 (이 지역의 오이 디움과 곰팡이)에 저항력이 있으며 두꺼운 피부와 진한 색이 인상적인 수준의 안토시아닌과 타닌을 보장합니다.
생성 된 와인은 천연 항산화 제인 레스베라트롤이 풍부하며, 똑같이 중요한 과일 특성 인 라즈베리, 블랙 체리 및 블루 베리가 전면에 울창하고 부드러운 식감과 뚜렷하게 설득력이 있지만 완벽하게 익은 타닌이 있습니다. 확실히 Iberian이지만, 산도가 바뀌어 상쾌하고 노화 가능성을 보장합니다.
스페인에서 두 번째로 많이 심은 붉은 품종은 보석이며 국제 무대에서 더 큰 인정을받을 만합니다.
