당국은 독일 와인 라벨을 쉽게 접근 할 수 있도록 엉망으로 만들었을 수 있지만 FREDDY PRICE는
대중적인 믿음과는 달리, 독일 와인 라벨은 논리적이고 단순합니다. 설명하겠습니다. 오늘날 마침내 재배자 또는 생산자가 가장 중요한 요소입니다. 예를 들어 Mosel의 위대한 영지 중 하나 인 Weingut Fritz Haag와 같은 샘플 이름을 가져옵니다. 첫 번째 와인은 간단하고 맛있는 Gutswein (부동산 와인)으로, 레이블에는 Mosel 지역, 빈티지, 포도 (리슬링) 및 알코올 수준이 자세히 설명되어 있지만 특정 포도원은 없습니다. 다른 와인은
mit Prädikat (단맛 수준에 따라 '특유한 속성')으로 분류되며 가벼운 Kabinett에서 매우 풍부하고 달콤한 Trockenbeerenauslese까지 다양합니다. 그들은 마을 이름 (이 경우 Brauneberger)과 포도원 이름 (Juffer)과 함께 라벨에 품질과 스타일을 표시합니다. 문제는 단지 어떤 것을 해독하는 것이 아니라
그들의 개별 상태. 재배자와 포도원의 이름이 라벨의 핵심 요소가 된 것은 오래 전입니다. Mosel과 Pfalz의 위대한 재배자 인 Ernst Loosen은 1971 년 독일 와인 법에 대해 이렇게 말했습니다. '독일은 거대하고 정확합니다.
포도밭을 거위로 밟는 와인 법 – 모든 것을 없애고 법이 아닌 포도밭에 대해 이야기하십시오.”이제 마침내 그 일을하기위한 움직임이 시작되었습니다.
대담하고 아름다운 희망에게 일어난 일
수세기에 걸쳐 독일 재배자들은 어떤 포도원이
최고의 와인. Piesport의 위대한 Goldtröpfchen 포도원에있는 것과 같은 로마 언론사의 다수의 발굴은 Loosen의 로마 전임자들이 위대한 포도 재배 지역을 개발했음을 시사합니다. 그러나 포도원이 당시의 아름다운 대규모지도로 공식적으로 분류되기 시작한 것은 19 세기 중반이 되어서야
알다. 그럼에도 불구하고 정확성에도 불구하고 독일 분류는 거의 알려지지 않았습니다.
소비자에게 제공하고 주로 세금 목적으로 사용되었습니다. 소유자는
최고급 와인 판매에 대한 높은 세금. 그러나 1971 년 와인 법은
이 좋은 일은 유명한 포도원의 면적을 늘려 인접하고 열등한 포도원의 재배자들이 위대한 이름을 사용하여 돈을 벌 수 있도록합니다. 더 나쁜 것은 Piesporter Michelsberg 및 Niersteiner Domtal과 같은 거대한 지역을 포괄하는 Grosslage ( '대형 사이트') 이름이 도입되어 소규모 재배자, 대형 병업자 (주로 거대 산업 회사) 및 협동 조합이 발효되지 않은 값싼 와인을 대량 생산할 수있게했습니다.
특정 원산지가없는 달콤한 포도 주스로 양을 늘리고 와인을 더 달게 만들었습니다. 따라서 겉보기에는 더 높은 품질로 보입니다.
다행히도 현재 독일에서는 Grosslage 레이블이 표시되지 않지만 특정 수출 시장에서는 여전히 사용되고 있습니다. 동시에 Kabinett의 Prädikat 와인에 대해 엄청나게 낮은 필수 중량 수준이 도입되었습니다. 와인의 실제 품질을 평가하기위한 시음은 더 이상 필요하지 않은 것으로 간주되었습니다. 독립 부동산 협회 (VDP)는 이제 레이블에 와인의 품질을 반영하기 위해 이동하여 200 명의 회원에게 유리하게 균형을 조정했습니다. 그러나 이것들은 독일 와인 레이블이기 때문에 간단한 것은 없습니다. VDP 회원들은 1991 년에 만장일치로 새롭고 혁신적인 정책을 채택했습니다. 엄격한 수확량 제한과 포도밭과 지하실 모두에서 가능한 최고 수준의 기준을 채택했으며, 이는 20 년 전의 약한 법이 요구하는 기준을 상당히 초과했습니다. 더욱 중요한 것은 2006 년 Erste Lage (와인의 유래를 강조하는 'First Site')라는 전체 이름으로 오래된 포도밭 분류를 되살리기위한 조치였습니다. VDP는 여전히 규칙을 개발하고 있지만 Burgundy의 Premier Cru에 해당하는이 최근 분류는 가장 중요한 규정이자 가장 중요한 분류 형식으로, 잔류 설탕이있는 전통 와인 (mit Prädikat)뿐 아니라 건조 와인에도 적용됩니다.
안타깝게도이 새로운 형식 인 Erstes Gewächs (‘First Growth’) 내에서 법적 분류를 시도한 첫 번째 시도는 여전히 재앙이었습니다. 분류는 Rheingau (헤센 주가 관리) 만 포함하고 Rheinhessen (Rheinland / Pfalz 주)은 제외했습니다. 또한 역사적 증거보다는 단순한 과학적 데이터를 기반으로했습니다. 이러한 감독에도 불구하고 Erstes Gewächs는 상표가되었으며 Rheingau의 와인에만 사용되었습니다. 놀랍게도 라인 가우의 전체 와인 지역의 1/3 이상이 포도 나무를 본 적이없는 밭을 포함하여 자체 시스템으로 분류되었습니다.
전에.
더 나쁜 것은 와인이 정해진 기준에 도달하면 해당 지역의 모든 재배자가 해당 기간을 사용할 수 있다는 것입니다. 소비자가 충분히 혼란스럽지 않다면 'Rheingau dry'의 정의는 표준 9g / l가 아닌 리터당 최대 13g의 설탕을 허용하도록 수정되었습니다. 이 법이 무효화되기를 바라지 만, 그때까지 일부 훌륭한 (그다지 좋지 않은) 라인 가우 와인은 계속해서 Erstes Gewächs라는 라벨이 붙어 있습니다. 낙관주의의 원인 Erste Lage 내에는 다른 곳에서 낙관적 인 이유가 더 많습니다. 우리 중 대부분은 Kabinett에서 Auslese, Trockenbeerenauslese로 분류 된 9g / l 이상의 잔류 설탕을 포함하는 Prädikat 스타일로 분류 된 와인에 익숙 할 것입니다 (아래 참조). 그러나 훌륭한 드라이 와인은 모든 지역에서 독일 와인 역사의 일부이기도합니다 (모젤 제외). 그리고 이제 최고 품질의 VDP 드라이 와인은 자체 분류 인 Grosses Gewächs (Great Growth)가 있으며 라벨에 'GG'를 표시하고 숫자 1과 기호가있는 특수 VDP 병을 사용할 수 있습니다. 포도 한 무리 (이전 페이지 상자 참조). 드라이 와인의 앞면 라벨은 크게 단순화되었으며 부동산 (Weingut), 빈티지, 포도원 및 작은 글자로 된 마을 이름이 표시됩니다. 단맛 수준은 없지만 라벨에 알코올이 13 % 정도로 표시되면 포도당이 거의 완전히 발효되어 설탕이 9g / l 미만으로 남아 있기 때문에 와인의 건조 여부를 쉽게 확인할 수 있습니다.
또 다른 VDP 혁신 인 Gutswein (부동산 와인)은 규모의 기본 단계에 있습니다. 와인은 회원의 포도원에서 나온 것이어야하지만 라벨에 마을이나 포도밭에 대한 언급이 없습니다. 일반적으로 건조하고 매일 마시는 용도로 사용됩니다.이 모든 명백한 진전에도 불구하고 생산자는 아직 Erste Lage를 라벨에 붙이는 것이 허용되지 않습니다. 대신 병에 새겨 져있을 수있는 VDP 로고를 찾아야합니다. 재배자의 이름과 원래 포도원 이름이 앞면 라벨에 표시되고 법적으로 요구되는 정보는 뒷면에 표시됩니다. 수확량이 극히 낮고 포도 재배와 양조에 세심한주의를 기울여야하므로 Erste Lage 및 Grosses Gewächs 와인은 가격이 비쌉니다. 그러나 이러한 분류는 독일 와인을 추출하는 데 도움이됩니다 (Erste Lage 자격을 갖춘 와인의 약 98 %가 건조하고 Grosses Gewächs로 판매 됨). 세계는 포화 된 가격이지만 독일은 이들을 부양하고 좋고 좋은 와인, 특히 리슬링의 판매를 늘리고 있습니다. 느리지 만 확실하게 소비자들이 그들에게로 인도되고 있습니다.
Freddy Price 작성
아줌마 이건 우리야
