Kjolle의 지하 바, Mayo.
- 하이라이트
안데스, 라틴 아메리카, 유럽 및 아시아 전통을 결합한 독특한 퓨전 요리로 리마에서의 외식은 세계적인 수준의 경험입니다. 그러나 최근까지도 괜찮은 와인을 찾기가 어려웠습니다. 새로운 세대의 소믈리에와 와인 수입 업체가이를 변화시키고 있습니다.
댄스 엄마 데비 앨런 구출
미식가
Marco와 Sabrina는 Parma의 슬로우 푸드 및 와인 바에서 이탈리아에서 사랑에 빠졌습니다. 결혼하고 사브리나의 고향 인 페루로 돌아온 후 그들은 솔직히 와인 옵션에 대해 매우 우울했습니다. “페루에서는 천연 와인이 판매되지 않았습니다. 그래서 우리는 마시고 싶은 와인을 수입하기 시작했습니다!”라고 Marco는 말합니다. 그들의 겸손한 수입 사업은 9 년 전 이탈리아의 일부 천연 와인 생산자들과 함께 시작되었습니다. 오늘날 그들은 유럽과 라틴 아메리카에서 60 개가 넘는 천연 와인 라벨을 수입하여 현지 레스토랑을 제공하고 자체 와인 바인 미라 플로레스 (Miraflores)에있는 아늑한 동네 공동 매장을 보유하고 있습니다. La Gastronoma는 와인을 마시고 페루 전역의 소규모 생산자로부터 공급되는 장인 치즈 인 다른 집착에 빠져들기에 반갑고 활기찬 곳입니다.
La Gastronoma, Libertad 439, Miraflores.
화-토 12pm-10pm, 월 3pm-10pm
미식가
본부
라틴 아메리카 최고의 레스토랑 중 하나 인 Central은 요리사 Virgilio Martínez의 전문가 손 아래 페루 아마존, 안데스, 해안의 토착 재료를 탐구하는 일생에 한 번 경험하는 곳입니다. 교묘 한 16 코스 메뉴는 다양한 고도의 요리를 만들고 다양한 국제 또는 라틴 아메리카 와인 페어링과 짝을 이룹니다. Central의 중심에는 페루의 이상하고 멋진 토종 재료를 조사하는 연구 센터 인 Mater가 있습니다. 이곳의 와인 구매 팀은 120 개 이상의 주류와 650 개의 와인 라벨을 통해 와인과 주류를 소싱하는 데있어 그 이상을 추구합니다.이 중 다수는 Central을 위해 독점적으로 생산됩니다. 독특한 재료를 소싱하는 데 중점을 두는 레스토랑으로서 Cuzco의 Sacred Valley에있는 장인 증류소에서 자신 만의 증류주를 만드는 것도 놀라운 일이 아닙니다.
Central, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
월 ~ 토, 12.45pm ~ 1.30pm, 7.45pm ~ 8.30pm
소녀
소유자 Andrés Orellana는 셰프이자 소믈리에이며 와인과 음식 모두 La Niña에 없어서는 안될 역할을합니다. 천연 와인만을 판매하는 La Niña는 라틴 아메리카와 유럽의 책에 80 개가 넘는 레이블을 가지고 있으며 대부분 직접 수입합니다. La Niña는 도시 최고의 와인리스트 중 하나를 자랑 할뿐만 아니라 화려한 위층 바의 통치에 최고의 믹스 학자 Luis Alza를두고 있습니다. Alza는 모든 클래식을 만들지 만 와인을베이스로 한 그의 오리지널 칵테일이 갈 길입니다. 활기찬 분위기는 테라 자 또는 위층 바에서 친구들과 몇 잔의 음료를 즐기기에 이상적이지만, 내부로 들어가 창의적인 페루 요리 나 와인과 짝을 이룬 시음 메뉴를 경험해보세요.
La Niña, Francisco de Paula Camino 299, Miraflores
월-토 12.30pm-4pm, 7.30pm-12pm
로버트 몬다비 와이너리 소유주
아스트리드와 가스통
거의 25 년 동안 최고의 자리를 차지한 Astrid y Gastón은 페루 요리의 위대한 제자 중 한 명입니다. 음료 팀은 또한 저녁 식사를 즐기거나 아래층의 와인 파티오에서 유리 잔이나 병으로 주문할 수있는 영감을주는 국제 및 라틴 아메리카 와인 목록을 비축하는 데 특히 중점을 두었습니다. 레스토랑에 대한 별도의 입구가있는 와인 바는 친구들과 함께 몇 가지 캐주얼 한 음료를 즐기며 독점적 인 바 메뉴에서 작은 음식을 맛볼 수있는 훌륭한 옵션입니다. 대신 칵테일을 원하신다면 25 가지 오리지널 칵테일 중에서 선택하실 수 있습니다. 모두 아름다운 Yunza 나무 아래에서 제공됩니다.
Astrid y Gaston, Paz Soldan 290, San Isidro
월 ~ 토 1 pm~3pm, 7 pm~11pm. 일 12.30pm-3.30pm
Astrid 및 Gaston 바
올레
Olé의 와인리스트는이 지역에서 가장 광범위하지는 않지만, 대부분의 사람들은 맨하탄 (레드 버무 스와 피스코를 기반으로 한)에 해당하는 페루 식 카피 탄 (Capitan)을 위해이 친밀한 바와 레스토랑에 들릅니다. '헤밍웨이 스타일'을 제공하는 Capital은 측면에 얼음으로 넉넉한 탑업을 제공합니다. 작은 음식, 간단하지만 잘 준비된 요리, 편안한 음악과 세심한 웨이터 인 Olé는 22 년 이상 San Isidro의 클래식 바였습니다. 내부는 보트처럼 디자인되어 있으며, 2 ~ 3 명의 선장님이 지나면 그 이유를 이해할 수있을 것입니다.
Olé, Pancho Fierro 109, San Isidro
월 ~ 금 12 pm~2am, 토 6 pm~2am
코너
리마 최초의 '와인 바'인 La Esquina는 테이블 5 개, 와인 1 개, 치즈 2 개로 18 년 동안 문을 열었습니다. 소유자 Lucho의 정신은 와인을 쉽게 접근 할 수 있도록 만드는 것이었고 와인 바는 당신이 무엇을 입고 있는지, 누구와 함께, 무엇을 주문하든 상관없이 몇 병의 코르크를 풀기 위해 동일하고 소박한 바입니다. 요즘 La Esquina는 180 개가 넘는 라벨을 자랑하며 그중 76 개는 유리 잔으로 제공됩니다. 그들은 맥주 한 잔만 팔고 팔을 비틀면 피스코 사워를 판매하지만 여기서 초점은 와인과 느긋한 바 분위기입니다. 의자를 잡고 타파스를 주문하고 넓은 지하실에서 작업을 시작하십시오.
La Esquina, Calle Berlin 920, Miraflores
월 ~ 토, 오후 6시 ~ 오전 3시
드레스
Kjolle은 리마의 흥미 진진한 고급 레스토랑에 새롭게 추가 된 곳입니다. Pía León (Virgilio Martínez의 아내이자 비즈니스 파트너)의 아이디어 인 Kjolle은 Central과 우편 번호를 공유하지만 아름다운 요리가 페루 전역의 재료와 풍미를 결합한 햇볕이 잘 드는 테라스에서 훨씬 비공식적 인 분위기를 연출하고 있습니다. 남미 와인과 짝을 이룬 8 코스 시음 메뉴. Kjolle은 650 개가 넘는 와인 레이블에서 선택할 수있는 Central의 뛰어난 저장고를 공유하지만, 현지 와인 생산자들과 협력하여 Kjolle 전용 와인을 여러 개 병에 담아온 somm Diego Vásquez Luque의 권장 사항을 따르는 것이 좋습니다. Ica에서 포도 나무 Chenin. 일찍 도착하여 아래층에있는 Mayo 바에서 모험적인 칵테일을 즐기십시오. 사진 상단 ).
Kjolle, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
월 ~ 토, 1 pm~3.30pm, 8 pm~10.30pm
kuwtk 시즌 16 에피소드 12
Country Club Bar 잉글 스
1927 년에 백인 맨션에 바가 설립되고 지어진 Country Club은 리마에있는 기관입니다. 넓은 로비, 소용돌이 치는 계단, 스테인드 글라스가있는 San Isidro의 상징적 인 건물입니다. 도시의 번잡함에서 벗어나 몇 잔의 음료를 마시 며 조용한 대화를 나눌 수있는 이상적인 장소를 제공합니다. 목록에 약 270 개의 와인이 포함되어있어 남미 와인에 중점을두고 있습니다. 클래식 한 Pisco Sour로 저녁을 시작하지 않으면 용서받을 수 없습니다.
컨트리 클럽, Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro
월-일
마이도
Nikkei 요리의 세계 최고 명소 중 하나 인 Maido는 리마의 진정한 목적지 레스토랑입니다. 세계적 수준의 요리와 함께 최고의 와인리스트가 나온 것은 놀라운 일이 아닙니다. 해산물 기반 메뉴로서 수십 가지 국제 및 라틴 아메리카 옵션이있는 화이트 와인에 중점을 둡니다. 11 코스 시음 메뉴를위한 와인 페어링에는 칠레의 오래된 포도 나무 무스카트와 아르헨티나 최초의 해안 소비뇽 블랑과 같은 몇 가지 와인 보석이 포함됩니다.
카다시안과 함께 하세요 하바나 안녕히 주무세요
Maido, 399 San Martin, Miraflores
월 ~ 토, 12.30pm ~ 4pm, 7 pm~10.45pm, Sun 12.30pm ~ 5pm
Laviniteca
페루에서 이탈리아를 조금 맛보고 싶다면 이탈리아 동포 인 Matteo (주인)와 Leone (셰프)가 훌륭한 와인 숍과 델리를 운영하는 Laviniteca로 가보세요. Matteo는 전 세계적으로 400 개가 넘는 와인 라벨을 공급해 왔으며 이탈리아의 기발한 지역을 강조하여 비공식적 인 와인 바에서 모두 유리 잔으로 맛볼 수 있습니다. 리온은 신선한 파스타 한 접시를 만들어 와인과 짝을 이루며 고국에서 직접 수입하는 많은 이탈리아 별미를 즐길 수도 있습니다. La Vinoteca는 리마에서 무료 와인 배달 서비스를 제공합니다.
Laviniteca, Enrique Palacios 725, Miraflores
월 ~ 토, 오전 10시 ~ 오후 8시
Amanda Barnes는 지난 10 년 동안 남미에 거주하는 프리랜서 작가로 남미 와인 가이드를 발행하고 Decanter의 다양한 와인 지역에 대해 글을 씁니다.
