크레딧 : 오스트리아 와인 마케팅위원회
육성재 시즌 1 에피소드 12
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공식적으로 와인을 보호하고 인정하기위한 오랜 캠페인에 이어 북부 오스트리아의 Wachau 지역은이 나라의 최신 DAC 와인 재배 지역으로 선정되었습니다.
오스트리아의 농업, 지역 및 관광부는 지난주 1,300ha 지역에 지위를 부여했으며 와인은 이제 보호 된 원산지 인 'Wachau DAC'를 갖게됩니다.
오스트리아 와인 마케팅위원회 (AWMB)의 전무 이사 인 Chris Yorke는 'Wachau와 함께 이제 오스트리아 DAC 제품군의 또 다른 중요한 구성원을 환영 할 수 있습니다.'라고 말합니다. 이를 통해 오스트리아의 와인 산업은 원산지 기반 마케팅의 한 단계 더 나아가고 있습니다. 이는 17 년 동안 효과가 입증되었으며 국제적으로도 인정 받고 있습니다.”
DAC는 구조 내에서 Gebietswein (지역 와인), Ortswein ( '마을'와인) 및 Riedenwein (단일 포도원 와인)의 세 단계로 나뉩니다. 각 수준에는 손으로 수확해야하는 모든 수준의 특정 규칙이 있습니다.
이 지역은 1980 년대에 개발 된 Steinfeder, Federspiel 및 Smaragd 카테고리를 유지하여 화이트 와인과 드물게는 로제 와인의 천연 알코올 농도를 구분합니다. '이 유명하고 귀중한 분류는 새로운 DAC 시스템 내에서 유지 될 것입니다.'라고 AWMB는 말합니다.
원산지 피라미드
새로운 DAC의 세 가지 수준을 살펴보면 지역 와인 카테고리는 Grüner Veltliner 및 Riesling에서 Muskateller 및 Sauvignon Blanc, Pinot Noir 및 Sankt Laurent에 이르는 17 개의 흰색 및 빨간색 품종이 허용되는 전통적인 포도 품종에 중점을 둡니다. Gemischter Satz 및 cuvées도 허용됩니다. 이 와인은 라벨에 DAC와 결합 된 지역 이름을 지닙니다. 포도는 전체 와인 재배 지역 Wachau의 어느 곳에서나 얻을 수 있습니다.
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지역 와인 오스트리아의 원산지 환경에서 점점 더 중요 해지고 있으며, Wachau는 DAC 규정에 따라 보호되는 22 개의 지정된 지자체를 제공합니다. 승인 된 포도 품종의 수는 Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc 및 Traminer의 9 개에 집중되어 있습니다. 이들은 일 변량 와인으로 양조되어야합니다.
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기원 피라미드의 최상위 수준은 포도원 와인 . 가장 유명한 Wachau 포도 품종 인 Grüner Veltliner와 Riesling이 여기에서 허용되며, 정확하게 정의 된 157 개의 포도원 지역 (Rieden)에서 수확됩니다. 라벨에 Ried 표시가있는 Wachau DAC 와인은 어떤 방식 으로든 강화되거나 챕 탈화되어서는 안되며 Ortswein과 마찬가지로 눈에 띄는 통의 영향을 거의 나타내지 않거나 전혀 나타내지 않아야합니다.
Wachau DAC : 사실
수준 및 허용되는 포도 품종 :
• 지역 와인 : Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, 혼합 프레이즈, 피노 누아, Sankt Laurent, Zweigelt 또는 cuvées 블렌딩
• 지역 와인 : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc 또는 Traminer
• 포도원 와인 : Grüner Veltliner, 리슬링
생산 및 풍미 프로필 :
• 모든 수준에서 필수 손 수확
• Ortswein : 감지 할 수있는 통 톤이 거의 또는 전혀 없음
• Riedenwein : 챕 탈화는 거의 또는 전혀 감지 할 수없는 통 톤을 금지합니다.
셀레나 고메즈 체중 감량 2015
Steinfeder, Federspiel 및 Smaragd 카테고리는 계속 사용됩니다.
소비자 명확성
새로운 시스템이 소비자가 Wachau 내에서 더 높은 투명성과 출처의 특이성으로부터 혜택을받는 데 도움이되기를 바랍니다.
'이는 원점을 최전선으로 가져옵니다. Wachau DAC는 가장 상세한 독립 체인 개별 포도원까지 지리적 원산지 보호를 제공합니다.”라고 Wachau 지역 와인위원회 회장 인 Anton Bodenstein은 설명합니다.
