포레스트 사이드 레스토랑. 크레딧 : The Forest Side Facebook
포레스트 사이드의 모험적인 음식과 와인 ...
퀸 오브 더 사우스 시즌 3 프리미어
포레스트 사이드 레스토랑
Keswick Road, 그래 스미어
theforestside.com
- 평가:8/10
- 매일 아침과 저녁 식사를 제공합니다.
- 두 사람이 공유하는 경우 £ 299부터 저녁 식사 및 아침 식사.
- 점심 £ 35 / 저녁 £ 60부터 현지 식량 시식 메뉴 이용 가능
- 시도 할 와인 : 2015 Domaine Roquemale Meli Melo
전체 검토
목요일 저녁 8시 Grasmere에서 대규모 식당 파티가 다람쥐 고로케를 먹고 그루지야 와인을 마시고 있습니다. Grasmere 진저 브레드 가게의 따뜻한 솜털을 즐기고 Wordsworth의 무덤을지나 가기 위해 길을 따라 마차가 줄을서는 고요한 호수에서 기대하는 것과는 다릅니다.
호수 옆에있는 아늑한 찻집은 항상 미식의 메카였습니다. 요즘에는 Forest Side의 셰프 Kevin Tickle과 수석 소믈리에 Charles Carron Brown이 함께 일한 Simon Rogan의 L’ Enclume이 주도하고 있습니다. 전통적인 빅토리아 식 사냥 롯지를 개조 한 야심 차고 비용을 아끼지 않는이 호텔은 유행하는 Scandi 영향을받은 현지 식음 메뉴에도 불구하고 전통적인 Lakeland 느낌을 유지합니다. 따라서 다람쥐는 회색 재로 다소 무섭게 코팅되어 있습니다. (실제로 놀랍게도 좋습니다.)
포레스트 사이드 레스토랑. 크레딧 : The Forest Side Facebook
'The Grand 'Un', The L' Al'Un 및 Reet L' al 'Un'과 같은 다소 간결한 메뉴의 요리를 테이블로 가져 와서 가끔씩 나오는 단어 나 문구를 자세히 설명합니다. ' curcubit relish”,“sunset velvet”,“garden shenanignans”, 그다지 현명하지는 않지만 음식과 풍미가 매우 인상적이라고 말했습니다.
내가 행복하게 돌아가고 싶은 요리에는 양지머리와 함께 골수에서 요리 한 풍성한 '캠프 파이어 살구'한 그릇과 함께 와인을 만드는 깊이 짭짤한 버섯 국물이 포함되어 있습니다. 딜은 흠 잡을 데없는 해산물 요리 였고, 완벽하게 조리 된 Cumbrian 희귀 품종 돼지 고기와 함께 훈제 된 감자 커스터드는 작년에 제가 입에 넣은 최고의 음식 중 하나였습니다. 벽으로 둘러싸인 정원의 온실에서 풍성한 수확으로 인해 싹이 트는 덩굴손이 많이 발생합니다. 의심 할 여지없이 Michelin이 개장 한 지 8 개월 만에 별을 딴 이유 중 하나입니다.
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우리는 칭찬 할 정도로 독창적이고 모험적인 추천 와인 페어링을 찾아갔습니다. 포레스트 사이드는 일부 독자를 방해 할 수 있지만 적어도 철학에서는 일관성이있는 자연 와인을 포괄적으로 수용했습니다.
레드 와인을 얼마나 오래 통기
요리사가 무엇을 할 수 있는지 알아보기 위해 음식으로 경계를 넓히고 있다면, 소믈리에가 무엇을 할 수 있는지 알아보기 위해 생소하고 도전적인 와인에 자신을 노출하는 것은 어떨까요? 이웃에 대한 내 천연 와인 회의론자조차도 돼지 고기와 완벽하게 짝을 이루는 Herald의 호화로운 Samurai 프리 런 주스 Chardonnay (가재와 함께)와 2015 Domaine Roquemale Meli Melo를 좋아했습니다.
올 인 올 인 올 포레스트 사이드 'vaut le detour'. 경내와 주변 시골은 매혹적입니다. 아침 식사 시간에 나는 바깥 잔디밭에서보기 드문 붉은 다람쥐 gambolling을 보았습니다. 호텔은 크로켓에서 포식자 회색을 터뜨려 그들을 보호하기 위해 분명히 노력하고 있습니다.
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피오나 베켓은 디켄터 편집자 겸 수석 레스토랑 리뷰어. 전 세계에서 그녀의 바 및 레스토랑 리뷰를 처음으로 확인하려면 Decanter 잡지 구독
