사진 제공 : Vinicola Salton, Eduardo Benini
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브라질의 새로운 와인 관광 명소 인 Serra Gaúcha로 여행을 떠나십시오.
브라질을 생각하면 당신의 마음은 포도원이 아닌 카니발과 카이 피리 냐스쪽으로 방황 할 것입니다. 그러나 지난 25 년 동안 브라질 남부의 한 지역은 양질의 와인 생산의 중심지로서 조용히 레이더 아래에서 비행 해 왔습니다. 1970 년대 캘리포니아의 나파 밸리를 생각해보십시오.
브라질 최남단의 리오 그란데 델 술에있는 포르토 알레그레로 날아가는 세라 가우 차는 차로 2 시간 거리에 있으며, 다른 산업 지역 한가운데있는 소박한 오아시스입니다 (브라질 가구의 40 %가 이곳에서 생산됩니다). 5 개의 하위 지역으로 구성되어 있으며 브라질 와인 생산의 80 %를 담당하는이 지역의 주요 도시인 Bento Gonçalves는 브라질의 '와인 수도'로도 간주됩니다.
작년에 300 만 명의 관광객을 받았음에도 불구하고 95 %는 브라질이고 대부분의 생산은 국내에서 소비됩니다. 그러나 브라질은 스파클링 와인과 스틸 레드 (특히 메를로)에 대한 국제적인 인정을 받기 시작했습니다. 아직 험난한 길에서 벗어난 세계적 수준의 와인 지역을 찾고 싶다면 곧 도착하세요.
브라질 와인
포도 덩굴은 1530 년대 초반 포르투갈 인이 브라질로 가져 왔지만, 이탈리아 이민자들이 와인 마시는 기술과 문화를 가지고 1875 년에 도착하기 전까지는 상업용 와인 생산이 실제로 자리를 잡았습니다. 1990 년대 초 남미에서 열린 무역 협정으로 고품질 아르헨티나와 칠레 와인이 유입되면서 많은 생산자들이 저렴한 테이블 와인에서 고급 와인 생산으로 전환하게되었습니다. 오늘날 브라질에는 1,000 개 이상의 와이너리가 있으며 2002 년에 세라 가우 차에있는 Vale dos Vinhedos라는 최초의 명칭이 설립되었습니다.
열대 기후로 인해 Serra Gaúcha는 조기 수확의 혜택을받는 반짝이는 포도 품종과 잘 어울립니다. 또한 우루과이 국경에있는 세라 두 수 데스테 (Serra do Sudeste)와 캄파 냐 (Campanha)를 포함하여 더 남쪽의 건조한 지역으로 포도원을 확장하는 것은이 나라의 고급 스틸 와인 생산량 증가에 기여하고 있습니다. 브라질 와인은 세계 와인지도에서 자신의 위치를 찾기 시작하여 놀랍도록 현대적인 와인 제조 및 기술 사용과 전통의 균형을 맞추고 있습니다.
방문 할 브라질 와이너리
Serra Gaúcha에서 가장 접근하기 쉬운 부분은 Bento Gonçalves를 바로 둘러싸고있는 Vale dos Vinhedos입니다.이 곳에서 머무르는 것을 최대한 활용하십시오. 그러나 나는 전적으로 스파클링 와인에 전념하는 브라질 최초의 아 펠라이션이 될 것으로 예상되는 도시에서 차로 약 25 분 거리에있는 또 다른 하위 지역 인 Pinto Bandeira로 드라이브를 떠나 방문을 시작했습니다.
Pinto Bandeira, Caves Geisse의 사진 제공
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1980 년부터 케이브 가이 세 전통적인 방법으로 스파클링 와인을 생산하고 있습니다. 내가 도착했을 때 – 약속없이 그리고 의사 소통에 필요한 포르투갈어 능력이 부족했습니다 – 나는 양조 학자 Felipe Abarzúa에게 소개되기 전까지는 운전이 무의미하다고 생각했습니다. Felipe는 저를 시설 견학에 데려가 Cave Geisse의 스파클링 와인 6 개를 시음 해 보았습니다. 와인은 독특한 장 소감이 있었고 특히 브라질의 열기 속에서 상쾌했습니다.
Vale dos Vinhedos로 돌아가서 핵심 1897 년으로 거슬러 올라가는 역사를 가진 지역 최대의 고급 와인 생산지입니다. 이곳에서 직접 와인을 만들 수도 있습니다. Miolo는 자신의 포도밭 관리, 라벨 디자인 및 병입 (숙박 포함)을 포함한 관광객을위한 와인 제조 프로그램을 제공합니다. 이 지역에서 가장 고급스러운 숙박 시설 인 인근의 Hotel and Spa do Vinho에서). 안타깝게도 주말에만 문을 여는 와인 가든을 즐길 수 없었고 늦은 오후에 거품 한 잔을 즐길 수있는 곳이라고 들었습니다.
옆집에는 온 가족이 활동에 적극적으로 참여하고 있습니다. 리 디오 카라로 . 최소한의 개입과 토양 매핑에 대한 집중적 인 연구에 초점을 맞춘 Lidio Carraro는 '순수한'표현을 목표로합니다. 그들의 모든 와인은 오크가 없으며 모든 음모는 별도로 양조됩니다. 오크가 없어도 까베르네 소비뇽, 메를로, 타나, 카베르네 프랑의 붉은 색 블렌드 인 타낫과 쿼럼은 꽤 복잡하고 오래되었습니다.
내가 도착했을 때 비가 내렸다 Pizzato 포도원 및 와인 계곡이 내려다 보이는 매력적인 파티오에 앉아 댐퍼를 설치했습니다. 그럼에도 불구하고 그들의 와인은 인상적이었습니다. 특히 Merlot, Tannat 및 Cabernet Sauvignon이 혼합 된 Concentus Gran Reserva가 인상적이었습니다. 소유주이자 와인 메이커 인 Flavio Pizzato는 부동산 재배 과일로만 작업하며 구조화 된 메를로를 만드는 것으로 유명합니다. Pizzato의 DNA Merlot은 예외적으로 출시 된 단일 포도원 와인입니다.
Almaunica 현대적이고 깨끗한 와이너리로 이어지는 나무가 늘어선 드라이브와 함께 Napa에서 뽑아 낸 것처럼 보입니다. Google 번역을 사용하여 시음 옵션 중 하나를 살펴 봤는데, 그중 하이라이트는 반짝이는 Reserva Nature와 거의 Burgundian Reserva Chardonnay였습니다.
에서 Salton 와이너리 와인 메이커 인 Gregório Bircke Salton은 인상적인 페인트 프레스코 벽화를 통해 와이너리의 역사를 엿볼 수있었습니다. 브라질에서 판매되는 스파클링 와인 10 개 중 4 개는 Salton에서 생산합니다. 여행 중에 방문한 대부분의 와이너리와 마찬가지로 Salton은 미국 원주민 포도 품종에서 포도 주스를 생산하고 최근에 Hotel and Spa Do Vinho의 메뉴에서 본 포도 차 라인을 출시했습니다.
페리 니 하우스 Moscato 생산을 전문으로하는 또 다른 하위 지역 인 Farroupilha의 Valle Trentino에 있습니다. 주말에는 자전거 투어를하고, 구내 선술집에서 가족 요리법을 즐기고 전문가의 투어에 참여할 수 있습니다. 모든 투어는 와인 메이커가 주최합니다. 수출 관리자 인 Bárbara Ruppel은 Serra Gaúcha의 문화가 '브라질의 나머지 지역과 매우 다르며'그 문화의 일부를 느끼는 데 시간이 걸릴 수 있다고 말합니다. 하지만 Casa Perini에 도착했을 때 이미 Serra Gaúcha 가족의 일원이 된 느낌이 들기 시작했습니다.
Casa Perini의 사진 제공-Julio Soares
먹을 곳
Serra Gaúcha는 아직 관광에 처음입니다. 일요일 저녁이나 월요일에 오지 마십시오. 그렇지 않으면 대부분의 식당이 저처럼 문을 닫습니다. 또한 와인 지역에서 기대할 수있는 잔으로 와인을 찾는 것이 거의 불가능하다는 사실에 놀랐습니다.
그래도 힘들어 아니 이 지역의 이탈리아 유산의 영향을 많이받는 곳에서 잘 먹어야합니다. 저는 Bento Gonçalves시에서 첫 식사를했습니다. 노래 마리아 요리법 에서 나는 전형적인 식사 방법 인 고기, 생선, 파스타 및 샐러드의 가족 스타일 서빙을 소개 받았습니다.
와인 사이의 피자 이 지역 최고의 피자가 있다고합니다. 내가했던 것처럼 메뉴에서 맛있게 들리는 피자를 너무 많이 결정하는 데 어려움이 있다면 한 레시피의 절반과 다른 절반의 피자를 주문할 수도 있습니다. 같은 소유자가 실행 Trattoria Mamma Gema 아름다운 야외 테라스에 앉아 파스타를 제공하는 위층.
아마도 내가 먹은 최고의 식사는 거의하지 않은 식사 일 것입니다. Wines of Brazil을 잠시 방문한 후 프로모션 관리자 Diego Bertolini는 풍미 + 즐거움 , 현지 요리사가 설립 한 '간단한'음식의 장소. 샐러드, 치즈, 고기로 구성된 뷔페는 아마도 내가 맛본 것 중 가장 맛있는 리조또가 뒤따 랐습니다. 다시 한 번, 아무도 영어를 말하지 않았지만 내 접시를 깨끗이 핥아서 내가 식사를 얼마나 맛 보았는지 전달했습니다.
내가 Serra Gaúcha에 대해 이야기 한 모든 사람들은 시도해야한다고 말했습니다. 소박한 계곡 , 슬로우 푸드 철학으로 운영되는 팜투 테이블 레스토랑. 슬프게도 그들은 내가 거기에있는 동안 내내 닫혔지만 다음 방문을 위해 내 목록의 맨 위에 있습니다.
또한 현지 초콜릿 가게도 놓치지 마세요 몽드 . 문으로 들어서 자마자 녹은 초콜렛의 가장 유쾌한 향기를 만납니다. 너무 많이 사지 마십시오. 그렇지 않으면 Serra Gaúcha 열기에 다시 발을 들여 놓는 순간 녹은 초콜릿을 얻게 될 것입니다.
Miolo의 사진 제공
