Decanter의 전문가들이이 높은 평가를받은 보르도 빈티지에 대해 어떻게 말하는지 확인하십시오.
보르도 2010
Médoc & Graves : 유지
진정으로 훌륭한 빈티지, 최적으로 익지 만 단단한 산도와 탄닌이 있습니다. 최고의 와인은 8 년 이상이 필요합니다.
5/5St-Emilion & Pomerol : 유지
산도와 타닌이 균형을 이룬 뛰어난 파워를 지닌 최고의 와인. 그러나 일부 와인은 알코올 중독성이있어 논란의 여지가 있습니다.
Sauternes & Barsac : 유지
수확기의 서늘한 조건은 약간의 미숙함을 가져 왔습니다. 그러나 처음 생각했던 것보다 더 나은 것으로 입증 될 수있는 신선하고 지속적인 와인.
5/5Spurrier : Bordeaux 2010은 '현대 고전'입니다.
James Lawther MW : 2010 년 오른쪽 은행 소개
Post-en-primeur 2010 Bordeaux 보고서
기상 조건
회의론자들에게 다음과 같이 설득하기가 어려웠을 것입니다. 보르도 2009 년 뒤에서 세기의 또 다른 빈티지를 열심히보고 있었지만 2010 년 앙 프리 머 시음회는 올해가 또 다른 예외적 인 해임을 입증했습니다.
우리 삶의 채드와 애비 시절
기후 조건은 약간 달랐는데, 주로 여름이 2009 년보다 더 건조했지만 시원했기 때문입니다 (2005 년에 가까움). Floraison은 특히 메를로 왜냐하면 6 월 초에는 메를로가 꽃을 피우는 순간에 시원한 날씨와 약간의 비가 내 렸습니다.
6 월의 햇살 시간은 2009 년의 293 시간에 비해 102 시간 이었지만 날씨가 맑아 져 아름답게 건조한 여름이되었습니다. 화창한 8 월, 9 월, 10 월과 시원한 밤은 포도의 복잡성과 타닌 밀도를 유지하면서 천천히 천천히 익을 수있는 충분한 시간이 있음을 의미했습니다.
흰 수확은 9 월 초에 페 삭과 그레이브스에서 시작되었고, 첫 메를로는 9 월경에 시작되었습니다. 2009 년과 마찬가지로 영지에서는 여유 시간에 따기 날짜를 선택할 수 있었고 마지막 포도의 대부분은 10 월 말에 가져 왔습니다. 그 결과 당도 (알코올도 포함)가 높았고, 때로는 타닌과 마찬가지로 2009 년보다 높았지만, 높은 산도는 종종 전년도보다 더 나은 균형과 신선함을 보여 주었다는 것을 의미했습니다.
최고의 아펠 레이션
2009 년보다 더 차가운 야간 기온은 잘 익은 포도와 균형을 이루는 우수한 산도를 가진 화이트 와인이 지난 와인보다이 빈티지에서 더 성공적 이었음을 의미했습니다. Sauternes는 botrytis의 또 다른 균일 한 확산을 보았습니다.
우리 삶의 날들 사미
Reds에서, 2009 년 이상, Merlot은 산도를 보존하고 과일 향을 그대로 유지할 수 있었기 때문에 왼쪽과 오른쪽 은행 모두에서 동일한 성공을 거두었습니다. 열매 전체는 껍질이 두껍고 안토 시아 인이 많이 함유 된 짙은 색의 과육이 있습니다. 아름답고 풍부한 짙은 과일이 향후 10 년 동안 펼쳐져 오랫동안 계속 될 것으로 예상됩니다.
이것은 작은 아 펠라이션이 매우 잘한 또 다른 빈티지 였으므로 Côtes de Bordeaux는 많은 성공을 거두었습니다. 오른쪽 제방에서는 Pomerol이 St-Emilions를 약간 능가하는 반면, 왼쪽 제방은 Cabernets가 완전히 숙성됨에 따라 Médoc 전역에서 큰 성공을 거두었습니다.
코트 드 보르도
2010 년에는 2009 년 (지역 북부에 영향을 미치는 5 월의 우박)과 같이 이상한 기후 발생이 없었기 때문에 올해 Castillon과 Francs의 품질이 더 균일했습니다. 점토 석회암 terroir는 포도원의 스트레스를 피하면서 효율적으로 물 공급을 조절했으며, 클레멘트 가을 날씨로 포도가 완전히 익을 수있었습니다. 결과적으로 훌륭한 와인이 만들어졌습니다. 알코올은 높지만 산도가 좋고 pH가 낮아 균형이 좋습니다. 올해는 확실히이 지역의 좋은 가치의 와인을 주시하는 해입니다.
살인을 피하는 방법 시즌 5 에피소드 13
오 메독
남부 포도원의 자갈 발생률이 높고 Gironde 하구 근처의 자갈 발생률이 높을수록 더 우아하고 내륙 지역은 점토가 더 튼튼합니다. 2010 년은 유연성을 위해 전자를 약간 선호했으며 후자의 견고성은보다 고전적인 Médoc입니다. 항상 보르도에서 가장 신뢰할 수있는 이름 중 하나 인 Haut-Médoc의 품질은 2010 년에 다시 한 번 빛났습니다.
Listrac-Medoc 및 Moulis-en-Medoc
일반적으로 상위 Médoc 코뮌 중에서 가장 선호도가 낮은 Listrac에는 더 많은 Merlot이 심어졌으며 2009 년에 보인 전반적인 품질 향상은 2010 년에 확인 된 것보다 더 많았습니다. Appellation이 일부를 병합하려고 시도한 Moulis의 그림자에 숨어있는 대신 몇 년 전, Listrac은 견고 함을 잃으면서도 그 자체의 견고 함을 유지하면서 등장했습니다. 여기에 아주 좋고 개성있는 와인이 있습니다. 잘 익은 Cabernets가 때로는 약간 너무 유연한 와인에 바디와 견고 함을 더했기 때문에 2010 빈티지는 Moulis에도 적합했습니다. 일반적인 스타일의 원형과 길이가 추가되어 좋은 미래를 제공하는 전반적인 성격과 좋은 와인으로 인해 2009 년보다 더 높은 점수를 받았습니다.
메독
Médoc의 북부 지역은 품질을 위해 위험을 감수하고 수량을 희생 할 수단이 부족한 샤토가 많기 때문에 좋지 않은 빈티지를 최대한 활용하는 데 좋지 않지만 기후가 잘 처리하면 와인이 종류대로 반응합니다. 전반적으로 과일은 2009 년보다 풍부하고 더 푹신하지만, 더 좋은 와인은이 10 년 후반에 좋은 음료를 제공 할 수 있도록 명확한 맛과 깊이를 가지고 있습니다. 그 품질은 2010 년대에 다시 한 번 분명해졌습니다.
마고
1,100ha, St-Estèphe보다 약간 적고 매우 다양한 토양을 가진 Margaux는 전반적으로 판단하기 어려운 공동체이지만, 2010 년에는 Cabernet Sauvignon의 완벽한 숙성을 통해 이것을 더 쉽게 만들었습니다 (Merlot은 주어진 것으로 간주, 그리고 종종 높은 알코올에 대해 걱정합니다). 가볍고 자갈이 깔린 토양은 우아함을 제공했으며 풍미의 깊이는 매우 좋은 미래를 보장합니다. 형태의 맨 위에 cru classés가있는 매우 성공적인 빈티지.
포이 악
모든 코뮌 중에서 Pauillac은 가장 카베르네 지향적이며 2010 년에는이 카드를 완벽하게 사용할 수있었습니다. 매우 훌륭하고 거의 비교할 수없는 와인과 전반적으로 매우 좋은 품질.
St-Estèphe
Medoc의 62 개 크루 클래스 중 단 5 개만있는 St-Estèphe는 관심을 끌기 위해 경쟁 할 수없는 것으로 보일 수 있지만, 점토질이 많은 토양에서 확실한 견고 함과 결합 된 다양한 스타일이 확실한 내기입니다. 그것은 2010 년에 더욱 확실해졌습니다. 메를로의 재배가 증가했지만, 그들의 카베르네가 완벽하게 익었을 때, 이것이 블렌드를 지배합니다. 자연의 풍부함은 와인이 Pauillacs보다 일찍 열리게하지만 그 구조는 와인에 동일한 숙성을 제공합니다.
St-Julien
Médoc에서 항상 가장 균질 한 공동체 인 St-Julien의 '본질적인 claret'특성은 2010 년에 빛났습니다. 낮은 수확량으로 인해 2009 년보다 약간 더 자연스러운 농도, Cabernets의 완벽한 숙성 덕분에 각 샤토는 와인을 생산할 기회를 얻었습니다. 그들의 스타일과 테루아를 아름답게 반영합니다. 품질과 개성이 결합되어 숙성 가능성이 큰 독특하고 차별화 된 와인을 생산합니다.
그레이브스 & 페삭-레오 냥
Pessac-Léognan이 2009 년 까베르네의 우수한 숙성으로 인해 덜 오래된 빈티지에서 흔히 볼 수있는 초록색의 손길을 없앴다면 자연은 2010 년에 더욱 유리한 카드를 지급했습니다. 모든 붉은 품종에 대한 완벽한 숙성 및 집중력 향상 ( 우아함의 손실은 없지만) 낮은 수확량으로 인해 샤토가 최대한의 성능을 발휘할 수 있습니다.
100 시즌 3 에피소드 2
Pessac의 Semillon과 Sauvignon은 수확까지 매우 건조한 재배 기간 이상을 요구할 수 없었습니다. 그 결과 탁월한 수정처럼 맑은 와인이 탄생했습니다. 남부 그레이브스는 일찍 마실 맛있는 와인을 생산하기 위해 동일한 조건을 즐겼습니다.
Fronsac 및 Canon-Fronsac
품질은 특히 아래에 나열된 주요 재배자에서 우수합니다. 알코올도는 높지만 과일의 풍성함과 산도의 균형이 훌륭합니다. 이것은 탄닌의 양과 품질과 결합되어 와인이 더 구조화되어 2009 년보다 더 단단해집니다. 꽃이 피기 어려운 작은 열매와 쿨러로 인해 작년에 볼륨이 10 % 감소했습니다.
다음주 비앤비 스포일러
St-Emilion
2010 년은 St-Emilion에서 2009 년보다 더 일관된 해가 될 수 있습니다. 건조한 여름철은 메를로 포도를 집중시키는 데 도움이되었으며, 포도 나무가 악영향을받지 않는 토양에 점토가 일정 비율 만 있으면 포도 나무가 포도를 농축하는 데 도움이되었습니다. 이것은 Cabernet Franc과 Cabernet Sauvignon의 성공과 함께 훌륭한 와인을 생산 한 아 펠라 시옹을 위해 잘 시작되었습니다. 본질적으로 모래 자갈 토양 (점토 없음)을 가진 생산자 또는 너무 늦게 채취 한 생산자 만이 추세를 방해했습니다. 알코올도는 2009 년 (14-15도 이상)보다 높지는 않지만 높은 산도와 낮은 pH로 인해 놀랍게도 덜 분명합니다. 이것은 특히 토양에 석회암이 있고 고원의 와인이 특히 잘 페어링 된 경우입니다. 평소처럼 St-Emilion은 다양한 스타일을 운영하지만 일반적인 추세는 과일과 알코올 함량 및 마무리의 신선도에 의해 부드러워 진 타닌이 풍부하게 함유 된 진한 색감의 와인입니다. 겉으로는 2009 년보다 더 '고전적'이며 구조화되어 있습니다.
포메 롤
2005 년, 2006 년, 2009 년으로 순위가 매겨진 지도자들과 뜨거운 추격 자들에게 확실히 올해는 Pomerol에게있어서 분명 뛰어난 해입니다. 건조한 여름 조건은 지속적인 수분 스트레스를 유발했지만 포도 나무는 결코 멈추지 않아서 꾸준히 집중할 수 있습니다. 시원한 야간 온도는 또한 악영향을 완화하고 향기를 발전시키는 데 도움이되었습니다. 수확은 9 월 22 일부터 10 월 5 일까지 (페트루스의 경우 10 월 27 일에서 10 월 2 일까지) 좋은 조건에서 수행되었습니다. 수확량은 작은 베리와 쿨러로 인해 작년에 비해 20 %까지 감소했습니다. 탄닌과 안토시아닌 (색소) 수치는 알코올도만큼 높지만 산도가 신선함과 균형을 제공합니다. 따라서 와인은 짙은 색감, 사랑스러운 플로럴 및 레드 베리 향, 단단하지만 날렵한 타닉 구조와 좋은 길이를 가지고 있습니다. 과도하게 추출하지 않는 것이 중요했으며 일반적으로 이것이 수행되었습니다. 신디 캣 사무소에서 다양한 와인을 시음 해보면 포메 롤 라벨이 허용되지 않아야하는 샤토가 여전히 많다는 것이 분명합니다.
Lalande-de-Pomerol (모래, 자갈, 점토)의 다양한 토양은이 지역의 혼합 제물을 의미했습니다. 모래 토양을 가진 사람들은 건조한 상태, 탄닌 및 과일의 성숙도와 품질에 더 어려움을 겪었습니다. 포도 나무는 찰흙의 비율로 토양에서 덜 고통 받았으며 여기에서 훌륭한 와인이 만들어졌습니다. 알코올도는 높지만 과일이 풍부하고 산도가 좋고 단단하고 잘 익은 타닌이 있습니다.
Sauternes & Barsac
2001, 2003, 2005, 2007 및 2009와 같은 놀라운 연속의 연속 인 Sauternes에서 다시 한 번 위대한 빈티지입니다. 그러나이 최신 빈티지의 스타일은이를 차별화합니다. 2010 년에는 매우 풍부한 보 트리 타이즈 드 베리와 놀라운 산도가 특별한 균형을 이루며, 와인에 순수하고 결정적인 향을 제공하며, 보통의 지방, 참나무 및 약간 더러운 구식 Sauternes보다 리슬링 TBA에 가깝습니다! 여름은 덥고 매우 건조했으며 수분 스트레스로 인해 보 트리 티스 또는 정상적인 숙성에 특히 좋지 않았습니다. 그러나 10 월 초 폭풍 후 비가 맑은 날과 상쾌한 밤으로 바뀌었고 베리에 엄청난 집중이 시작되었습니다. 많은 영지에서 2 주 이내에 거의 모든 작물을 수확해야했습니다. 대부분의 작물은 잠재적 인 알코올의 20 ° 이상에서 수확되었으며 와인은 위엄을 보여줍니다.
두 개의 코뮌 중에서 Barsac이 눈에 띕니다. 더 건강하고 황금색 포도로 인해 마음을 사로 잡는 와인이 생겨서 최고의 Sauternes (물론 많은 것이 있습니다)를 제외한 모든 것을 능가합니다. Sauternes에는 회색 부패가 있었는데 이는 일부 선택이 필요했고 와인의 품질이 더 다양하다는 것을 의미합니다. 전반적으로 산도, 맛의 순도, 길이 및 순수한 촉감의 균형은 2010 Sauternes / Barsac을 2007, '05 및 '01과 동등하게 만들었지 만 1988 년 또는 1937 년으로 돌아 가야합니다. 이러한 질감의 세련미를 찾을 수 있지만 휘발성 산도가 훨씬 적습니다. 일부는 2010 년대에 보 트리 티스 캐릭터가 부족하다고 제안했지만 나는 동의하지 않습니다. 제 생각에는 많은 것이 현대의 달콤한 와인 제조의 걸작입니다. 풍부하고 순수하며 테루아에 충실하지만 과거의 와인보다 훨씬 쉽게 마실 수 있습니다.
