15 세기 Château de la Crée 건물 아래에있는 화이트 와인을위한 발효 저장고입니다. 크레딧 : Domaine Serene
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Jane Anson은 Oregon 's Domaine Serene이 소유 한 부동산을 방문한 후 남부 부르고뉴의 Santenay 화이트 와인에 대한 높은 희망을 가지고 와인 양조 팀을 만납니다.
얼마나 많은 프랑스 와인 메이커가 에스테이트를 가지고 있는지 정확하게 계산하기는 어렵습니다. 오레곤 .
가장 높은 프로필은 다음과 같습니다.
- Domaine Drouhin의 Véronique Drouhin-Boss
- Lingua Franca의 Dominique Lafon
- Domaine Marc Roy의 Alexandrine Roy
- 24 장의 Louis-Michel Liger-Belair
- Resonance의 Louis Jadot
- Nicolas Jay의 Jean-Nicolas Méo
- Domaine Divio의 Bruno Corneaux
- Phelps Creek의 Alexandrine Roy
- Trinité Estate에있는 Gonzague와 Claire Lurton
그리고 그것은 단기 또는 장기 계약에 참여하는 프랑스 와인 메이커 및 컨설턴트의 전체 목록에서 시작되지도 않습니다.
지금까지 대부분의 트래픽은 일방 통행이었습니다. 그래서 저는 몇 주 전에 붉은 르노 클리오 렌트카를 타고 샤토 드 라 크레이 (Château de la Crée)의 문까지 운전할 수있어서 기뻤습니다. Santenay .
범죄 마인드 시즌 12 에피소드 11
포틀랜드가 만났을 때 부르고뉴
그것은 Hospices de Beaune의 주 , 그리고 부르고뉴는 일요일 경매 기간 동안 모두가 노를 위로 몰아 올리기를 바랬던 겨울의 햇살 아래 윙윙 거리고있었습니다.
Château de la Crée는 그의 아내 Guigone de Salins와 함께 1443 년에 본에 Hôtel-Dieu를 설립 한 부르고뉴 공작 총리 니콜라스 롤린 (Nicolas Rolin)의 전 재산입니다 (그의 이름을 딴 Beaune 1er Cru 배럴이 있음을 알 수 있습니다. 경매에서).
하지만 저는 공식 행사 일정의 일환이 아니라 2015 년에 모노폴 2 개와 Premier Cru 9 개를 포함한 7 개 마을에 18 개의 포도원이있는 10 헥타르의 부지를 인수 한 오레곤의 팀을 만나기 위해 여기에 왔습니다.
파스타와 함께 먹기 좋은 와인
저는 한 달 정도 전에 수확하는 동안 여기에 있었던 소유주 Grace와 Ken Evenstad를 놓쳤습니다.하지만 오레곤 주 소유지 Domaine에서 일하는 와인 메이커 Michael Fay를 포함하여 나머지 팀은 꽤 우발적 인 상황이 있습니다. 고요하고 부르고뉴의 새로운 추가.
느긋한 포틀랜드의 매력이 자신의 정확한 접근 방식을 숨기지 않는 페이는 1 년에 4 번 이곳을 방문하여 전임 지역 와인 메이커 인 Coralie Allexant-Manière와 Pablo Bosch와 함께 일합니다. 크레딧. 프랑스 팀의 귀국 여정은 1 년에 한 번 이루어집니다.
내가 도착했을 때, 세 사람 모두 Hospices의 2017 와인을 통해 Beaune 시음회를 마쳤습니다. 그래서 저는 Matthew Thompson, 마케팅 디렉터와 Maxime Provencel을 만나 와인 관광을 담당하고 있으며 따라서 오레곤에있는 회사의 핵심입니다. 2017 년에 Domaine Serene을 방문한 45,000 명의 방문자를 보았고 와인 클럽을 통해 거의 모든 생산품을 판매하고 있습니다.
물론 오레곤 클럽 회원들이 선택한 후 와인이 남아있는 경우입니다. 이제 최상위 메종 이븐 스타드 와인은 미국에서 90 %, 두 번째 등급 인 Château de la Crée는 두 클럽 모두에서 80 % 판매됩니다. 회원 및 레스토랑.
미국의 영향
Hospices de Beaune 탄생 이야기의 일부인 1431 년으로 거슬러 올라가는 이러한 유서 깊은 부르고뉴 저택의 경우 직장에서 미국의 영향을 감지하는 것은 다소 매력적입니다.
세 가지 품질 수준의 도입이 가장 분명 할 수 있습니다. 보르도에서 이미 성공적으로 사용 된 접근 방식이라고 주장 할 수 있습니다. 메종 Evenstad 와인은 Les Tourelles de와 함께 주요 Château de la Crée보다 한 선택 수준 위에 있습니다. la Crée는 négociant 사업에서 포도를 가져옵니다.
그리고 와인 관광과 '소비자에게 직접가는'셀러 도어 프로그램에 중점을 둡니다. 그러나 더 미묘한 징후도 있습니다. 샤토를 직접 둘러싼 포도원을 포함하여 대부분의 최고 포도밭에서 진행중인 대규모 재배치 프로그램은 '지역의 포도 재배를 발전시킨다'고 말하는 클론을 사용합니다.
그들은 포도원을 가로 질러 캐노피를 들어 올리고 페놀 릭 숙성을 더욱 강화하고 포도주 양조에서 100 % 줄기 제거를 보장합니다.
2013년은 와인의 좋은 해였습니다.
Santenay에 고집
그리고 자신감의 표시로 Santenay의 이미지 자체가 그들의 시야에 있습니다. 이것은 Côte de Beaune (프랑스 잡지에서 설명)에서 가장 높은 평가를받지 못하는 아 펠라 시옹입니다. L’ Express 불연속으로), 아마도 그랜드 크뤼가 포함되어 있지 않기 때문일 것입니다.
Côte의 최남단에 자리 잡고 있으며, 흰색은 11 % 인 반면 붉은 포도는 89 % 재배됩니다. 그 역사는 미네랄 소금이 풍부한 온천수로 유명했던 로마 이전 시대로 거슬러 올라갑니다. 이상한 프랑스 법에서는 카지노를 가질 권리를 부여합니다.
2011 년, Santenay는 DRC의 Aubert de Villaine의 도착으로 유명세를 떨쳤습니다. 그는 약 반 헥타르에 달하는 최고급 크루 파세 탕의 44 개를 구입했을뿐만 아니라 인근 부제 론 마을로 이사했습니다.
그는 '붉은 과일과 덤불의 향 …… 유연하고 부드러운 타닌 향'을 칭찬했다. L’ Express .
그러나 Evenstads가 집중하고 싶은 것은 레드가 아닙니다. 대신 그들은 Santenay 백인들이 성장에 대한 엄청난 잠재력을 가지고 있다고 믿습니다. 그것은 '매우 스릴 넘치고 식염수가 풍부한 백인'샤르도네가 마을에서 잊혀 졌다는 기록에있는 de Villaine의 조카 인 Pierre de Benoist의 승인을받은 것입니다. .
토양면에서 Santenay는 3 개의 상당히 뚜렷한 테루아가있는 Côte의 가장 혼합 된 지역 중 하나이지만, 제가 맛본 백인이 오늘의 최고 중 하나라는 것은 의심 할 여지가 없습니다. 그리고 저는 Vincent Girardin의 음식에 대해 오랫동안 집착했습니다. Santenay 프리미어 크루 그라 비에르.
'이것은 화이트 와인으로 유명한 Côte de Beaune입니다.'라고 톰슨은 Santenay 재배치를 검토하면서 말합니다.
레드 와인은 어떤 온도로 제공되어야합니까?
'그리고 여기에는 석회석 함량이 강한 열악한 토양이 많이 있습니다. Meursault가 석회석이있는 점토를 가지고있는 곳에서는 단단하고 팽팽한 맛과 깨끗한 미네랄을 가진 Puligny-Montrachet 표현이 더 있습니다.
‘이 마을은 백인으로 유명했던 마을인데 다시있을 수 있다고 전적으로 믿습니다.’
Maison Evenstad의 Santenay 화이트 와인
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
오레곤 팀의 첫 번째 빈티지이지만 노화를위한 것입니다. 약 20 명의 생산자가있는 Bearepaire 1er Cru의 0.56ha에서. 경사면의 아래쪽에는 석회암 위에 점토 자갈이 깔린 경사가 약 30 % 정도 가파른 경사가 있습니다. 아름답고 우아한 오렌지 껍질과 단단한 감귤류, 숙성에 사용되는 20 %의 새로운 오크. 입천장 위에 쌓이는 미묘한 지속성. 12.5 % abv. 91 점 / 100.
Evenstad 하우스 Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Evenstads의 첫 번째 풀 빈티지 인 이것은 2014 년보다 약간 더 집중된 광물성을 가지고 있지만 여전히 풍부한 감귤 맛에 쓴맛과 풍미를주는 매력적인 포인트를주는 오렌지 껍질 특성을 가지고 있습니다. 2018 년 9 월까지 출시되지 않으며 이전 소유자보다 1 년 더 병에 보관됩니다. 12.5 % abv. 93.
메종 Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Gravières 1er Cru 바로 옆에있는 Evenstads는이 중 0.26ha를 소유하고있어 1 년에 60 ~ 90 건의 케이스를 만들어 다시 모든 것이 Maison Evenstad로 들어갑니다. 맑은 연기와 흰 후추 향신료, 진짜 강렬한 성격, 훌륭한 구조와 끈기, 우수한 와인. 12.5 % abv. 93.
메종 Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
스파이스와 화이트 페퍼는이 빈티지에서 여전히 분명하지만 더 큰 크림 함, 더 풍부한 질감 및 풍미의 강도를 동반합니다. 감미로운 익은 복숭아 맛, 열매가 열리면 그립과 초점을 잃지 않고 선명 해집니다. 12.5 % abv. 94.
