Anson : 남호주의 와인 개척자-Winestealssd.com

Ruckus Estate 크레딧 : Ruckus Estate Instagram

하이라이트

비교적 새로운 지역에서 ...

이 기사는.

Anson : 남호주의 와인 개척자

지금은 멋진 책을 읽고 있는데 가능성이없는 포도원 작성자 : Deirdre Heekin. 그녀의 재산은 미국 버몬트 북부의 야생 지대에 위치하고 있으며 그 결과 와인 인 La Garagista는 소량으로 만들어집니다. 이 책은 소믈리에에서 열정적 인 정원사, 본격적인 와인 메이커에 이르기까지 Heekin의 여정을 추적합니다.

그것은 더 넓은 농경지와 좋은 친구 및 좋은 음식과 그것을 나누는 경험의 맥락에서 와인을 확고하게합니다.

우리 삶의 날에 브래디는 몇 살입니까

영감을주고 매우 실용적입니다. 예를 들어 근처에서 어떤 식물이 자라는 지 관찰하여 토양 건강을 알리는 방법과 어떤 덮개 작물이 훌륭한 샐러드를 만드는지 등을 배우고 있습니다.

‘와인의 중심은 개인이 자신의 잠재력을 믿는 것입니다…’

Heekin은 와인 양조로 버몬트에서 지금까지 행해진 일의 경계를 넓히고 있으며, 와인의 핵심은 풍경을 길들이고 즐거움을 줄 무언가를 창조 할 수있는 자신의 잠재력을 믿는 개인에 관한 것임을 다시 한번 상기시켜줍니다. 자신과 다른 사람.

가장 잘 확립되고 전통적인 와인 지역조차도 한때 그러한 사람들이 만든 지성과 인내를 사용하여 땅을 일하고 포도 나무를 길 들였습니다.

세계 곳곳에 와인의 선구자가 있는데, 희킨은 좀 더 자세히 보라고 상기시켜주었습니다.

대표적인 예는 Coonawarra의 고유 한 지리적 경계를 정의하는 작업에서 성장한 비교적 새로운 와인 지역 인 South Australia의 Wrattonbully에있는 Ruckus Estate의 Colleen Miller입니다.

Wrattonbully는 또한 테라 로사 토양을 가지고 있지만 밤에는 시원하고 낮에는 더 따뜻합니다. Miller가 새로운 모습을보기로 결정한 곳입니다. 메를로 , 호주의 더위 속에서 수년 동안 흥미롭지 않거나 블렌딩을위한 '충전제'로 여겨져 온 포도.

Miller는 Merlot에 집착하며 특히 적절하게 취급하면 호주에서 탁월한 와인을 생산할 수 있음을 증명하는 데 집착합니다. 훌륭하고 체계적이며 육즙이 풍부한 Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013을 시음하면서 저는 확실히 듣고 있습니다.

나는 그녀가 D3V14 클론의 남용을 인용했을 때 회의적이었습니다. UC 데이비스 1965 년 캘리포니아에서 호주에서 Merlot 문제의 주요 원인 중 하나입니다. 제가 좋아하는 마가렛 리버 블루 폴스의 마크 기 포드 (Mark Gifford)를 포함 해 미국 최고의 메를로 와인 메이커 중 일부는 이것이 클론이 아니라 포도 재배의 잘못이라고 성공적으로 주장했지만 Ruckus의 접근 방식을 더 깊이 들여다 보면서 Miller가 전적으로 동의합니다.

‘유럽식 메를로’

암석 석회암, 점토 및 모래 토양에있는 Ruckus 40ha 포도원의 절반 미만이 2006 년에 호주에 새로 도입 된 클론 플롯에 넘겨졌습니다. 이중 4 개, Q45, 8R, 181 및 343이 모두 접목되었습니다. 뿌리 줄기 및 그 자체의 뿌리에 접목되지 않음 (필록세라 이전 지역에 있음). 동시에 그녀는 D3V14 클론을 가지고 있지만 이식되지 않은 상태로 2000 년에 다시 심었습니다.

틴 마마 2 시즌 7 에피소드 13

그녀는 '각 클론에 대한 사이트를 선택하기 전에 토양을 광범위하게 조사했으며, 각각의 새로운 클론이 프랑스에서 시작되었지만 Q45 및 8R은 아르헨티나와 이탈리아. 우리는 그들이 그러한 기후에 적응했을지도 모른다고 생각했기 때문에 프랑스에서 직접 온 181 및 343과는 다르게 관리되어야한다고 생각했습니다. '

브리프는 간단했습니다. '우리는 새로운 클론이 무엇을 할 수 있는지 보여줄 순수한 메를로를 원했습니다. 우리는 배치를 개별적으로 합쳐서 배울 수 있도록 고전적인 유럽 스타일의 메를로를 시도하고 싶었습니다. 이 새로운 클론이 더 낮은 Baumé에서 익는다는 것을 알았습니다. '

그들은 이제 접목 된 클론과 접목되지 않은 클론에 대해 별도의 배치를 양조하고 일부는 천연 효모를 사용하고 혼합 될 때까지 모든 프레스 와인을 분리하여 진행 상황을 추적합니다.

결과는 버몬트의 Heekin과 마찬가지로 최고의 와인 양조법은 실험, 노력, 포기하지 않는 것입니다.

두 여성 모두 차이를 만들 수있는 능력을 믿는 와인 메이커의 오랜 전통의 일부입니다.

제인 앤슨이 자리를 비 웠습니다.

에 대한 편집Decanter.com엘리 더글라스.