Jesse Katz는 열심히 일하고 있습니다. 크레딧 : Katz family
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Jane Anson은 이미 세계에서 가장 비싼 와인 중 하나를 생산 한 뜨거운 팁을 가진 젊은 와인 메이커를 만납니다.
최근 몇 년 동안 세계에서 가장 비싼 와인에는 Château Margaux 1787 한 병이 포함되어 있습니다.이 와인은 경매에 오른 1947 년 Cheval Blanc, New York의 Four Seasons 호텔에서 와인 상인 William Sokolin에 의해 유출 된 후 $ 225,000로 평가되었습니다. 제네바에서 $ 305,000, 1992 년 Screaming Eagle의 임페리얼 (6 리터)은 2008 년에 $ 500,000를 받았습니다.
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작년 11 월에 새로운 와인이이 목록에 올랐습니다. 보르도 퍼스트 그로스 나 나파 슈퍼 스타가 아니라 소노마의 알렉산더 밸리 (Alexander Valley)의 알려지지 않은 와인 한 병 (특히 The Setting이라는 이름의 2015 년 카베르네 소비뇽 / 카베르네 프랑 블렌드가 350,000 달러에 판매되었습니다.)
'세계에서 가장 비싼 와인'의 새로운 경쟁자. 크레딧 : Jesse Katz 제공
Carnivale du Vin의 자선 경매 (나파 밸리 와인 경매에서 50 만 달러를 관리 한 Screaming Eagle과 유사) 중에 판매되어 가격 역학을 바 꾸었습니다. 그리고 의심의 여지없이 그 매력은 다음과 같이 묘사 된 최고의 유명 에이전트 인 Shep Gordon이 기부하고 서명했다는 사실로 부분적으로 설명 될 수 있습니다. Supermensch 마이크 마이어스의 2013 년 다큐멘터리 ,‘세계에서 가장 유명한 악명 높은 남자’ GQ 그리고 '모든 것의 대부' 구르는 돌.
하지만 와인의 성공은 와인 메이커 덕분에 작은 부분도 아니 었습니다. 제시 카츠 . 그는 미국만큼 유럽에서 잘 알려져 있지는 않지만 시간 문제 일뿐입니다. 겨우 30 대가 된 Katz는 Forbes의 30 세 미만 2014 년, 그는 알렉산더 밸리의 랭커스터 에스테이트에서 미국에서 가장 어린 수석 와인 메이커 (채용 당시 24 명)가 된 지 4 년 후인 29 세의 나이로 Screaming Eagle에서 16 개월 동안 근무한 후 아이러니하게도 그랬습니다. 이것은 부분적으로 그를 얻었습니다. 포브스 nod, Food and Drink Awards에서 그렇게 한 최초의 와인 메이커는 Lancaster 's Roth 브랜드를 5 년 동안 800 % 이상 성장 시켰고 $ 28 Roth Pinot Noir가 블라인드 시음에서 1 위를 차지하는 것을 보았습니다. Healdsburg에서 열리는 연례 Pigs & Pinot 축하 행사에서 Burgundy, Oregon, New Zealand 및 California의 피노 80 개.
저는 2016 년 3 월 사진 작가 인 아버지 Andy Katz와 함께 책을 작업하던 중 보르도에서 Katz를 처음 만났습니다. 그는 여기 보르도 대학의 Kees van Leeuwen 교수 (그리고 이전에 Petrus에서 일한 적이 있음)와 함께 테루아 및 포도밭 관리에 관한 과정을 수강하고 있었고, 우리는 Grand Hotel에서 Earl Grey 차 한 병을 공유했습니다. 아니면 내가 차를 마시고 아버지와 함께 칵테일을 마셨을 수도 있습니다. 그 부분은 기억 나지 않습니다.
내가 기억하는 것은 그 주 후반에 그의 Devil Proof Malbec을 맛보고 우아함을 놀리기에는 극도로 어려운 포도가 될 수있는 것을 거의 못 박았다고 생각하는 것입니다. 그리고 다시 뉴욕에서 그를 만났고 그가 방을 걸을 때 나타나는 예쁜 남자와 같은 반응을 목격했습니다. 몇몇 와인 메이커에게 주어진 반응은 Christophe Salin을 생각할 수 있습니다. 한 명은 Angelo Gaja, Peter Gago… 다른 사람들도 있지만 한 손으로 셀 수 있습니다.
그래서 그의 최근 성공 소식은 압박감이 너무 커질 지 궁금해졌습니다. 그는 세계에서 가장 비싼 와인 중 하나를 만들고 어디로 갈까요?
그것에 대한 답은 전적으로 자신의 것을 찾는 데있는 것 같습니다. 올해까지 Katz는 다양한 와인을 만들고 있습니다 (Aperture, Devil Proof 및 The Setting 형태의 3 가지 자체 라벨과 Shep Gordon에서 Justin Timberlake 및 Jessica Biel에 이르기까지 다른 사람들을위한 거의 12 가지 와인) , 4 개의 다른 위치에서 작업합니다. 2019 년에 그는 그의 아버지이자 비즈니스 파트너 인 Andy – Aperture Cellars 와이너리와 함께 Healdsburg 외곽에서 2 마일 떨어진 40 에이커 부지에 32 에이커의 포도 나무와 함께 개장 할 예정입니다. 그의 모든 포도주는 그가 살게 될이 한 곳에서 만들어 질 것입니다.
'The Setting과 함께 제공되는 버즈'는 내가 소노마에 대해 항상 믿었던 것을 증명했습니다. 세계 최고의 와인을 만들 수 있다는 것입니다. '
본질적으로 도메인 또는 샤토 모델과 같은 한곳에서 생활하고 일하면서 부르고뉴에 있던 Katz의 와인이 실제로 시작된 곳으로 돌아갑니다. 그는 콜로라도 주 볼더에서 자랐으며 학교를 떠날 때까지 아버지와 함께 80 개국을 방문한 것으로 보입니다. 첫 번째 와인 여행은 Andy가 Robert Mondavi와 함께 당시 살았던 지역에 대한 책을 쓸 때 Napa와 Sonoma로 갔지만, 그가 와인에 정말 사랑에 빠진 것은 또 다른 책 여행에서 Burgundy에있었습니다.
앤디는 '올리비에 르플 라이브와 친구가 됐어요. 그 당시 14 살이었던 제시보다 조금 더 나이가 많은 아름다운 두 딸이있었습니다. 이틀 동안 거의 보지 못했어요. 그가 돌아 왔을 때 그는‘아빠이 와인은 대단해.’라고 말 했어요.
Lamar odom은 클로이에 대해 랩합니다.
Jesse는``버건디에있는 동안 깊은 깨달음을 얻었습니다 .``라고 말하면서 의심 할 여지없이 여러 번 들었던 이야기를 선량하게 집어 들며 말했습니다. '같은 포도와 같은 빈티지는 마을에 따라 그렇게 다른 표현을 가질 수 있다는 것입니다. 온. 나는 모든 문화와 사랑에 빠졌습니다.”
“오늘 나는 소노마에서도 똑같은 다양성을 느낍니다. 와인 메이커를위한 다양한 옵션, 샴페인보다 추운 곳에서 보르도보다 따뜻한 곳까지 다양한 미기후와 다양한 토양이있는 특별한 장소입니다. 소노마의 부지 선정 측면에서 Napa보다 25 년이 뒤떨어져 있습니다. 이는 아직 개발되지 않은 땅과 잠재력이 많이 있음을 의미합니다. 정말 진화하는 예술입니다. 피노 생산자들은 그것을 보았고, 우리는 알렉산더 밸리와 같은 곳으로 이동하는 고급 카베르네 생산자들을 막보기 시작했습니다. (Kats가 Devil Proof를 만드는 곳 Farrow Ranch에서 ), 배수가 잘 된 붉은 화산 토양과 낮은 유기물로. 우리는 거기에서 따뜻한 날을 얻지 만 오전 8 시까 지 안개가 지워져 낮이 빨리 뜨거워지는 안 개선으로 정말 시원한 밤을 보냅니다. 내가 좋아하는 강력하면서도 신선한 와인을 제공합니다.
Aperture와 Devil Proof 와인을 한동안 구하기는 어려울 것입니다.이 와인은 소량이고 빨리 매진됩니다 (그는 '열심히 일하는 작은 브랜드'라고 부릅니다). 그러나 그들은 구세계와 신세계를 최대한 활용하면서 결합하여 강력한 펀치를 제공하지만 자연스러운 균형과 산성화 또는 기타 지하실 트릭으로 잘 조각되어 검색 할 가치가 있습니다. Malbecs는 건식 농장이며 Cabernets는 가능한 한 가까이에 있으며 모든 것이 여과되지 않고 미완성입니다.
‘여기서 할 수있는 일을 계속해서 보여주고, 장소 감과 부지 선정의 중요성을 계속 강조하고 싶다’.
막 시작하는 와인 메이커입니다.
