와인 전설 : Trimbach, Clos Ste-Hune 1990- Winestealssd.com

와인 전설

이 Alsace Riesling은 최고의 Alsace 빈티지 중 하나의 그랜드 크루 사이트에서 왔습니다.

와인의 전설은…

그랑 크뤼 지역의 와인 이외의 단일 포도원 와인은 알자스에서 흔하지 않으며 수십 년 동안 Clos Ste-Hune은 모두 최고의 와인으로 명성을 얻었습니다. 그것은 좋은 빈티지로만 생산되므로 1980 년과 1984 년에 Clos Ste-Hune은 병에 담지 않았습니다. 대조적으로 1990 년은 알자스에서 가장 위대한 해 중 하나로 인정 받고 있습니다. Clos의 명성은 알자스에만 국한되지 않고 많은 비평가와 소믈리에가 세계에서 가장 위대한 화이트 와인 중 하나로 간주합니다.

다시 찾고

Trimbachs는 17 세기 초부터 Alsace에서 와인을 생산해 왔으며, 상업적으로 출시 된 최초의 빈티지는 1919 년 이었지만 Clos를 소유 한 지 2 세기가 넘었습니다. 1990 년에 와인 메이커는 Pierre Trimbach였으며 이것은 그의 것이 었습니다. 그의 아버지 버나드로부터 물려받은 후 첫 번째 빈티지.

빈티지

전작 인 1989 년과 마찬가지로 1990 년은 알자스에서 뛰어난 빈티지 였지만 개화기의 열악한 날씨로 인해 작물이 약 25 % 감소했습니다. 그러나 향기로운 품종은 Riesling보다 이러한 문제로 인해 더 많은 문제를 겪었습니다. 겨울은 온난하고 건조했기 때문에 봄에 덩굴은 개화 직전 인 6 월에 비참한 날씨로 인해 성장이 멈췄습니다. 그 후 생육기는 괜찮 았고 수확은 완벽한 조건에서 10 월 초에 이루어졌습니다. 당 수준은 비정상적으로 높았습니다.

스페이드의 에이스 음료는 무엇입니까

테루아

Clos는 26ha Rosacker Grand Cru 내에있는 1.67 헥타르의 소포이지만 Trimbachs (Hugel 및 Beyer의 회사와 같은)는 항상 Alsace의 Grand Cru 시스템에 단호하게 반대했습니다. 기존 그랜드 크루스가 관대하게 정의 되었기 때문에, 그들은이 지역의 다른 리슬링과 같은 수준에 놓는 것이이 위대한 와인에 해를 끼칠 것이라고 생각합니다. Clos Ste-Hune이 Rosacker에서 생산되는 최고의 와인이라는 데는 의심의 여지가 없으며 Trimbachs는 그 명성을 보호하고자합니다. 이 부지는 완만 한 경사면에서 남동쪽을 향하고 있으며 석회암 심토 위에 다소 무거운 말과 점토 토양이 있습니다. 포도 나무의 평균 나이는 약 50 년입니다. 수확량은 일반적으로 헥타르 당 약 50 헥토 리터입니다. Riesling이 이러한 수확량에서 잠재적 인 알코올 농도 13.5 %에 도달 할 수 있다는 점을 고려할 때 특히 낮지는 않습니다. Clos의 작은 크기로 일년에 8,000 병을 거의 넘지 않게 생산할 수 있습니다. 이는 품질 외에도 매우 높은 가격을 정당화하는 드문 요소입니다. 이 매우 제한된 생산에도 불구하고 Trimbachs는 때때로 1989 년과 같이 Clos에서 더 부족한 Vendange Tardive (늦은 수확)를 생산했습니다.

와인

Trimbachs는 오랫동안 Alsace에서 가장 가혹하고 타협하지 않는 Rieslings를 생산해 왔습니다. 여기에는 Clos Ste-Hune뿐만 아니라 웅장한 Cuvée Frédéric Emile도 포함됩니다. 그들은 와인에 잔류 설탕을 남기는 경향을 결코 따르지 않았으며 실제로 항상 반대했습니다. (즉, 1990 년에는 5.6g의 잔류 설탕이 있었기 때문에 과일이 너무 풍부했지만 눈에 띄는 단맛은 없었습니다.) 와인의 수명을위한 핵심적인 산도를 유지하기 위해 Rieslings는 malolactic 발효를 거치지 않습니다. 스테인리스 스틸로 발효되지만, 와인은 큰 오래된 통에서 약 6 개월 동안 숙성됩니다. 비교적 어린 병에 담겨 있지만 출시되기 전에 Trimbach 지하실에서 5 년을 보냅니다. Clos Ste-Hune은 매력을 추구하지 않으며, 젊은 빈티지가주는 첫 인상은 종종 무자비한 긴박함 중 하나입니다. 병의 수명을 요구하는 와인이며 적어도 7 년이 될 때까지 브로치해서는 안됩니다.