- 하이라이트
- 잡지 : 2019 년 5 월호
- 와인 전설
Wine Legend : Nino Negri, 5 Stelle Sfursat 2001, Valtellina, Lombardy, Italy
생산 된 병 21,500
구성 100 % Nebbiolo (Chiavennasca)
수율 45hl / ha
lhhny 시즌 7 에피소드 3
알코올 15.6 %
출시 가격 30 유로
오늘 가격 55 유로
누가 형에 집에가
왜냐하면 ...
이 희귀 한 스타일은 Amarone과 동일한 방법으로 생산되지만 Nebbiolo 포도의 기교를 불어 넣어 1956 년 Nino Negri 와이너리에서 처음 병에 담았습니다. 와인은 양조 전에 수개월 동안 건조 된 건강한 포도로 생산됩니다. . 자연 건조 과정은 알코올과 건조 추출물을 높여 강도와 힘의 와인을 만듭니다. 와이너리 최고의 Sfursat 인 2001 년 빈티지 5 Stelle은 오랫동안 스타일의 최고의 표현 중 하나로 여겨져 왔습니다.
다시 찾고
Chiuro 마을에 기반을 둔 Nino Negri 저택은 1897 년 알프스 남쪽 가장자리의 Valtellina 계곡에 설립되었으며 1986 년에 대형 Gruppo Italiano Vini 회사의 일부가되었습니다. 부지의 양조 학자로 임명 된 후 40 년 동안 존경받는 Casimiro Maule가 와인을 만들었습니다. Negri의 보유량은 30ha 이상이지만 200 명 이상의 재배자로부터 과일을 구입하여 대부분의 수요를 공급합니다. Valtellina의 포도밭은 주로 시간제 재배자들이 운영하는 작은 부지에 자리 잡고 있으며 1988 년 Nino Negri는 자체 포도 생산자 협회 아래 공급 업체를 통합했습니다. 이 와이너리는 고품질의 다양한 와인을 생산하지만 5 Stelle은 가장 귀중한 제품입니다.
빈티지
눈이 내리는 겨울과 따뜻한 비가 내리는 봄과 함께 1 년 동안 비가 오는 시작이있었습니다. 매우 덥고 건조한 여름이 뒤따라 포도 나무의 긍정적 인 성장을 촉진하여 높은 당도와 좋은 향을 보장합니다. 9 월도 건조했지만 좋은 산도를 유지하는 데 도움이되는 시원한 밤이있었습니다. 일찍 따야하는 부담이 없었고 포도는 10 월 6 일에 좋은 상태로 수확되었습니다.
테루아
Sfursat는 단일 포도원 와인 일 필요는 없으며,이 빈티지의 포도는 Inferno와 Grumello의 하위 지역 내 뛰어난 지역과 Fracia라는 모노폴 포도원에서 나왔습니다. 포도 나무는 최대 450m 고도의 남향 테라스, 모래 및 미사 토양에 심습니다. 수확 후 엄선 된 선택이 이루어졌고 작물의 1/4만이이 포도주에 들어갔습니다.
와인
포도의 건조는 1 월 말에 완료되었고, 그 후 12 일의 침연과 함께 스테인리스 스틸 탱크에서 과일을 양조했습니다. 그런 다음 새로운 바리크, 특히 Allier 및 Nevers 숲에서 16 개월을 숙성했습니다. (반대로 일반 Sfursat는 큰 통에서만 숙성됩니다.) 배럴을 블렌딩 한 후 와인을 병에 담아 5 개월 동안 방치 한 다음 2003 년 12 월에 출시했습니다.
동물원 시즌 3 에피소드 6
반응
2014 년 다니엘 세르 닐리 썼다 : '정기적 인 한 해 ... 포도 수확을위한 우수한 조건. 이것은 최고의 빈티지입니다. 부케는 알코올에 보존 된 향신료와 라즈베리의 향기와 함께 타르, 훈제 나무, 말린 버섯의 매우 복잡한 병에 숙성 된 향기입니다. 식감은 풍부하고 풍부하며 뚜렷한 벨벳과 온전한 타닌, 뛰어난 산미, 우아한 바디입니다. 마감이 매우 길고 미묘합니다. '
스티븐 브룩은 2004 년 '조림 토마토, 말린 자두, 체리 파이의 달콤하고 진한 참나무 코'를 언급하며 어렸을 때 처음 맛보 았으며, 미각은 '매우 풍부하고 농축되어 매우 잘 익은 촉감 설탕에 절인 맛'이었습니다.
2018 년까지 와인은 '젖은 잎사귀, 새콤한 체리, 바닐라, 달콤한 건포도의 복잡한 코'를 개발했습니다. 여전히 신선하고 정확하며 집중되고 매콤하지만 눈에 띄지 않게 뜨겁지 않고 산도가 좋고 길고 우아하며 맛이 좋습니다. '
이것은 Decanter 2019 년 5 월호.
