- 하이라이트
- 잡지 : 2019 년 4 월호
- 와인 전설
와인 전설 : Nederburg Cabernet Sauvignon 1974, Paarl, 남아프리카
생산 된 병 해당 사항 없음
구성 100 % 까베르네 소비뇽
수율 해당 사항 없음
알코올 12.9 %
출시 가격 해당 사항 없음
오늘 가격 66 파운드
왜냐하면 ...
남아공은 역사적인 영지가 부족하지 않으며 17 세기 후반에 포도원이 처음 심어 져 '신세계'지역으로 간주 될 때 와인 산업이 가장 만족스럽지 않습니다. 원래의 재배지의 대부분은 케이프 타운과 가까운 콘 스탄 티아에 있었지만 다른 지역도 오랜 역사를 가지고 있습니다. Paarl의 Nederburg는 1791 년에 설립되었으며, 연례 경매를 개최하고 와인을 생산함으로써 명성을 강화했습니다. 아파 르트 헤이트 시대의 국제적 제재는 와인 품질 전반에 걸림돌이 되었기 때문에 경매는 표준을 유지하는 데 도움이되었습니다.
다시 찾고
독일 태생의 Günter Brözel은 1956 년부터 1989 년까지 이곳에서 와인 메이커였으며 우수한 Cabernet Sauvignons를 담당했습니다. 1970 년대 남아공 와인의 맥락에서 볼 때, 많은 포도원이 심하게 바이러스에 감염되어 익기 위해 고군분투했기 때문에 이것들은 예외였습니다. Brözel은 아마도 Botrytised Chenin Blanc 인 Edelkeur로 더 잘 알려져 있었을 것입니다. 그러나 높은 잔류 설탕이 당시 와인 규정의 요구 사항을 충족하지 못하여 판매 할 수 없었습니다. Edelkeur가 제한된 고객에게 제공 될 수 있도록 타협하여 Nederburg Auction은 1975 년에 설립되었습니다. 연례 행사는 오늘날까지 계속됩니다.
빈티지
1974 년 빈티지는 뛰어난 품질이었으며 포도 나무는 완전히 건강하게 유지되었습니다. 10 년 동안 최고의 빈티지로 널리 알려져 있습니다.
테루아
기록은 드물지만이 와인의 포도는 Simondium의 Plaisir de Merle 농장에서 재배되었을 가능성이 있습니다. 이것은 Simonsberg 산의 동쪽을 향한 낮은 경사면에 있습니다. 배수가 잘되는 토양은 대부분 매우 더운 여름에도 포도 나무가 생존 할 수 있도록 충분한 물을 보유하고있는 풍화 화강암으로 구성되어 있습니다.
와인
1970 년대 남아공 와인에 대한 규정은 느슨했고, 까베르네 소비뇽으로 분류 된 많은 와인도 관대하고 때로는 심지어 지배적 인 비율의 Cinsault를 포함했습니다. 다양한 Cinsault는 널리 심어졌고 수확량이 높기 때문에 소위 Cabernets를 늘리는 데 도움이되었습니다. 그러나 와인 메이커 인 Brözel은 종종이 와인이 100 % 카베르네라고 주장했습니다. 완전히 건조 될 때까지 발효되었습니다.
반응
1970 년대 후반에 출시 된 직후 플래터의 남아프리카 와인 가이드 언급 : '깊고 뛰어난 유지 품질을 지닌 풍부한 맛의 드라이 레드, 우아한 와인, 입맛에 너무 무겁지 않습니다.'
Robert Mondavi는 1992 년에 열광했습니다. '휴거! 달콤한 향신료, 케이크 믹스 및 초가의 냄새. 아름답고 부드럽고 달콤한 열매를 맺은 입구. 사랑스러운 구조와 자두 푸딩, 향신료 및 과일 케이크 풍미로 여전히 신선하고 육즙이 많습니다. 길고 오래가는 마무리. 훌륭합니다! '
2014 년에 Michael Fridjhon은 다음과 같이 썼습니다. 'Maroon, 깊은 깊이, 이제는 가장자리에 벽돌이 쌓입니다. 성숙함과 질감은 거의 Porty에 가깝지만 마감은 놀랍도록 우아합니다. '
Roland Peens는 자신의 블로그에서 1974 년을 검토했습니다. 포도주 저장실 2015 년 : '이 시대의 많은 와인과 빈티지는 약간 Porty 특성을 보여줍니다… 그러나 이번 1974 년은 완전히 구성되어 있고 신선하며 매우 복잡합니다. 코는 나에게 오래된 암자를 생각 나게했다… 붉은 열매, 토스트, 견과류, 이국적인 향신료의 힌트와 함께 매우 우아하고 순수하다. 미각은 놀랍도록 세련되고 깊고 우아했습니다. '
