크레딧 : Irene Kredenets / Unsplash
- 디캔터에 문의
- 하이라이트
- 매거진 : 2020 년 7 월호
Fedde van Dijk, Amsterdam은 다음과 같이 묻습니다. 일부 토스카나 생산자는 좋은 빈티지로만 라이저 바 또는 기타 프리미엄 큐베를 만들기 때문에 나쁜 해에는 라이저 바에 들어 가지 않을 포도를 낮은 수준의 와인에 포함합니다.
이것은 리 세르 바가 아닌 빈티지의 낮은 수준의 와인이 더 낫다는 것을 의미합니까, 아니면 빈티지 품질이 우위를 차지할까요? 예를 들어, 2014 년 Biondi Santi는 Rosso di Montalcino Fascia Rossa에 포도를 사용하여 라이저 바를 만들지 않았습니다. 비평가들의 평점이 더 높을 것 :이 2014 년 와인 또는 더 좋은 빈티지의 Rosso?
Michaela Morris는 다음과 같이 대답합니다. 이탈리아에서 라이저 바라는 용어는 노화 규제와 관련이 있습니다. 이론적으로 라이저 바는 연장 된 노화를 견디고 방출시 더 큰 저장고 잠재력을 제공하는 구조를 가져야합니다. 단일 플롯에서 나올 수 있지만 여러 사이트에서 선택한 포도 및 / 또는 배럴을 선택할 수 있습니다.
주어진 빈티지에서 생산자는 일반 병입의 품질을 유지하기 위해 최상의 과일을 사용하는 대신 라이저를 만드는 것을 포기할 수 있습니다. 그러나 이것이 프리미엄 큐베를 만든 1 년보다 '더 좋은지'여부는 빈티지에 달려 있습니다. 엄격하고 빠른 규칙은 없습니다.
Biondi Santi의 Fascia Rossa는 브루넬로 포도 나무의 분류 해제 된 과일을 사용하여 만들어집니다. 2013 년부터 로소 디 몬탈치노 (Rosso di Montalcino)에 필적 할 수있는 반면 2015 년 로쏘는 2014 년 파 시아 로사보다 높은 점수를 받았습니다.
비평가는 각 와인이 잔에 어떻게 나타나는지 판단합니다. 도전적인 빈티지에서 엄청난 와인을 얻을 수 있지만, 진정으로 훌륭한 빈티지는 모든 품질 수준에서 우수한 와인이 생산되는 와인입니다. 이 점에서 빈티지가 우세합니다.
이 질문은 2020 년 7 월호에 처음 등장했습니다. 디켄터 매거진.
