격렬한 반 알코올 로비, 열악한 수출 및 감소하는 소비 수준… 프랑스가 와인에 대한 사랑에서 빠져 나가고 있는지 Panos Kakaviatos에게 묻습니다.
젊고 불안한 사람들에게 새로운 기회는 누구인가
프랑스의 와인 문화는 죽어 가고 있다고 파리에서 와인 시음을 조직하는 O Château의 설립자 인 Olivier Magny는 말합니다. Magny에 따르면 지난 30 년 동안 정치인과 언론은 와인 소비를 '거의 범죄 화'했습니다.
‘프랑스에서 와인을 마시는 것은 다른 곳 에서처럼 세련된 것이 아닙니다. 1970 년 이후 이곳의 와인 소비는 절반으로 줄었고, 항우울제의 소비는 5 배 증가했습니다. 그러나 포도주는 비난 받고 있습니다. 이것이 새로운 프랑스 역설입니다. '
1991 년 미국 TV 뉴스 프로그램 인 60 Minutes가 원래의 '프랑스 역설'에 영향을 미치는 기능을 방송 한 것은 프랑스 인이 포화 지방이 풍부한 식단에도 불구하고 관상 동맥 심장병 발병률이 낮다는 관측입니다. 그 이후로 와인의 건강상의 이점을 선포하는 수많은 연구가 진행되어 주로 타닉 와인의 폴리 페놀로 인한 심장병 위험을 감소 시켰습니다.
그리고 수년에 걸쳐 전 세계적으로 와인의 연간 소비량은 1970 년대 초 미국의 1 인당 4 리터 (영국에서는 6 리터)에서 오늘날 미국 1 인당 11 리터 (영국에서는 19 리터)로 증가했습니다.
프랑스에서는 상황이 역전됩니다. 1 인당 연간 소비량은 1970 년대 120 리터에서 2010 년 60 리터로 비슷한 기간 동안 절반으로 줄었습니다.이 하락은 부분적으로는 인구 학적 변화에 의해 설명 될 수 있으며, 와인이있는 이탈리아와 스페인과 같은 다른 구세계 와인 생산 국가에서도 볼 수 있습니다. 포퓰리스트, 생산직 '모든 사람의 음료'였습니다. 오늘날에는 인구의 더 적은 비율 인 중상류층과 사무직 근로자들이 더 많이 즐기고 있습니다.
그러나 최근 프랑스에서 와인에 대한 열광을 실제로 꺾은 것은 음주 운전과 싸우기위한 영향력있는 반 알코올 그룹의 캠페인, 와인의 건강 위험을 강조하는 캠페인, 포도 재배에 살충제 사용 등입니다.
70 %가 비 프랑스 인 고객 인 Magny는‘요즘 프랑스에서는 와인을 마시는 것이 거의 죄책감이 든다’고 말합니다. 나는 스트라스부르의 디너 파티에서 이것을 생각 나게했고 보르도 한 병을 가져 왔습니다. 한 손님은 한 모금 사이에 다음과 같이 말했습니다.
와인이 암을 유발할 수 있다는 연구 결과를 모았습니다. '
이러한 건강 문제는 프랑스 암 연구소 (French Cancer Institute)의 2009 년 2 월 보고서에서 제기되었으며, 국제 연구에 따르면 하루 100ml의 와인이 암 위험을 증가시킬 수 있다는 사실을 발견했습니다 (프랑스에서 와인 한 잔에 대한 공식 측정치 인 100ml는 영국 또는 미국에서 제공되는 175ml 유리의 거의 절반 크기).
프랑스 안티 알코올 로비 그룹 ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie)의 Alain Rigaud 박사는 와인의 이점에 대해 질문하며 '사람들은 와인을 잊어 버리는 것은 다른 알코올 음료와 동일한 위험을 지닌 알코올 음료입니다. 그리고 프랑스에서 선택되는 알코올 음료는 와인입니다. 통계는 그를 뒷받침합니다. 프랑스에서는 술을 마신다고 답한 사람 중 81 %가 주류 (58 %)와 맥주 (54 %)보다 먼저 와인을 마신다.
또한 Cancer Institute의 연구 결과 및 와인 산업 지침에 사용 된 측정치는 알코올 12 %가 포함 된 와인을 기반으로합니다. 그러나 많은 프렌치 레드에는 적어도 13 %가 포함되어 있습니다. Châteauneuf-du-Pape와 같은 일부 지역에서는 와인이 15 %에 도달하는 경우가 많습니다. 즉, 두 잔이 중간 강도의 와인 세 잔의 알코올 수준에 접근 할 수 있음을 의미합니다.
마스터셰프 시즌 6 에피소드 4
내부 공격
생활 습관을 연구하는 프랑스 연구 센터 인 크레 독 (Crédoc)의 2008 년 말 성명에서는 한때 '프랑스 미식 유산의 상징 인 테루 아르의 산물로 여겨지 던 와인이 오늘날 위험하다고 인식된다'고 선언했습니다. Crédoc은 응답자의 51 %가 '위험한 제품'목록에서 양조 육과 냉햄에 뒤이어 와인을 2 위를 차지한 것으로 나타났습니다.
[2003 년에는 프랑스 국민의 26 %만이 와인을 위험하다고 생각했습니다.] 이러한 감정은 2008 년 10 월 프랑스 2의 전국 채널에서 수백만 명이 시청 한 '와인 : 여전히 자연 스럽습니까?'와 같은 TV 뉴스 보도에 의해 강화되었습니다. 와인의 농약 흔적은 질병을 유발할 수 있으며, 챕 탈화 (설탕 첨가)와 발효시 비 토착 효모의 사용을 '부 자연스러운'것으로 설명했습니다.
항 알코올 로비에 대한 불만이 커지고 있음을 반영하여 프랑스 와인 업계 대표들이 항의 편지를 채널로 보냈습니다. 그러나 바로 같은 달에 프랑스에서 폭음을 막기위한 새로운 법안이 발표되었습니다. 병원, 건강, 환자 및 지역 법안 제 24 조는 보르도의 앙 프리 머 캠페인과 같은 와인 시음을 포함하여 판촉 목적으로 무료 알코올 음료를 제공하는 것을 불법으로 만들었을 것입니다.
이 법안은 시식 금지없이 2009 년 5 월에 통과되었습니다. 업계 액션 그룹 Vin et Société의 회장 인 Marie-Christine Tarby-Maire는 다음과 같이 말했습니다.“우리는 문제를 확실히 이해했지만 와인 시음은 판매의 생명의 피입니다. 우리는이 조항을 제거하기 위해 의회 의원 및 보건부와 열심히 협력해야했습니다. '
전체 에피소드를 사는 한 번의 삶
작년에 또 다른 제안은 텔레비전이나 영화관에서 주류 광고를 금지하는 프랑스의 Loi Evin이 인터넷을 덮도록 확장하는 것을 보았습니다. 이동하지 못했습니다. Tarby-Maire는 '우리는 이러한 제안이 토론을 위해 제출되기 15 일 전에 만 알게되었습니다.'라고 말했습니다. 그녀는 프랑스 정부가 와인 산업에 편향되어 있다고 주장합니다. 'EU는 알코올에 대한 가능한 이니셔티브에 관한 논의에 와인 업계 대표를 최소한 포함합니다. 프랑스에서는 그렇지 않습니다. '
Vin et Société에는 테이블 와인 생산자부터 보르도 및 부르고뉴의 거물 선수에 이르기까지 모든 주요 프랑스 와인 아 펠라이션의 대표가 포함됩니다. 그러나 연간 예산은 평균 € 200,000에 불과합니다. 이는 ANPAA에 자금을 지원하는 6500 만 유로와는 거리가 멀습니다. 작년에 Vin et Société 회원들은 반 알코올 로비의 효과와 프랑스 정부의 와인 '비방'에 대응하기 위해 연간 200 만 유로의 기금 증액에 투표했습니다.
이 이니셔티브는 지난 11 월 부르고뉴 와인 무역 단체 인 BIVB의 사장 인 Pierre-Henry Gagey가 지난 11 월 '프랑스를 황폐화시키는 금지주의 의제'에 반대하는 움직임이라고 선언했습니다. 그의 후계자 인 Michel Baldassini는이 기사가 보도되는 동안 Vin et Société와의 파리 회의를 준비하고있었습니다. 그의 메시지는 긴급했습니다. '우리는 1 년에 4 천 5 백만 헥토 리터의 와인을 생산하고 그 중 1/3을 수출하므로 국가 소비는 약 3 천만입니다.
우리 삶의 날들 미미
그러나 우리는 [국내 소비에서] 연간 백만 헥토 리터를 잃고 있습니다. 알코올 방지 로비가 와인을 공격하면 특히 수출 시장 경쟁에 직면 해 업계에 타격을 입 힙니다.”프랑스 와인은 작년 영국 판매량이 12 % 감소했습니다. Tarby-Maire는 Vin et Société에 대한 자금 증가가 와인의 유익한 건강 효과를 보여주는 과학적 연구에 대한 더 많은 음성 지원을 통해 부정적인 홍보에 대응할 것이라고 주장합니다.
포도원에서 살충제를 줄이기위한 노력을 강조하고 질병의 위험이 과장되었음을 보여줄 것입니다. A Toi de Choisir (‘For you to choose’)라는 최근 캠페인은 청소년 알코올 중독과 싸우는 것을 목표로합니다. 두 개의 새로운 웹 사이트는 교사와 부모를 위해 설계된 교육 도구를 사용하여 십대를위한 대화 형 정보를 제안합니다. 또한 13 ~ 16 세 청소년과 성인을 대상으로 한 '와인과 적당량에 대해 교육하기 위해'광고를 게재 할 예정입니다.
청소년의 초점이 핵심입니다. 프랑스에서는 18 세 미만이 독주와 주류를 구입하는 것이 오랫동안 불법이었습니다. 그러나 2009 년부터 와인과 맥주에 법이 적용되었습니다. 이러한 엄격한 접근에도 불구하고 정부가 프랑스 문화에서 와인의 위치를 인정하고 있으며 다른 알코올 음료와는 다르게 취급하고자한다는 신호가 있습니다.
정부가 위임 한 새로운 보고서는 대학 매점에서 와인 시음 세션을 개최하여 적절한 소비의 미덕에 대해 젊은이들을 교육 할 것을 권장합니다. 고등 교육부 장관이 의뢰 한이 보고서는 학생들의 소비에 대한 다양한 제안을 제공하지만, 가장 많은 의견을 모은 것은 '적당한 와인 소비 개시'를 요약 한 제안이다.
파리 소르본 대학의 전 소장 인 Jean-Robert Pitte는 '[학생]이 와인을 아주 적당한 양으로 맛볼 수있게하는 것이'즐거움이며 건강에 좋고 국가 유산의 일부임을 보여줄 것 '이라고 믿습니다. 그러나 ANPAA의 Rigaud는 그러한 존경받는 인물들이 그러한 접근 방식을 옹호 할 수 있다는 것이 '충격적'이라고 말했다. '이런 식으로 폭음을 줄이겠다 고 생각하는 것은 순진하다'고 그는 제안을 와인 산업 마케팅이라고 일축하며 말했다.
범죄 마인드 시즌 13 에피소드 16
현실적이기
그러나 와인 산업은 정치적 호의를 불러 일으키기 위해 최선을 다하고 있습니다. Vin et Société는 최근 시작된 Bienvenue à la Modération ( '중재에 오신 것을 환영합니다') 캠페인을 홍보 할 예정입니다.이 캠페인은 '중재'를 남성은 하루 100ml 와인 3 잔, 여성은 100ml 2 잔으로 정의합니다. 그러나 독립적 인 세계 암 연구 기금 (World Cancer Research Fund)은 남성은 하루에 최대 2 잔, 여성은 1 잔을 권장하고 있습니다.
과학계에서 연구자들은 너무 많은 보고서가 관련 위험을 언급하지 않고 와인의 건강상의 이점을 선전한다는 데 동의합니다. '프랑스의 와인, 포도 재배 및 와인을 사랑하는 전통은 분명 국가적 유산을 구성합니다.'라고 Rigaud는 말합니다. 그러나 이것이 와인이 100ml 당 10 ~ 15g의 에탄올을 함유 한 알코올성 음료라는 사실을 지우는 것은 아닙니다.
하루에 20 ~ 30 그램 이상을 섭취하는 것은 건강을 위협 할 수 있습니다. '아마도 와인 산업의 은색 라이닝은 와인을 마시는 사람이 적더라도 와인을 마시는 교육받은 사람들의 수가 증가하고 있음을 나타내는 인구 통계 학적 추세 일 것입니다. 너무 탐닉하지 말고 훌륭한 식사를 즐기기 위해 술을 마시십시오. '라고 Tarby-Maire는 말합니다. ‘그래서 교육과이 메시지를 대중에게 전파하는 문제입니다.’
O Château의 Magny는 그렇게되기를 바랍니다. ‘안티 와인 로비는 30 년 동안 프랑스의 와인 문화를 무너 뜨 렸습니다. 슬픈 부분은 프랑스 당국이 와인이 암을 유발한다고 프랑스에 알리기 위해 가짜 계산이 포함 된 보고서를 발행 할 때 이러한 진화의 공범이라는 것입니다.”라고 그는 말했습니다.
“물론 음주 운전에 대한 단속이 있어야하지만 그것이 수천년 된 산업과 문화를 파괴해서는 안된다는 것은 맞습니다. 와인을 마시고 즐기는 우리 프랑스 사람들은 La Résistance를 시작해야합니다.”
Panos Kakaviatos 작성
