와인 애호가를위한 샴페인의 10 대 레스토랑-Winestealssd.com

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샴페인은 완벽한 겨울 휴양지이지만 힘든 하루의 시식이 끝나면 어디에서 식사를해야할까요? 올해의 Decanter Fine Wine Encounter에서 최고의 샴페인 하우스에서 일하는 사람들에게 유용한 팁을 요청했습니다.

샴페인의 최고 레스토랑 — 제작자 추천 DFWE 2017

샹 페누 아즈 플레이트 랭스

현대적인 디자인과 전통적인 샴페인의 만남… 출처 : assiettechampenoise.com

직역 : '샴페인 요리'—이 레스토랑은이 지역의 고급 요리를 대표합니다. 현지 전설 인 요리사 Arnaud Lallement가 샹 페누 아즈 플레이트 현재의 미슐랭 3 스타 등급으로. '특별한 여행의 가치가있는 특별한 요리'는 2017 년 미슐랭 가이드를 칭찬하며 훌륭한 와인리스트도 언급했습니다.

시그니처 요리로는 Brittany의 블루 랍스터와 Alba white trufffles가 있습니다. 샴페인 생산자들 사이에서 확고한 인기를 얻고있는 이곳은 랭스 외곽의 Tinqueux 마을에 있습니다. 지금 예약

카페 뒤 팔레 랭스

1930 년부터 수집 된 예술, 연극 및 재즈 보석으로 자신을 둘러보세요. 크레딧 : cafedupalais.fr

또 다른 Reims 미식 기관, 카페 뒤 팔레 1930 년부터 고전적인 프랑스 요리를 제공하고 있습니다. 수년에 걸쳐 콘서트, 영화 상영 및 패션쇼를 개최했습니다.

벽을 장식하는 그림, 음악 및 극장 브릭스부터 1928 년 아르 데코 스테인드 글라스 천장까지, Jacques Simon이 하늘을 묘사 한 일회성 디자인에 이르기까지 역사는 내부에 겹쳐져 있습니다. 샴페인의 선택도 매우 천상 적이며 병당 € 22부터 시작합니다. Cathédrale Notre-Dame de Reims 근처에 편리합니다. 지금 예약

추천자 올리비에 크루그 , 6 세대 가족 구성원 및 샴페인 서클

큰 사슴 Villers-Allerand

Le Grand Cerf의 절묘한 인테리어 디자인. 크레딧 : le-grand-cerf.fr

Montagne de Reims 기슭에있는 미슐랭 스타 레스토랑으로 미슐랭의 전문 검사관이 '특히 흥미로운 와인리스트'와 '고급 재료'로 유명합니다. 식당에서 천장부터 바닥까지 내려 오는 대형 창문은 넓은 정원을 내려다보고 있으며 현대적인 나무가 우거진 인테리어에 자연 테마가 반영되어 있습니다.

Max the sommelier가 와인 필요 사항을 처리해 드릴 수 있으며 Dominique Giraudeau는 제철 요리를 제공합니다. 겨울 트러플 시즌에 제공되는 특별한 트러플 메뉴를 찾아보세요. 지금 예약

방문 할 수있는 최고의 샴페인 하우스 7 곳

뿌리 랭스

이것은 미슐랭 스타 표준 프랑스-일본 퓨전 요리의 모습입니다… 출처 : racine.re

뿌리 타나카 가즈 유키 셰프와 그의 부르고뉴 부인 마린이 운영하는 프랑코-일식 퓨전 레스토랑입니다. 다나카 셰프는 전문적인 손으로 요리 전통과 풍미를 혼합하여 미슐랭 스타를받은 Racine을 받았습니다. 2017 년 미슐랭 가이드에 따르면 그의 메뉴는 '생생하고, 맛있고, 아름답게 완성 된 것'이며, 이에 맞는 와인 목록이 있습니다.

Cathédrale Notre-Dame de Reims에서 멀지 않은 Reims 중심에 위치하고 있습니다. 20 명 정도 밖에 안되는 작은 식당이므로 예약을 권장합니다. 또는 Place Royale을지나 7 분만 걸어 가면 더 캐주얼 한 자매 레스토랑 인 Doko Koko가 나옵니다.이 레스토랑은 현지 생산자들에게도 인기가 있습니다. 지금 예약

더 파크, 레 크레 예르 랭스

저녁 시간이라도 지나간 시대의 풍요 로움을 되 살리십시오… 출처 : lescrayeres.com

공원 미슐랭 스타 2 개를 자랑하는 Les Crayères 호텔 레스토랑 중 더욱 화려한 곳입니다. 미슐랭 조사관은 식사 경험이 '예외적'이라고 언급했습니다. 재능있는 젊은 셰프 Philippe Mille, 페이스트리 셰프 Yoann Normand, 수석 소믈리에 Philippe Jamesse가 만들었습니다. 샴페인 전문가는 그의 이름을 딴 Lehmann 와인 잔 컬렉션을 가지고 있습니다.

7 헥타르 규모의 Domaine Les Crayères를 즐기십시오. 이전에는 Polignac 가족의 거주지였으며 현재는 Relais & Château 호텔이되었습니다. 지금 예약

추천자 토마스 조 레즈 의 샴페인 필리포 나

은 곡물 Dizy

Les Grains d’ Argent에서 맛있는 식사를 위해 Dizy에 들러보세요… 크레딧 : Booking.com

안 독립 부티크 호텔 미식 레스토랑과 함께 은 곡물 또는 '은 포도'는 '파리의 관문'에있는 랭스와 에페 르네 사이의 Dizy에 있습니다. Moët et Chandon 또는 Perrier-Jouët의 집을 방문하는 경우 Les Grains d’ Argent는 3km 이내의 편리한 정류장입니다.

레스토랑은 미슐랭 스타를받은 요리사 Frédéric Simonin이 이끄는 대표 요리는 버섯, 라돈, 라타피 아 소스를 곁들인 샴페인 에스카르고입니다. 그들의 와인리스트는 샴페인 전문가 Annabelle Hazard가 작성했으며 주요 주택과 독립 재배자가 특징입니다. 지금 예약

샴페인 하우스 방문을위한 10 가지 팁

잉글랜드 호텔 Chalons 샴페인

한때 소방관이었던 스타 셰프 Jérome Feck의 걸작… 출처 : hotel-dangleterre.fr

Reims와 Épernay가 더 잘 알려져 있지만 Châlons-en-Champagne는 Champagne-Ardennes 지역의 역사적인 수도이며 방문객에게 많은 매력이 있습니다. 인상적인 고딕 양식의 교회 인 Notre-Dame-en-Vaux 근처에는 Restaurant Jérome Feck의 높은 수준으로 현지에서 존경받는 Hotel D’ Angleterre가 있습니다.

소방관으로 변신 한 요리사 Jérome Feck은 Le Foch와 La Briqueterie를 비롯한 많은 유명 샴페인 매장에서 이빨을 깎았습니다. Hotel d’ Angleterre에서 그는 초롱 소스를 곁들인 가리비와 땅콩으로 구운 자고와 같은 즐거움을 제공합니다. 목재 패널과 석재 바닥이있는 고전적이고 깔끔한 인테리어입니다. 지금 예약

추천자 Martin Gamman MW 의 샴페인 조셉 페리에

밀레니엄 랭스

정확성은 Le Millénaire의 부자 요리사 팀을위한 푸딩에 있습니다… 출처 : lemillenaire.com

Reims’Place Royal에서 매우 가까운 Le Millénaire는 건축가 Rémois Giovanni Pace가 디자인 한 미슐랭 스타 레스토랑입니다. Pace의 전문 지식 덕분에 상당히 작지만 가볍고 넓으며 최첨단 인 2 층에 걸쳐 3 개의 식사 공간이 있습니다. 깨끗한 흰색 벽과 테이블 린넨과 조화를 이루는 황금색 목재 톤을 기대하십시오.

Michelin Guide 조사관에 따르면 셰프 Laurent Laplaige와 그의 아들 Thibault는 주방에서 함께 일하며 '맛있고 완전히 현대적인 요리'를 만듭니다. 일요일부터 목요일까지 37 유로에 3 가지 코스를 즐길 수 있으며, 모두 나가고 싶다면 96 유로로 설정된 매일 바뀌는 '시장'메뉴가 있습니다. 지금 예약

불 링린 양조장 랭스

랭스에서 가장 오래된 양조장이있는 브래 서리는 현재 샴페인을 제공합니다. 크레딧 : boulingrin.fr

이 식당은 랭스에서 가장 오래된 양조장으로 알려져 있으며 1925 년 이래 샹 파누 아즈 현지인들의 입맛을 만족 시켰습니다. 현재는 2 층에 걸쳐 펼쳐져 있으며 레퓌 블리 크 광장이 내려다 보이는 우아한 아르 데코 식당입니다.

메뉴는 전통적인 지역 요리와 해산물 요리를 전문으로하며 매일 아침 신선한 어획물이 제공됩니다. 굴과 샴페인이 더 이상 보이지 않는다면 12 개를 선택할 수 있습니다. 굴 Normandy, Marenne-Oléron 또는 Brittany에서-가져갈 수도 있습니다. 지금 예약

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Foch 랭스

남편과 아내 팀 Jacky와 Corinne Louaze는 최고의 요리와 서비스로 레스토랑을 미슐랭 스타 수준으로 끌어 올렸습니다. 크레딧 : lefoch.com

Reims의 Les Hautes Promenades를 따라 산책 한 후 Boulevard Foch 바로 옆에있는이 세련된 미슐랭 스타 레스토랑에 들러보세요. Foch 남편과 아내 인 Jacky와 Corinne Louaze가 이끄는 가족 운영 시설입니다. 입구의 천막에 자랑스럽게 새겨진 이름을 볼 수 있습니다.

Corinne은 프론트 오브 하우스를 이끌고 Jacky는 재능있는 셰프입니다. 미쉐린 감독관이 '창조적 인 요리 레퍼토리'와 '프리미엄 농산물'로 칭찬했습니다. 몽생 미셸 홍합, 송아지 고기, 굴, 푸 아그라, 대수리까지 포함됩니다. 미쉐린 가이드는 또한 와인리스트를 '우수'로 분류했습니다.

평일 점심 메뉴를 27 유로, 저녁과 주말에는 51 유로와 69 유로 메뉴, 또는 95 유로의 그랜드 7 코스 시음 메뉴를 이용하세요. 지금 예약

추천자 빌렘 핀송 의 Charles Heidsieck 샴페인