Gallica 와인 라벨의 디자인은 일본 잉크 프린트에서 영감을 받았습니다. 크레딧 : Gallica / gallicawines.com
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Tina Gellie가 전 Spottswoode 와인 메이커 인 Rosemary Cakebread의 개인 프로젝트 인 Gallica를 살펴 봅니다.
Rosemary Cakebread는 2013 년과 같이 호화로운 해에도 훌륭한 제한과 우아함을 특징으로하는 와인 생산으로 명성을 쌓았습니다.
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그녀의 작품의 모든면을 관통하는 테마입니다. Gallica 프로젝트는 프랑스 장미의 이름을 따서 명명되었으며 라벨은 일본 잉크 프린트에서 영감을 받았습니다.
이 와이너리는 1997 년과 2006 년 사이 Spottswoode에서 와인 메이커로 9 년 동안 재직 한 후 2007 년에 설립되었습니다.
Cakebread의 Gallica 프로젝트의 원래 의도는 시라 과 그르 나슈 , 그러나 그녀의 포트폴리오는 Cabernet과 함께 Spottswoode에서의 경험과 St Helena에있는 부동산 포도원의 품질과 장기 계약 재배자로부터 구입 한 포도 덕분에 다양 화되었습니다.
그녀의 와인은 현재 보르도 및 론 품종, 쁘띠 시라, 그리고 가장 최근에는 Albariño를 포함합니다.
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하지만 Cakebread는 그녀에게 가장 잘 알려져 있습니다. 까베르네 소비뇽 . 최초의 상업용 빈티지는 2009 년 Oakville, Coombesville 및 St Helena의 부동산 및 계약 과일로 Oakville Ranch Vineyard가 유기농 인증을 받았던 2011 년에 단일 포도원 와인이되었습니다.
처음 4 개의 빈티지는 카베르네 소비뇽 (2011 년 96 %)이 지배적 이었으나 Cakebread는 쁘띠 베르도 (Petit Verdot)의 스플래시가 '파티에 큰 영향을 미치지 않았다'고 느끼고 2012 년에 떨어 뜨 렸습니다.
부분 까베르네 프랑 그런 다음 포도에 대한 자백적인 애정 덕분에 25 %로 증가했습니다. 그래서 그녀는 품종 와인으로도 병에 담았습니다.
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Gallica Cabernet Sauvignon 시도 :
Cakebread의 운영 방식
'나는 일찍 선택하는 것을 좋아합니다.'라고 Cakebread가 말합니다. 2010 년은 우리가 가진 가장 멋진 빈티지 였고 2011 년은 가장 습했습니다. 포도가 계곡 바닥에서 익지 않았을 것이기 때문에 그해 오크 빌 고원에 있었던 것에 감사합니다.
하지만 지금은이 와인을 맛보고 길고 서늘한 재배 계절 덕분에 우아하고 우아하며 균형이 잡혀 있습니다. 매년 그런 스타일의 와인을 보장 할 수 있다면 그 날씨와 질병의 압력을 참아 낼 것입니다!”
“나는 우리가 65 %에서 70 % 사이에 머무르는 100 % 새 오크를 좋아하지 않습니다. 나도 무거운 토스트 팬이 아니에요. 미디엄, 미디엄 플러스를 선호합니다. 우리는 항상 프랑스 오크통에 Ana Sélection, Atelier, Taransaud 및 Darnajou를 사용했습니다.
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